18. Горох. Продовольственная и кормовая ценность. Зоны возделывания. Ботаническая и биологическая характеристика. Приемы культуры в различных почвенно-климатических зонах.

Горох в нашей стране - основная зернобобовая культура. Используется его зерно как высокобелковый пищевой продукт и как корм для животных. Потребляют его в пищу в виде зрелых семян, которые перерабатывают на крупу, муку и при производстве мясо - бобовых консервов.

Широко используется горох в виде консервированного зеленого горошка. В среднем в семенах гороха содержится 24-28 % белка с хорошим аминокислотным составом, 43-52 % углеводов, 1,2-1,5 % жира и витамины. Горох имеет агротехническое значение, как азотофирсирующая культура.

В культуру горох был введен в IV веке до нашей эры. Его родиной считается Восточный Афганистан. В нашу страну он попал много позже в VI11 веке уже нашей эры. Наряду с пшеницей, овсом и просом, имел широкое распространение во всех нынешних странах СНГ В первое время горох выращивался как огородное растение, а затем перешел в разряд полевых культур.

Общая площадь возделывания гороха в мире составляет около 15 млн. га. Эта культура имеет широкое распространение в Азии, в странах Западной Европы, США, Канаде. В Индии площади возделывания гороха превышают 1 млн. га. На Украине, общая площадь около 1 млн. га. Горох особенно хорошо удается в относительно благоприятных по условиям увлажнения регионах. В Черкасской, Винницкой, Сумской, Полтавской, Днепропетровской, Харьковской и других областях лесостепной зоны, нередко получают по 30-35 ц/га. В Крыму горох активно пытались внедрить в полеводство в шестидесятые годы XX столетия. Именно при помощи этой культуры планировали решить проблему производства растительного белка в стране. Однако низкие урожаи в14-15 ц/га и, как следствие этого, высокая его себестоимость привели к необходимости отказаться от этой идеи. Поэтому посевные площади под этой культурой сократились с 50 тыс. га до 1-2 тыс. га в год.

Ботаническая характеристика и биологические особенности. Горох в полевой культуре представлен несколькими видами, из которых наибольшее распространение имеет горох культурный посевной {Pisum sativum L.) с большими цветками, светлыми однотонными семенами и горох полевой — пел юшка {Pisum arvense L.) с красно-фиолетовыми цветками и темными угловатыми семенами.

Стебель у гороха полегающий, что в значительной степени затрудняет его

уборку, в последнее время селекционерам удалось создать не только неосыпающиеся, но и неполегающие сорта гороха, что, безусловно, положительно скажется как на его урожайности, так и на площадях его возделывания.

Листья — сложные парноперистые, заканчиваются усиками. Соцветие - кисть или сложный зонтик. Плод — боб прямой или саблевидный с 3-10 семенами. При прорастании семени семядоли остаются в почве, что дает возможность заделывать их при посеве на большую глубину, чем семена других зернобобовых культур, которые выносят семядоли на поверхность почвы при прорастании.

Горох — однолетнее яровое растение. В южных районах можно возделывать его зимующие сорта, В Крыму выращивался такой сорт - Узбекский 71, который сеялся с осени, но в зимы с низкими температурами - минус 20° растения этого сорта погибали. В настоящее время в реестр для степной зоны внесены такие сорта гороха, как Грант, Напарник, Топаз 2, Харьковский, Янтарный. В Крыму рекомендован сорт — Неосыпающийся, который выращивают в чистом виде на семена и в смесях со злаковыми культурами на зеленую массу, сено, сенаж.

Период вегетации гороха в Крыму - 80-95 дней. Потребность его в тепле - невысокая. Семена прорастают при 1-2° Оптимальная температура для роста 15-20°. Всходы гороха переносят заморозки до минус 7-8°. Нетребовательность к теплу обуславливает ранние сроки сева культуры — его сеют одновременно с ранними зерновыми колосовыми. Для набухания семян требуется 110% влаги от их массы. Транспирационный коэффициент - 400-500.

лучшими почвами для гороха являются черноземы южные и черноземы карбонатные. Горох самоопыляющее растение, в жаркую погоду возможно перекрестное опыление небольшого количества растений.

Анализ биологических требований к условиям произрастания на Крымском полуострове показывает их неполное совпадение, особенно на заключительном этапе вегетации - в фазу налива и созревания зерна. Это и стало главной причиной сокращения площадей возделывания этой культуры. Появление неполегающих и неосыпающихся сортов гороха, что позволяет убирать их прямым комбайнированием, несколько снизило остроту этой проблемы, особенно если горох выращивается в условиях орошения, но до конца не устранило ее.

В последние годы, в связи с сокращением производства продукции животноводства, в стране резко обозначился дефицит белка, особенно животного. Для компенсации неблагоприятных для населения последствий этого дефицита, необходимо как можно быстрее увеличить производство растительного белка как на корм животным и птице, так и в пищевых целях, в том числе и для производства консервов — зеленого горошка. Выращивание гороха в Крыму будет способствовать решению проблемы белкового дефицита, тем более, что сбор белка с гектара у этой культуры довольно высокий до 540 кг, а его аминокислотный состав - полноценный.

Зерно гороха имеет высокие кормовые достоинства — в 1 кг содержится 1,17 кормовых единиц и 165-195 г переваримого протеина. В зеленой массе - соответственно — 0,15 и 32-34 г. Таким образом, и зерно и зеленая масса гороха может быть хорошим купажным материалом для повышения кормовой ценности других кормовых средств.

Технология возделывания. Горох в первый период своей вегетации сильно угнетается сорняками, поэтому предшественники под него должны быть в возможно большей мере чистыми от сорной растительности - озимые и яровые зерновые культуры. Сам горох является хорошим предшественником для большинства полевых культур.

Система обработки почвы под горох практически не отличается от обычной под ранние яровые культуры. Это общепринятое лущение стерни на 6-8 см. Последующие обработки — культивации или дискование с целью уничтожения появившихся сорняков. Зяблевую вспашку на 18-20 см проводят осенью или после выпадения осадков. В случае отсутствия дождей проводится рыхление почвы плоскорезами на 12-14 см. Необходимо обратить внимание на выравнивание поверхности поля, так как это сократит потери зерна при уборке. Весной на поле проводится предпосевная культивация на 6-8 см с одновременным боронованием. На чистых от сорняков полях вместо культивации можно провести боронование тяжелыми боронами.

На формирование 1 ц зерна горох использует 5,5 кг азота, 1,6 кг фосфора и 2,5 кг калия. Потребность в питательных веществах особенно высока в ранние периоды развития. До конца фазы цветения горох использует более половины необходимых ему элементов питания. Поэтому на низкообеспеченных фонах следует вносить 50-55 кг д.в. на га Р205. Азотные удобрения под горох не вносят.

Семена за 10 дней до сева обрабатывают протравителями ТМТД, 80% с.п. (3-4 кг/т), фентиурамом, 65%, с.п. или фундазолом, 50% с.п. (2 кг/т) с пленкообразователем ПВС (0,5 кг/т) или Na-КМЦ (0,2 кг/т). В день сева семена обрабатываются нитрагином или ризоторфином. Обработку следует проводить под навесом, чтобы избежать попадания солнечного света на семена, в соответствии с существующими инструкциями.

Горох — культура раннего сева. Ранние посевы, развиваясь при по-ниженных температурах, меньше повреждаются ржавчиной и мучнис-той росой, лучше используют влагу почвы. Поэтому в Крыму горох сеют при первой возможности выхода сеялок в поле. Хорошие результаты дают посевы, произведенные в февральско-мартовские «окна». Способ сева - рядовой. Норма высева семян - 1 млн. всхожих зерен на га (250-270 кг/га). Глубина заделки - 7-8 см. После сева поле прикатывается кольчато-шпоровым катком.

Уход за посевами начинается через 3-5 дней после сева. Первым проводится довсходовое боронование поля с целью борьбы с почвенной коркой и прорастающими сорняками. Возможно проведение боронования средними или легкими боронами по всходам гороха в самое теплое время дня. Для защиты посевов от повреждений гороховой зерновкой их обрабатывают дважды - в период бутонизации и в начале фазы цветения. Применяют ядохимикаты в соответствии с инструкциями по их использованию.

Созревание урожая гороха происходит неодновременно, что создает определенные трудности при его уборке. Тем не менее при прямом комбайнировании потери зерна бывают меньше, чем при раздельной уборке. Уборку следует начинать при влажности зерна ниже 17%. Гороховая солома — ценный корм для животных - в 1 кг содержится 0,3 к. ед. и 28 г переваримого протеина. Поэтому ее следует после уборки собрать и заскирдовать.

Горохо-злаковые смеси на зеленую массу в Крыму выращивают в двух вариантах — озимые и яровые. Более урожайные озимые бобово-злаковые смеси, которые формируются при помощи зимующего сорта гороха Узбекский 71 и высокостебельных сортов озимой пшеницы — Кормовая 31 и др. Урожайность такой смеси в суходольных условиях достигает 180-200 ц/га, в орошаемых 300-350 ц/га. В 1 кг таких смесей содержится 0,16 кормовых единиц и 30 г переваримого протеина. Нормы высева компонентов таких смесей - зимующий горох 1,0-1,2 млн./га (100-120 кг/га), озимой пшеницы 0,8-1,5 млн./га (100 кг/га). Глубина заделки семян - 6-8 см. В яровых бобово-злаковых смесях обычно высевают горох Укосный 1 (норма высева 0,8-1 млн. га) и овес сорта Мирный норма высева (2,5-3 млн./га). Глубина сева 5-6 см.

Уборку озимых смесей проводят в начале цветения гороха, яровых — в конце фазы выметывания овса. Яровые смеси нередко высевают в 2-3 срока для увеличения продолжительности периода поступления зеленой массы, которая может быть использована на корм и для приготовления сена, сенажа.

ЛЕНА

6. Бактерии. Особенности патогенеза. Сохранение инфекционного начала, пути передачи инфекции, методы диагностики.

Бактерии (из тетради по фитопатологии)

Граммположительные ( р. Bacillus, p. Clavibacter)

Граммотрицательные (р. Enterobacteraeae, Erwinia,Agrobacterium,Pectobacter,, Pseudomonas, Xantonomas, Rhizobium)

Размножение бактерий: делением на 2 части ил пчкованием

Распространение бактерий: 1) период вегетации от раст к раст (воздух, вода,начекомое, человек) 2) На большие расстояния семенами, посадочным материалом, птицами.

Методы диагностики:

1) Визуальный анализ симптомов. Точно определить заболевание на основе симптомов можно только в редких случаях, когда симптомы носят специфический характер. На бактериальную природу некрозов часто указывает наличие экссудата. 2. Микроскопический анализ с использованием окрашивания. Готовят микроскопический препарат из поражённой ткани растения, для чего используют пограничные участки между поражённой и здоровой тканью. Проведение окрашивания (например, по Граму) облегчает распознавание бактериальных клеток в ткани растения-хозяина. 3. Микробиологический заключается в выделении возбудителя из поражённых тканей на искусственные питательные среды. При этом необходимо установить патогенность изолятов бактерий, т.е. их способность вызывать на искусственно инфицированных растениях те же симптомы, какие были на исследуемом растении при естественном поражении, т.е. действуют в соответствии с правилом Роберта Коха, названным триадой Коха. Метод включает три основных этапа: выделение возбудителя, заражение растения и выделение из него возбудителя. 4. Серологический. Сущность метода такая же, как при диагностике вирусов. Отличия серологической диагностики бактерий от диагностики вирусов и сложность анализа состоит в том, что у бактериальной клетки имеются не только белки, специфичные для вида, но и белки, общие для рода и семейства бактерий. Поэтому для получения специфичной антисыворотки используют лишь видоспецифичные белки (антигены). Наиболее часто применяются такие серологические методы как иммуноферментный анализ и реакция иммунофлуоресценции. В настоящее время доступны коммерческие диагностические наборы для обнаружения заражённости семян томата бактериальным раком. 5. Молекулярный. Среди нескольких диагностических методов, использующих полиморфизм молекулы ДНК бактерий, наиболее распространенным является амплификация (умножение) видоспецифичных последовательностей ДНК в ходе полимеразной цепной реакции (ПЦР). В ходе этой реакции отдельные фрагменты ДНК, характерные только для одного вида бактерии, избирательно синтезируются ферментом полимеразой до количества, в тысячи и миллионы раз превышающего исходное число копий выбранного фрагмента ДНК. Далее фрагмент обнаруживается с помощью электрофореза в агарозном геле или по флуоресценции исходного раствора. Метод отличается высокой чувствительностью (достаточно КГ" г бактериальной ДНК), быстротой (до 2—3 часов), высокой надежностью. К числу недостатков относится высокая стоимость оборудования и реактивов для проведения ПЦР, а также необходимость предварительного изучения разнообразия ДНК ФПБ.