28. Понятие о товарной обработке

Товарная обработка продукции является основным звеном в товаропродвижении от поставщика до потребителя.

Товарная обработка - это составляющая часть технологических процессов по подготовке продукции сельскохозяйственного или промышленного производства к реализации.

При ручных торговых процессах реализации продукции товарная обработка осуществляется непосредственно торговым работником.

При индустриальном, или машинном, проведении торговых процессов используются специально предназначенные оборудование и механизмы, которые без участия человека проводят товарную подготовку сельскохозяйственной или промышленной продукции к реализации.

При товарной обработке продукции осуществляются следующие технологические процессы:

-промывание и очистка от загрязнений; -Сортирование и калибровка; -Измельчение; -Дозирование по массе, объему, количеству или по времени истечения (для жидких продуктов); -Упаковка товарных порций в соответствующий упаковочный материал; -Определение товарной порции (взвешивание, измерение и т.д.); - Этикетирование товара (оформление чека, его наклейка на пакет и т.д.).

При индустриальной обработке для каждого вида товаров необходим определенный состав оборудования и механизмов, применение которых обеспечивает механизацию и автоматизацию необходимых производственных процессов. Для использования прогрессивной технологии при машинной обработке товаров может решаться ряд технологических вопросов, одним из которых является обоснование типов и размеров товарных порций и применения упаковочного материала.

29. Способы дозирования

Дозирование – процесс деления каких-либо продуктов на части одинаковых по массе или объему сущность. Получение порций без придания или задания формы.

Для организации весового дозирования жидких и вязких веществ необходимо объединить три основных компонента:

систему подачи дозируемого продукта, которая осуществляет подачу вещества к дозировочной машине;

дозировочную головку, осуществляющую поступление дозируемого продукта в заполняемый контейнер и контролирующую его поток;

систему взвешивания, которая определяет вес дозируемого вещества и управляет дозировочной головкой.

В дозирующей системе основными способами дозирования являются дозирование по уровню и дозирование по косвенным параметрам

Система взвешивания осуществляет измерение веса дозируемого продукта. Оборудование может использовать простой механический балансир, механические или электронные весы. Производимые сегодня дозаторы обычно оборудуются балансиром или электронными весами.

весовой метод дозирования обеспечивает значительные преимущества по точности и универсальности для большинства задач дозирования химической, пищевой и продукции нефтехимии. При дозировании в тару более 4 л, этот метод дозирования является предпочтительным..