40 Классификация холодильного оборудования

Торговым холодильным оборудованием называются охлаждае¬мые устройства, предназначенные для кратковременного хране¬ния, показа и продажи предварительно охлажденных или за¬мороженных скоропортящихся продуктов.Торговое холодильное оборудование классифицируют по сле¬дующим признакам:по назначению — холодильные камеры, шкафы, прилавки, витрины, прилавки-витрины;-по температурному режиму — среднетемпературное с темпе¬ратурой воздуха в охлаждаемом объеме от —5 до 8 °С и низко¬температурное с температурой воздуха в охлаждаемом объеме не выше —18 °С;-по характеру движения воздуха в охлаждаемом объеме — с естественным движением воздуха (охлажденный испарителем воздух опускается вниз, вытесняя теплый воздух вверх), с при¬нудительным движением воздуха (воздух продувается электро¬вентилятором через испаритель). В оборудовании с принуди¬тельным движением воздуха быстрее достигается нужная тем¬пература и более равномерно распределяется температура воз¬духа в охлаждаемом объеме;-по степени герметичности охлаждаем ого объем а — закрытое и открытое. Закрытое оборудование имеет дверки (распашные или раздвижные), плотно прикрывающие охлаждаемый объем. В открытом оборудовании охлаждаемый объем перекрывается хо-лодной воздушной завесой, создаваемой вентилятором воздухо¬охладителя. Открытое оборудование применяют в магазинах самообслуживания, закрытое оборудование — в магазинах само¬обслуживания и традиционных форм продажи; по расположению холодильного агрегата или машины — со встроенными и вынесенными (отдельно стоящими) холодильными агрегатами и машинами;-по климатическим зонам применения — для южных районов с максимальной температурой окружающего воздуха до 40°С и для районов с умеренным климатом (температура окружаю¬щего воздуха не более 32°С);-по системе холодоснабжения — с индивидуальным и центра¬лизованным холодоснабжением. При индивидуальном холодоснабжении каждая единица холодильного оборудования обслу¬живается отдельным холодильным агрегатом или машиной, раз¬мешенными в машинном отделении оборудования, рядом' с обо¬рудованием или в отдельном помещении магазина. При центра¬лизованном холодоснабжении к одному холодильному агрегату, расположенному в отдельном помещении магазина, подсоединя¬ется группа прилавков, витрин и другого оборудования торгового зала. Применение централизованного холодоснабжения позволяет снизить уровень шума в торговом зале, тепло¬выделения от работающих холодильных машин, лучше использо¬вать охлаждаемый объем оборудования, больше выложить на нем товаров, облегчить его техническое обслуживание и ремонт. К не¬достаткам централизованного холодоснабжения относятся возрас¬тание потерь холода вследствие увеличения длины трубопроводов, соединяющих агрегаты с оборудованием, сложность и высокая стоимость монтажных работ. В связи с этим централизованное холодоснабжение применяют преимущественно в крупных мага¬зинах самообслуживания.