Департамент образования и науки

Кемеровской области

государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Новокузнецкий экономико-отраслевой колледж»

Методические рекомендации по подготовке и оформлению отчета

квалификационной практики

Новокузнецк

2012

Методические указания, предназначенные для студентов ГОУ СПО «НЭОК», составлены в соответствии с учебной программой квалификационной практики для специальности СПО 100116 «Парикмахерское искусство».

Отчет о квалификационной практике по профилю специальности является одной из форм контроля знаний студентов ГОУ СПО «НЭОК», которая позволяет проверить самостоятельную работу студентов в условиях работы в парикмахерских.

Для совершенствования процесса профессионального обучения, согласно учебному плану, будущие специалисты - парикмахеры, технологи должны более глубоко освоить все грани производственной деятельности на квалификационной практике. Выполнение индивидуального задания поможет студентам выработать умения правильно формулировать и раскрывать теоретические основы, овладеть специальной терминологией, обрабатывать большой объем информации. Выполнение индивидуального задания научит обучающихся составлять технологические карты по выполнению парикмахерских работ, делать самостоятельные выводы, что имеет большое значение для специалиста-технолога по парикмахерскому делу. На выполнение индивидуального задания в период практики дается 3 недели или 120 часов обязательной учебной нагрузки, согласно учебному плану. Квалификационная практика проводится на втором курсе во втором семестре.

Цель и задачи квалификационной практики

Цель - формирование первоначального опыта профессиональной деятельности в условиях парикмахерской, совершенствование умений выполнения производственно-технологических, художественно-технологических и организационно-управленческих навыков сервисной деятельности в соответствии с квалификационной характеристикой технолога по всем видам профессиональной деятельности.

Задачи:

- проанализировать производственную деятельность парикмахерских; - разработать и составить технологическую документацию оказываемых парикмахерских услуг;

- внедрить новые технологии и тенденции моды в профессиональную деятельность;

- практически выполнить и проконтролировать весь комплекс парикмахерских работ (согласно перечню и скорости выполнения);

- произвести экономический расчёт эффективности внедряемых парикмахерских услуг;

- провести анализ профессиональной и специальной литературы.

Основные этапы выполнения отчета

Весь процесс написания отчета можно разделить на следующие этапы:

• консультация и составление плана-графика выполнения индивидуального задания;

• сбор информации из источников профессиональной и специальной литературы, относящийся к тематике индивидуального задания;

• анализ составных частей индивидуального задания;

• обработка материала в целом;

• уточнение плана работы, сроков выполнения работы;

• оформление отчета, представление его руководителю практики от колледжа для проверки, оценки и составления отзыва;

• работа с отзывом и устранение указанных замечаний;

• защита отчета по выполнению индивидуального задания.

Структура отчета

Отчет по практике состоит из:

- введения, в котором раскрывается актуальность и значение практики, формируются цель и задачи практики в соответствии с темой индивидуального задания;

- основной части, которая включает в себя три главы: в первой содержатся теоретические основы индивидуального задания выполненного в процессе практики, во второй - практические основы технологической последовательности внедряемой услуги парикмахерских работ, исходя из индивидуального задания (на выбор), а в третьей части - экономические расчеты расходов материалов и себестоимости услуги;

- заключения, в котором содержатся выводы и рекомендации по выполнению разработанной парикмахерской услуги в условиях предприятия этой сферы;

- списка используемой литературы;

- приложения, в котором вынесены документы, характеризующие предприятие, рисунки, схемы, фотографии, технологические карты.

ВВЕДЕНИЕ

Во введении описывается дата и место прохождения практики, обосновывается выбор предприятия для прохождения практики, аргументируется актуальность выбранной темы индивидуального задания, дается характеристика функциональным обязанностям технолога предприятия сервиса (какие умения и навыки и какого квалификационного уровня требуют выполняемые парикмахерские услуги).

Введение включает в себя формулировку цели и постановку задач практики. Цель отчета – это то, что в общем виде должно быть достигнуто в процессе работы. Формулировка цели заключается в том, чтобы кратко и содержательно раскрыть планируемый результат. Если цель – это направление, то предпринимаемые шаги – это задачи.

Введение дает общее представление об отчете по индивидуальному заданию. Для этого необходимо использовать материалы периодической печати и других источников информации.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Теоретическая часть представляет собой краткий материал, осмысленный и систематизированный, изложенный в логической последовательности и соответствующий по содержанию темы индивидуального задания. Отбор информации осуществлен по средствам обзора литературных источников, периодических изданий, использования интернет ресурса. Материал делится на главы, которые раскрывают все темы индивидуального задания. В теоретическом разделе отчета должна содержаться информация о структуре предприятия.

Структура предприятия

Проводится исследование условий выполнения задания: описываются параметры парикмахерской, к какому классу она относится, ассортимент оказываемых услуг, правила бытового обслуживания, правила и нормативы СанПин 2.1.2.1199-03. Дается характеристика структуре предприятия и профессиональному составу парикмахерской: сколько и какой разряд имеет кадровый состав (краткая характеристика должностных обязанностей каждого работника); какая роль отводится технологу предприятии сервиса (какие умения и навыки и какого квалификационного уровня требуют выполняемые парикмахерские услуги); обоснование выбора парикмахерской услуги для внедрения в производство; связь с современностью и где можно применить её на практике; организации работы заведующей парикмахерской, технолога.

Технико-экономические показатели парикмахерской, салона–парикмахерской должны быть представлены в виде таблиц.