Правительство Санкт-Петербурга
Комитет по образованию
ГБОУ СПО РОССИЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ
Отчет
Профессиональной практики
Вид практики: практика преддипломная (квалификационная)
100105 «Гостиничный сервис»
Руководитель:
преподаватель высшей категории
Никитина О. Н.
Выполнила:
студентка группы 1-22 Г
Семейкина Ольга
Санкт-Петербург 2012
Общая информация об отеле
Sokos Hotels - это самая обширная гостиничная сеть Финляндии, в которую входит более 50 отелей. Все гостиницы расположены в центре города или непосредственно на объектах отдыха и имеют хорошее транспортное сообщение.
Sokos Hotel Olympia Garden.
Финская корпорация SOK, владеющая гостиницами в России, Эстонии, Финляндии, в июне 2008 года открыла гостиницу Sokos Hotel Olympia Garden в Санкт-Петербурге. 4-х звездочный отель расположен в саду Олимпия рядом с Московским проспектом, в экологически чистом районе. Недалеко от отеля Измайловский сад, Польский сад, Троицкая площадь, Юсупов Сад, Пионерская площадь, а также много кафе, ресторанов, магазинов. До центральной части города и главных его достопримечательностей от гостиницы Sokos Hotel Olympia Garden можно добраться за 10-15 минут на транспорте. Ближайшая станция метро - "Технологический институт" - расположена в нескольких минутах ходьбы от отеля. Удобно доехать до аэропорта и Финляндского вокзала.
В отеле «Sokos Hotel Olympia Garden» 348 номеров, в числе которых 20 полулюксов и 13 люксов. Все номера отеля оформлены в скандинавском стиле. Основные цвета декора: белый, черный, красный, коричневый. Ковры и мягкая мебель создают подходящую для отдыха атмосферу, а наличие в номерах разнообразного оборудования поможет легко решить все бытовые проблемы и приготовится к эффективной работе. В каждом номере отеля «Sokos Hotel Olympic Garden» есть утюг и гладильная доска, сейф, мини-бар LCD-телевизор, а также оборудован беспроводной доступ к сети Интернет.
В гостинице созданы идеальные условия как для проведения встреч и переговоров, так и для организации совещаний и семинаров. К услугам гостей разнообразные конференц-залы (13 конференц-залов для мероприятий), а также ресторан «Fransmanni» и Lobby бар.
Перечень заданий
Этапы педагогической деятельности |
Время (недели) |
Длительность |
Виды деятельности |
1 |
2 |
3 |
4 |
1. Подготовительный этап |
|||
Познакомилась с программой практики, определила индивидуальное задание. |
|
1-2 дня |
Участвовала в работе установочной конференции. |
2. Рабочий этап |
|||
1. Составила индивидуальный план работы, содержащий задания в соответствии с ВКР. |
1-ая неделя |
1 день |
Совместно с руководителем практики на рабочем месте наметили порядок и сроки выполнения заданий ВКР. Прошла инструктаж по охране труда и противопожарной безопасности на рабочем месте. |
2. Ознакомилась с нормами и правилами охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. |
1-ая неделя |
1 день |
Ознакомилась с инструкцией по охране труда и техники безопасности на рабочем месте. Прошла вводный и первичный инструктажи. Побеседовала с представителями администрации и конкретными специалистами. |
3. Познакомилась с гостиничным предприятием: выявила общие сведения о предприятии в целом, его структуре, о составе специалистов службы приема и размещения, их обязанностях. |
1-ая неделя |
2 дня |
Побеседовала с администратором Front Desk и ознакомилась с документацией, регламентирующей его деятельность в гостинице и гостиничного предприятия в целом. Проанализировала квалификационную характеристику администратора службы приема и сопоставила ее со спецификой предприятия. |
4. Познакомилась с должностными инструкциями работников службы приема и размещения данного предприятия. |
1-ая неделя
|
1 день |
Изучила подотчетную документацию поста администратора службы приема ресторана (ресепшн). Научилась правильно вести документацию поста администратора службы приема и размещения. |
5. Овладела приемами и навыками профессиональной деятельности администратора службы приема и размещения. |
1-я неделя
2-я неделя
|
4 дня |
Наблюдая за профессиональной деятельностью администратора службы портье, применяла в своей деятельности навыки и умения, полученные в ходе теоретических занятий. |
6. Изучила особенности профессионально- этического взаимодействия администратора службы приема с персоналом и гостями. |
2-ая неделя
|
2 дня |
Наблюдая за взаимоотношениями администратора службы портье с персоналом и гостями, выявила степень применения нравственно-этических норм и правил в профессиональном общении специалистов службы приема и размещения. |
7. Овладела технологией обслуживания гостей и предоставляла гостям необходимую информацию об отеле. |
2-я неделя
3-я неделя |
3 дня |
Отвечала на телефонные звонки и предоставляла интересующую гостей информацию об отеле. Также помогала администраторам с регистрацией иностранных гостей. |
Индивидуальное задание |
|||
8. Выполнила задания, соответствующие теме ВКР и согласованные с руководителем ВКР. |
3-я неделя 29-30 мая |
2 дня |
Изучила деятельность персонала службы приема и размещения при общении с иностранными гостями в данной гостинице. |
3. Итоговый этап |
|||
1. Обобщила полученные на практике результаты. |
3-я неделя |
1 день |
|
2. Подготовила и провела выступление на заключительной конференции. |
3-я неделя |
1 день |
|
Студент Ф.И. О. ____________________________ _______________
Подпись
СОГЛАСОВАНО
Руководитель практики
должность, Ф. И. О. _____________________________________________________
____________________________________________ _______________
Подпись