Блюда и продукты, не рекомендуемые для включения в меню

№

п/п

Страна

Не пред­лагать

хлебо

булочные изделия

напитки

блюда и продукты

1.

Англия

колбасы, колбасные изделия, рыбные супы, рыбу заливную, икру кетовую, крупяные гарниры, мучные блюда, блюда с соусом на муке

2.

Арабские страны

блюда из свинины (му­сульманам)

3.

Болгария

ржа­ной хлеб

молочные супы, окрошки, бор­щи, крупяные блюда (кроме риса), блюда из котлетной массы, старый картофель (с июня до нового урожая)

4.

Венгрия

ржа­ной хлеб

кисели

блюда из баранины, котлетной массы, морской рыбы и морепродуктов, кетовую икру, сельдь, кильку, балык, гречневую кашу

5.

Германия, Австрия

блюда из баранины, острую пищу, гречневая каша неприемлема для немецких туристов (в Германии гречневой крупой откармливают свиней)

6.

Италия

ржа­ной хлеб

сливочное масло, блюда из жир­ной свинины и рубленого мяса

7.

Индияи

минеральную воду

Говядину (Индуисты)

8.

Вьетнам, Таиланд, Индонезия

ржа­ной хлеб

минеральную воду

9.

Китай

минеральную воду

блюда из баранины, молока, мо­лочных продуктов, свежесоленые рыбные изделия (икру, сельдь), сыр, сливочное масло, картофель, а также пищу, приготовленную на топленом масле и маргарине или с добавлением лаврового листа

10.

Корея

кофе, какао, минеральную воду

молочные продукты и блюда из них, рыбные деликатесы, сырокопченые колбасы, ветчину, разваренные овощи, картофель, ржаной хлеб, кофе, какао, минеральную воду

11.

Куба

ржа­ной хлеб

блюда из баранины, соленые продукты

12.

Монголия

кофе, какао, пиво, минеральную и фруктовую воду

рыбу, рыбную гастрономию, икру

13.

Польша

ржа­ной хлеб

блюда из баранины и рублено­го мяса, блюда с соусами, старый картофель (с июня до нового урожая)

14.

Румыния

ржа­ной хлеб

кисели

блюда из баранины

15.

Финляндия

творог и изделия из него, картофель, жаренный во фритюре

16.

Швеция

макароны

17.

Чехия и Словакия

ржа­ной хлеб

блюда из баранины, рубленого мяса, горячие рыбные блюда, заправленные супы

18.

Ю. Америка (Аргентина, Бразилия ….

блюда с майонезом и сметаной, из панированных мяса и рыбы

19.

Югославия

ржа­ной хлеб

мясо и рыбу вареные

20.

Япония

минеральную воду

все блюда должны быть слабосолеными

21.

США

не любят горячей пищи

№

п/п

Национальный завтрак

Составные элементы

1.

Австрийский

1-ый

Кофе со сливками или молоком, булочка

2-ой

Холодные закуски (колбаса, отварное мясо), горячие блюда (тушеная или запеченная говядина, обжаренная печень), минеральная вода, кофе

2.

Голландский

Кофе, чай, молоко; голландские анисовые сухарики; голландский сыр; овсяная каша; блинчики с начинкой; мясное ассорти; сельдь

3.

Испанский и Португальский

ранний

Кофе, булочка и мармелад или горячий шоколад с печеньем

Поздний (10.00 – 11.00)

Овощи, рыбные и яичные блюда

4.

Итальянский

Свежие фрукты, крепкий кофе с молоком, тосты, булочки с мармеладом, мёдом, маслом

5.

Немецкий

1-ый

Кофе с молоком или сливками, булочки с мармеладом или джемом, возможны бутерброды с сыром и маслом

2-ой

Холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда, десерт

6.

Польский

1-ый

Чай, кофе с молоком, булочка, мармелад или варенье

2-ой

Холодные и горячие закуски, десерт, кофе, чай с молоком

7.

Скандинавский

Рыбные и мясные блюда; хрустящие хлебцы

8.

Финский

Горячий напиток с молоком

9.

Французский

1-ый

Очень крепкий кофе с большим объемом молока, масло, сыр разных сортов, хлеб, булочки, рогалики

2-ой

Холодные закуски (бутерброды канапе, различные салаты из свежих и консервированных овощей, птицы, рыбы, масла, нерыбных морепродуктов), горячая овощная закуска, рыбные или мясные горячие блюда с гарниром из овощей, фрукты, кофе

10.

Швейцарский

1-ый

Кофе с молоком, булочка

2-ой

Сыр, мясное ассорти, овсяная каша, рыбные и мясные горячие блюда, булочка, мёд