Лекция № 17 – 2 часа

Тема: Специфика организации питания иностранных туристов

Основные вопросы, рассматриваемые на лекции:

1. Классификация туристской документации иностранных туристов. Условия и виды туристского обслуживания иностранных туристов.

2. Организация питания иностранных групп туристов и индивидуалов в ресторанах и кафе.

3. Особенности питания иностранных туристов.

Краткое содержание лекционного материала:

1. Классификация туристской документации иностранных туристов. Условия и виды туристского обслуживания иностранных туристов

Иностранные туристы прибывают с познавательной целью, для деловых встреч, переговоров, участия в фестивалях, спортивных мероприятиях, выставках и т. п.

По форме организации туризм может быть индивидуальным или групповым, по способу и цели путешествия - обычный, автомобильный, кемпинг, круизный и специальный.

Организацией туризма занимаются различные фирмы и организации, гарантируя при этом определенный комплекс услуг.

Иностранные граждане приобретают туристские документы пяти классов, представленных в таблице 17.1.

Таблица 17.1

Классы туристских документов и условия обслуживания

№ п/п	Класс туристских документов	Условия туристского обслуживания
		По форме организации поездки	Размещение	Питание	Экскур сии	Трансфер	Дополнительные
1.	«Люкс-апартамент»	индивидуальные	в 3-5-комнатных номерах	ресторан, за наличный расчет	организуются	на все поездки автотранспорт	гид-переводчик
2.	«Люкс»		в номерах с ванной		поездки на экскурсии на автомобиле		встречи/ проводы
3.	«Полулюкс»	индивидуальные и группами	в номерах с ванной на 1-2 человек	ресторан: - группа - FB по лимитам класса «люкс»; - - «индиви дуалы» - за наличный расчет	поездки на экскурсии на автомобиле/автобусе
4.	Первый		в номерах с ванной или душем на 1-2 человек	FB в ресторане
5.	Туристский	преимуще­ственно группами	номер с ванной или душем	FB в кафе, ресторане	поездки на экскурсии на автобусе

Примечание:

1. Бизнес-тур приобретается на индивидуальные поездки в качестве туриста, но по делам службы. По документам этого класса туристам обеспечивают номер в гостинице и питание в ресторанах за наличный расчет;

2. Туристский удешевленный отличается от стандартного меньшим расходом на услуги, в том числе на питание;

3. Пансион приобретается туристами, прибывающими в Россию для участия в выставках или в качестве членов те­атральных и спортивных коллективов.

Одно из основных условий туристского обслуживания - это предоставление частичных и полных услуг питания.

Обычно организация питания иностранных туристов, а также российских туристов, выезжающих за границу, и российских граждан, приобретших комплексное туристско-экскурсионное обслуживание, производится на ПОП следующих категорий: люкс, высшая и первая.