ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа «Практика по профилю специальности» предназначена для реализации Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 080110 «Экономика и бухгалтерский учет» среднего профессионального образования (базовый уровень) по отраслям, отрасль: общественное питание.

Становление рыночной экономики меняет характер и методы экономической деятельности хозяйствующих субъектов. В свою очередь меняются подходы к вопросам и анализа их деятельности. Совершенствование бухгалтерского учета становится одним из факторов эффективного управления организацией, фирмой. Это требует хорошей теоретической подготовки специалистов, ее сочетания с практическими умениями, с формами и методами производственного обучения.

Практика по профилю специальности по бухгалтерскому учету должна обеспечить дидактическую последовательность процесса формирования у студентов системы профессиональных знаний и умений в области бухгалтерского учета, привить студентам навыки самостоятельной работы по избранной профессии.

Задачами «Практики по профилю специальности» по специальности 080110 Экономика и бухгалтерский учет являются:

— расширение и закрепление теоретических знаний по бухгалтерскому учету;

— формирование профессиональных умений;

— приобретение умений обработки экономической и учётно—финансовой информации;

— отработка приемов и методов самостоятельной работы по ведению бухгалтерского учета.

В результате прохождения практики студент должен:

уметь:

— работать с нормативными документами по финансово- хозяйственной деятельности предприятия, организации и другими информационными источниками,

— составлять бухгалтерскую и статистическую отчетность,

— рассчитывать основные виды налогов,

— реализовать права, обязанности и ответственность бухгалтера в конкретных условиях профессиональной деятельности,

использовать компьютерную технику в рабочем режиме пользователя.

Базами практики должны быть предприятия, оснащенные компьютерной

техникой и использующие прикладные программы для решения задач бухгалтерского учёта, для оценки финансового состояния и прогнозирования финансовых результатов хозяйственной деятельности. С предприятиями — базами практики заключаются

договоры.

Общий объем времени на проведение практики определяется Государственными требованиями и примерным учебным планом по специальности 080110 «Экономика и бухгалтерский учет» и составляет 60 часов.

Практика по профилю специальности является оценкой, которая выставляется в приложении к диплому о среднем профессиональном образовании. По окончанию практики студенты должны предоставить отчеты по разделам. Студенты, не выполнившие без уважительной причины требований программы практики или получившие отрицательную оценку, отчисляются из учебного заведения как имеющие академическую задолженность. В случае уважительной причины студенты направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

Тематичекий план

№ п/п	Наименование разделов и тем практики	Количество
		дней	часов
	Ознакомление с хозяйственной деятельностью организации (предприятия) общественного питания	1	3
	Ознакомление с деятельностью подразделений предприятия, осуществляющих экономические, бухгалтерско-аналитические и финансово-контрольные функции	1	3
	Ознакомление с организацией материальной ответственности на предприятии	1	3
	Ценообразование в общественном питании	3	9
	Учет сырья, продуктов и тары в кладовой	3	9
	Учет производства и реализации продукции (услуг)	3	9
	Учет в буфетах, магазинах кулинарии и мелкорозничной сети	1	3
	Учет денежных средств, расчетных и кредитных операций	3	9
	Учет ценных бумаг	1	3
	Учет труда и его оплаты	3	9
	Учет основных средств, нематериальных активов, малоценных предметов, материалов, быстроизнашивающихся предметов	2	6
	Учет капиталов и резервов	1	3
	Учет доходов, расходов, финансовых результатов и их распределение	2	6
	Бухгалтерская отчетность	2	6
	Особенности упрощенной системы налогообложения, учета и отчетности для субъектов малого предпринимательства	2	6
	Обобщение материалов практики	1	3
	ИТОГО:	30	60

Изучение хозяйственной деятельности организации

(предприятия) общественного питания, работы его

бухгалтерско-аналитической и экономической служб

ЗАДАНИЕ 1: Ознакомление с хозяйственной деятельностью

организации (предприятия) общественного питания

Ознакомление с хозяйственной деятельностью предприятия, его организационно-правовой формой (формой собственности), с уставом предприятия, его задачами и функциями, основными показателями финансово-хозяйственной деятельности (за предшествующий период).

Студент должен:

иметь представление:

- О месте и значении бухгалтерского учёта в системе управления предприятием;

- О принципах, стадиях и правилах построения учётного процесса;

знать:

- Федеральный Закон РФ «О бухгалтерском учёте» от 21.11.96 г.,

- Учётную политику предприятия;

- Технику бухгалтерского учёта;

- Задачи и принципы организации бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности предприятий общественного питания различных организационно-правовых форм.

- Систему бухгалтерского учёта в Российской Федерации и международные стандарты;

- Структуру и функции органов бухгалтерского учёта. Приказ об учётной политике. Права, обязанности и ответственность бухгалтера. Основные направления совершенствования бухгалтерского учёта в современных условиях;

- Общие правила организации бухгалтерского учёта. Требования к ведению бухгалтерского учёта, его формы. Объект учёта. документальное оформление бухгалтерской информации. Различия финансового, управленческого и налогового учёта.

Методические рекомендации.

Отработав данное задание, студенты должны иметь предоставление о предприятии как объекте практики, с характеристикой его организационно-правовой формы, местоположения, адреса и основных показателей финансово-хозяйственной деятельности за предшествующий период. Студенты должны ознакомиться с Уставом предприятия, учредительным договором, штатным расписанием, составить схему организационной структуры предприятия.

Приложение к отчету:

1. Схему организационной структуры предприятия;

2. Таблица основных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия за предшествующий период (план товарооборота, в т.ч. собственной продукции, и его выполнение, валовой доход, прибыль, издержки обращения, штат).

З. Ассортиментный перечень кулинарной продукции, производимой предприятием.

4. Перечень услуг и условия их оказания