«Организация туризма»

67.  Туризм как сфера экономики. Основные этапы развития туризма.

68. Понятия «туристский продукт», «структура туризма», «индустрия туризма».

69. Менеджмент в сфере туризма.

70. Основные туристские услуги: размещение, питание, транспортные и экскурсионные услуги.

71. Классификация форм туризма: внутренний, въездной и выездной туризм. Основные виды туризма.

72. Основные этапы организации и осуществления туристского обслуживания.

73. Особенности организации внутреннего, въездного и выездного туризма.

74. Состояние и перспективы развития внутреннего, въездного и выездного туризма в России.

75. Понятие о рекреационных ресурсах. Экологический туризм.

76. Особенности воздействия различных видов туризма на окружающую среду.

77. Краткая характеристика основных рекреационных районов России.

78. Туроператорская деятельность. Характеристика видов туроператорской деятельности.

79. Агентская деятельность в сфере туризма. Особенности взаимодействия с туроператором. Основные отличия турагента от туроператора.

80. Реализация турпродукта. Цепочки продвижения турпродукта на рынке услуг.

81. Туристский комплекс. Общее понятие. Виды туристских комплексов. Схема туристского комплекса.

82. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности». Основные термины и определения.

83. Турист как субъект туризма. Права и обязанности туриста.

84. Обеспечение безопасности туризма.

85. Транспортное обслуживание. Характеристика транспортных средств, используемых в туризме.

86. Центры туризма в России и за рубежом.

87. Туристский потенциал Республики Татарстан.

88. Информационные технологии в сфере туризма.

Приложение 2

Перечень практических вопросов для итогового междисциплинарного экзамена по специальности 100105 «Гостиничный сервис»

1. 3 января 2011 года в 8 часов утра клиент заселился в гостиницу «Булгар», в одноместный двухкомнатный (1 (2)) номер, цена которого по прейскуранту составляет 1180 рублей в сутки (с учетом НДС). Клиент выехал из номера 5 января в 17 часов. Почасовой тариф за номер установлен в размере 47,20. Какую сумму должен заплатить гость при выезде из отеля «Булгар»?

2. Гость зарезервировал номер «Улучшенный стандарт» в гостинице «Татарстан» стоимостью 2350 рублей с 14 по 16 июня. Вследствие того, что командировка затянулась, он был вынужден продлить свое проживание, но из-за лимита денежных средств (командировочных), переселился в более дешевый номер «Стандарт» стоимостью 1880 рублей и прожил в нем до 19 июня. В день выезда, гость освободил номер 17 часов по московскому времени. Какую сумму гость заплатил первоначально и общую при выезде?

3. Клиент Иванова Е.С. является директором фирмы «Концерн» и предварительно заключила договор с гостиницей «Регина» на бронирование гостиничного номеров на срок с 8 по 12 февраля. И перевела на счет гостиницы 200000 рублей, предполагая, что впоследствии будет продлевать проживание сотрудников. Иванова заранее забронировала 15 номеров 1(1) стоимостью 1000 рублей. В установленные сроки были заселены 8 номеров и только надвое суток, при этом директор фирмы «Концерн» заранее поставила в известность руководство гостиницы обо всех изменениях и, попросив вернуть остатки денег одному из проживающих сотрудников по фамилии Улитенко. Какую сумму гостиница должна вернуть фирме «Концерн»?

4. Туристская фирма «Магеллан» осуществила бронирование 5 номеров 1(1) первой категории стоимостью 1125 рублей и 6 номеров категории «Люкс» 1(2) стоимостью 2560 рублей в гостинице «Шатлык». Срок проживания с 23 по 28 февраля. Расчет с гостиницей, туристская фирма осуществили через безналичный расчет, путем электронного перевода денег через Сбербанк. Какую сумму перечислила турфирма гостинице, если за перевод денег Сбербанк взимает 5% от суммы перевода?

5. Гость гарантированно забронировал номер категории «Люкс» в гостинице «Мираж» стоимостью 1000$ на срок с 15 по 18 марта 2011 года. Гость оплачивает свое проживание наличными в день заезда. За гарантированное бронирование клиент выплачивает 30% от стоимости номера. Какую сумму должен выплатить клиент, если в день заезда курс равнялся 39,8 рубля на 1$?

6. За сколько «суток» проживания должен заплатить гость? Есть ли почасовая оплата:

а) заезд 01.04 в 08-00, выезд 05.04 в 18-00;

б) заезд 21.08 в 18-00, выезд 26.08 в 10-00;

в) заезд 13.12 в 20-00, выезд 17.12 в 07-00;

г) заезд в 12.12 в 12-00, выезд 16.12 в 14-00.

7. Определите норму амортизации и годовую сумму амортизационных отчислений.

Исходные данные:

– первоначальная стоимость основных фондов – 813 тыс. рублей;

– ликвидационная стоимость основных фондов – 25 тыс. рублей;

– амортизационный период – 8 лет.

8. Определите недостающие показатели.

Исходные данные:

Услуги поставщиков	Стоимость услуг поставщиков
	Индивидуальный тур	Групповой тур
		20 чел.	25 чел.	30 чел.	35 чел.
Билет на автобус	500 руб.	Аренда автобуса 15000 руб.
Проживание, питание (3 суток)	1500 руб.	Групповые скидки
		5%	7%	10%	15%
Экскурсионное обслуживание	300 руб.	Цена групповой экскурсии – 1000 руб.
ИТОГО

9. На основе данных приведенных в таблице о работе гостиницы, определите недостающие показатели и изменение производительности труда:

Исходные данные:

Показатель	Отчетный год	Плановый год	Прирост за год
			В процентах	В единицах измерения
1. Объем оказанных услуг, тыс. руб.	390	?	15	?
2. Численность работников, чел.	45	?	–	?
3. Выработка, руб./чел.	?	?	10	?

10. Определите показатели использования оборотных средств в отчетном и плановом периодах и их высвобождение, если известны следующие показатели работы гостиницы:

– объем оказанных услуг составил 652 тыс. руб.

– средний остаток оборотных средств составил 78 тыс. рублей.

На плановый период предусматривается объем реализации услуг увеличить на 12%, а коэффициент оборачиваемости на 1 оборот. За расчетный период принять год.

11. На основе нижеприведенных данных за текущий период работы гостиницы, определите на сколько изменится показатель затрат на один рубль доходов:

– доходы гостиницы – 483 тыс. рублей;

– расходы на оплату труда (в т.ч. страховые взносы) – 278 тыс. рублей;

– на амортизацию – 28 тыс. рублей;

– на электроэнергию – 16.4 тыс. рублей;

– на водоснабжение и канализацию – 8.9 тыс. рублей;

– на отопление – 12.4 тыс. рублей;

– на стирку – 4.9 тыс. рублей;

– на текущий ремонт – 38 тыс. рублей;

– прочие расходы – 6.9 тыс. рублей.

На будущий период гостиница планирует снизить свои расходы на 5%.

12. Предприятие реализует компьютерные программы для гостиниц и туристических фирм, себестоимость которых составляет 6,8 тыс. рублей, устанавливая норму прибыли в размере 25%, НДС – 18%. Фирма-посредник покупает такие программы в области новых технологий для последующей реализации гостиницам и туристическим фирмам, при этом устанавливает надбавку в размере 10%. Определите розничную цену товара.

13. Определите рентабельность производства, валовой доход, чистую прибыль туристической фирмы, если известны следующие показатели работы предприятия:

– рыночная цена туристической путевки – 6000 рублей;

– полная себестоимость одной туристической путевки – 4500 рублей;

– за данный период реализовано 50 путевок;

– ставка налога на прибыль 20%.

14. На основе данных таблицы определите прибыль и рентабельность производства, прокомментируйте полученный результат:

Исходные данные:

Вид путевки	Цена (без НДС), руб. за 1 путевку	Себестоимость, руб. за одну путевку	Количество проданных путевок, шт.
Казань-Булгары	4900	3800	135
Казань-Санкт-Петербург	27000	18900	110
Казань-Астрахань	17000	16200	95

15. Рассчитайте показатели эффективности использования основных фондов гостиницы. Прокомментируйте полученный результат.

Исходные данные:

Показатели	2008 год	2009 год
1. Численность работников	100	100
2. Объем реализованной продукции, тыс. руб.	5500	7000
3. Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	2400	2500

16. На основе отчетных данных за год и планируемых вариантов улучшения использования оборотных средств в гостинице заполните таблицу до конца и определите наиболее эффективный вариант:

Исходные данные:

Показатель	Отчетный год	Вариант повышения эффективности
		1	2	3
1. Объем реализованной продукции тыс. рублей	15500	?	15500	15300
2. Средний остаток оборотных средств тыс. руб.	500	500	?	510
3. Длительность одного оборота, дней	10	8	8	?

17. Рассчитайте и сравните рентабельность путевок за три квартала.

Исходные данные:

Показатели	Ед. изм.	Квартал года
		I	II	III
Количество проданных путевок	шт.	140	190	170
Цена одной путевки (без НДС)	руб.	5000	5000	5000
Себестоимость одной путевки	руб.	4800	4800	4600

18. Определите наиболее эффективный и экономичный вариант реконструкции номерного фонда гостиницы при следующих условиях:

Исходные данные:

Показатели	До реконструкции	После реконструкции
		1 вариант	2 вариант
Размер капитальных вложений, тыс. руб.	–	750	900
Затраты тыс. рублей	2300	2200	2000

19. Определите недостающие показатели работы гостиницы по данным таблицы:

Исходные данные:

№№ п/п	Статьи затрат	Сумма, тыс. руб.	Структура, %
1.	Заработная плата	148.57
2.	Страховые взносы	52.89
3.	Амортизация	23.8
4.	Эл. энергия	12.0
5.	Водоснабжение и отопление	13.6
6.	Телефон	3,32
7.	Стирка белья	3.4
8.	Текущий ремонт	29.8
9.	Прочие расходы, в т.ч.	29,53
	а) материалы; б) дез. обработка и вывоз мусора; в) банковские услуги; г) командировочные расходы; д) налоги; е) прочие.	14.5 1.8 0.8 3.1 4.83 4.5
	Итого		100
	Пропускная способность гостиницы	120 койко/суток
	Итого себестоимость койко/суток

20. На начало года стоимость основных фондов гостиницы составляла 16380 тыс. рублей. В марте месяце предприятие приобрело оборудование на сумму 896 тыс. руб., а в июне месяце было ликвидировано оборудование на сумму 124 тыс. рублей. Норма амортизации 12%. Доходы составили 2400 тыс. руб. Определите среднегодовую стоимость основных фондов, сумму амортизационных отчислений за год, фондоотдачу.

21. Определите изменение производительности труда, если объём реализованных услуг гостиницы в первом квартале составил 2,3 млн. рублей, во втором квартале предприятие планирует увеличить объём реализованных услуг на 0,3 млн. рублей. Численность персонала на данном предприятии в первом квартале – 55 чел, а во втором квартале предприятие сократило 2 человека.

22. Тариф одно койко-места составляет 4500 рублей. Пропускная способность гостиницы 250 койко-мест. Коэффициент загрузки 0,8. Расходы за данный период составили: на оплату труда составили – 429,2 тыс. рублей; на амортизацию – 38 тыс. рублей; на электроэнергию – 21,7 тыс. рублей; на водоснабжение и канализацию – 43,8 тыс. рублей; на отопление – 47,8 тыс. рублей; на стирку – 18,5 тыс. рублей; на текущий ремонт – 125,26 тыс. рублей; прочие расходы составили 25,3 тыс.рублей. Стоимость основных фондов составляет 25,67 млн. рублей. Стоимость нормируемых оборотных средств составляет 5% от стоимости основных фондов. Определить доходы, расходы, прибыль, чистую прибыль, рентабельность производства и рентабельность продаж гостиницы.

23. Построить функциональную схему гостиницы малой вместимости среднего уровня комфорта.

24. Рассчитать количество топлива для отопления гостиницы (метод прямого расчета) исходя из следующих данных: объем здания по наружному обмеру 6000 м³; норма расхода условного топлива на отопительный сезон 4,02 кг/м³; вид топлива – газ.

25. Определить потребность и стоимость воды в гостинице на 300 мест, исходя из следующих данных: гостиница имеет 250 номеров, из которых 240 оборудованы ванными. Программа по отпуску услуг на планируемый период составляет 150000 мест-дней; нормативный расход на услугу 0,22м³.

26. Составьте технологическую схему бронирования.

27. Составьте технологическую схему процесса регистрации.

28. Определите категории гостиничных предприятий по заданным характеристикам (месторасположение, униформа, наличие дополнительных услуг).

29. Рассчитайте выручку, получаемую в результате оказанных услуг, предоставляемых гостиничным комплексом для указанного потребителя. Если прибыль составляет 15%, заработная плата – 10% от себестоимости турпродукта.

30. Рассчитайте полную себестоимость, получаемую в результате оказанных услуг, предоставляемых гостиничным комплексом для указанного потребителя. Если прибыль составляет 15%, заработная плата – 10% от себестоимости турпродукта.

31. Разработать порядок действий в момент возникновения экстренных ситуаций в гостинице связанных с обеспечением безопасности проживающих (пожар, кража, отравление и пр.).

32. Заполните необходимые документы при регистрации индивидуальных туристов. Объясните назначение этих документов.

33. Составьте ведомость движения номерного фонда на основании полученного задания.

34. Разработайте технологическую схему уборки номера для различных ситуаций: гость выехал из гостиницы, гость проживает в номере.

35. Разработайте интерьер гостиничного номера, исходя из категории гостиницы.

36. Рассчитайте выручку, получаемую в результате оказанных услуг, предоставляемых гостиничным комплексом для указанного потребителя. Если прибыль составляет 15%, заработная плата – 10% от себестоимости турпродукта.

37. Рассчитайте цену продажи путевки в результате оказанных услуг, предоставляемых гостиничным комплексом для указанного потребителя. Если прибыль составляет 10%, заработная плата – 15% от себестоимости турпродукта.

38. Рассчитайте чистую прибыль, в результате оказанных услуг, предоставляемых гостиничным комплексом для указанного потребителя. Если прибыль составляет 15%, заработная плата – 10% от себестоимости турпродукта.

39. Разрешите конфликтную ситуацию у стойки в момент приема и размещения (при регистрации, растете и пр.). Клиент не желает вручную оформлять анкету гостя и требует, чтобы это сделал за него менеджер.

40. Разрешите конфликтную ситуацию между клиентом гостиницы и персоналом (администраторами, дежурными по этажу, горничными и пр.) в процессе проживания. Клиент обвиняет в краже имущества горничную.