Перечень теоретических вопросов к итоговому междисциплинарному экзамену по специальности (100105) «Гостиничный сервис» «Менеджмент»

1. Понятие менеджмента. История развития менеджмента (школа научного управления, классическая школа управления, школа человеческих отношений и школа поведенческих наук).

2. Внешняя среда организации. Факторы внешней среды прямого и косвенного воздействия – экономические, политические, социокультурные и международные. PEST – анализ как методика исследования внешней среды.

3. Внутренняя среда организации: ресурсы, разделение труда, организационные структуры, организационный порядок, функциональные области. SWOT – анализ как методика исследования внутренней среды организации.

4. Характеристика функций цикла менеджмента (организация, планирование, мотивация и контроль) их взаимосвязь и взаимообусловленность.

5. Организационные структуры. Основные типы: линейно-функциональная, дивизионная, матричная и др.

6. Основные формы планирования в организации: стратегическая, тактическая. Виды планов (краткосрочные, среднесрочные, долгосрочные).

7. Контроль и его сущность. Виды контроля: предварительный, текущий и заключительный. Внутренний и внешний, полный и выборочный.

8. Управление рисками, их виды: предпринимательский, коммерческий, финансовый.

9. Основные этапы принятия управленческих решений в организации: уяснение проблемы, предложение альтернатив решений, выбор лучшей идеи, делегирование полномочий и обратная связь. Методы принятия управленческих решений (метод Дельфи, метод мозгового штурма и др.).

10. Сущность и классификация конфликтов в организации: внутренний, межличностный, между личностью и группой, межгрупповой и ролевой. Последствия конфликтов: конструктивные и деструктивные.

«Управление персоналом»

11. Понятие «трудовые ресурсы», «экономически активное население». Планирование потребности в трудовых ресурсов в гостинично-туристских комплексах.

12. Сущность понятия «управление персоналом» в организации.

13. Особенности найма, отбора и приема персонала в гостинично-туристских комплексах.

14. Профессиональная ориентация и адаптации персонала в коллективе. Виды адаптации (организационная, профессиональная, социально-психологическая, психофизиологическая).

15. Методы оценки персонала (биографический, интервьюирование, социологический опрос, тестирование и др.). Этапы и механизм его проведения.

16. Организация подготовки, переподготовки и повышения квалификации персонала в гостинично-туристских комплексах (лекции, семинары, практические занятия, обучение на рабочем месте, ротации, обучение вне рабочего места).

17. Особенности организации труда персонала в гостинично-туристских комплексах (разделение и кооперация труда, рациональный приемы и методы труда, организация рабочего места, организация обслуживания рабочего места).

18. Современные формы организации управления персоналом в гостинично-туристских комплексах (аутсорсинг, аутстаффинг).

19. Организация маркетинга персонала в гостинично-туристских комплексах (разработка требований к персоналу, определение потребностей в персонале, расчет затрат на приобретение и использование персонала, выбор путей расчета потребностей в персонале).

20. Классические стили управления персоналом в организации: авторитарный, демократический, либеральный. Их преимущества и недостатки.