19.11.5. Витамины и витаминные комплексы

Подробная информация о роли витаминов, их влиянии на обменные процессы, потребности в витаминная, путей удовлетворения этой потребности представлена в главе 4. Остановимся только на некоторых вопросах. Необходимо помнить, что избыточное поступление витаминов в организм (гипервитаминоз), которое нередко практикуется в спортивной практике, может оказать существенное отрицательное влияние на спортивную работоспособность и нарушить протекание обменных процессов в организме. Чтобы более четко связать витаминизацию с задачами, на решение которых она направлена, отметим, что:

• Белковый обмен контролируется витаминами РР (В₅), В₆, В₁₂, А, Е, К.

• В обеспечении углеводного обмена участвуют витамины В₁, В₂, РР, С, липоевая кислота.

• В обеспечении липидного обмена участвуют витамины В₆, В₁₂, РР, холин, липоевая кислота, L-карнитин.

Как показывает практика, наибольший эффект достигается при использовании витаминных препаратов в сочетании с другими БАД: адаптогенами, антиоксидантами, препаратами энергетического и пластического действия, ноотропами, минералами.

19.11.6. Стимуляторы кроветворения

К числу веществ, стимулирующих кроветворение, можно отнести некоторые витамины (В₁₂, кобаламид, фолиевую кислоту), а также препараты железа. К числу последних можно отнести актиферрин, гемофер, ферроплекс, конферон, тардиферрен, фенюльс. Прием указанных препаратов стимулирует синтез гемоглобина и повышает его содержание в крови.

19.12. Режим питания

Одним из важнейших условий рационального питания является оптимальный режим приема пищи. Распределение калорийности суточного рациона по приемам пищи и число таких приемов зависит от количества тренировочных занятий, времени их проведения и объема выполняемой на каждом занятии тренировочной работы. При двухразовых тренировках в день суточный рацион должен быть разбит на 5-6 приемов пищи. При этом завтрак должен содержать примерно 30% калорийности суточного рациона, прием пищи (преимущественно углеводов) после первой тренировки – примерно 5% калорийности, обед – 30% калорийности, прием пищи (преимущественно углеводов) после второго тренировочного занятия – 5%, ужин – 25% и последний прием пищи (кефир, ряженка, иогурт с небольшой булочкой) – примерно 5% суточного рациона. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 1,5 – 2 часа до сна.

Тренировочные занятия следует проводить не ранее, чем через 1,5-2 часа после приема пищи. Совершенно недопустимо проводить объемную утреннюю тренировку натощак.

Вопросы и задания для самоконтроля

1. Какие задачи могут и должны решаться средствами питания у лиц, занимающихся физической культурой и спортом?

2. Как зависят суточные энерготраты человека от возраста, пола, условий жизни, двигательной активности?

3. Какова суточная потребность в углеводах, жирах, белках и от чего она зависит?

4. Каково оптимальное соотношение углеводов, жиров и белков в питании лиц, занимающихся физической культурой и спортом, и как оно зависит от суточных энерготрат и особенностей выполняемой тренировочной работы?

5. Как может быть обеспечена полноценность белкового питания?

6. Какие требования предъявляются к липидному питанию?

7. Как влияют занятия физической культурой и спортом на потребность в воде и минеральных соединениях?

8. Дайте обоснование зависимости потребности в витаминах при занятиях физической культурой и спортом от размеров суточных энерготрат и особенностей выполняемых тренировочных нагрузок.

9. Дайте обоснование рациональному распределению рациона в течение дня с учетом выполняемой тренировочной работы.

10. Дайте обоснование зависимости потребности в минеральных соединениях от объема, интенсивности и других особенностей выполняемой тренировочной нагрузки.

11. Обоснуйте, как средствами питания, использованием дополнительных факторов питания можно ускорить протекание восстановительных процессов, ускорить биохимическую адаптацию к физическим нагрузкам, повысить мышечную работоспособность.

12. Какова технология применения наиболее распространенных дополнительных факторов питания?