1.2. Принципы организации производства молока

Под принципом понимают исходное начало, правило действий. Наука и практика выявили следующие основные принципы организации производства молока.

Обеспечение эффективности производства. Эффективность характеризуется отношением результатов деятельности (валовой продукции, валового и чистого дохода, прибыли) к производственным затратам (издержкам производства, себестоимости продукции и работ) или величине использованных ресурсов (земельной площади, основных и оборотных средств, рабочей силы, совокупных затрат труда).

В условиях становления рыночных отношений особо важным становится социальная направленность конечных результатов деятельности предприятий — использование продукции и услуг для удовлетворения материальных и социальных потребностей людей и дальнейшего развития производства. Экономическая эффективность дополняется показателями технологической, социальной, экологической эффективности.

Децентрализация управления. Этот принцип предусматривает отказ от директивной системы управления, предоставление предприятиям экономической самостоятельности в организации производства. Однако он не означает отход от приоритетных направлений аграрной политики и задач, определяемых федеральными, региональными и местными органами управления в интересах государства, отдельных регионов и предприятий.

С переходом на рыночные отношения все большее значение приобретают такие функции и задачи государственных и местных органов, как регулирование расходов и уровня жизни населения, структуры производства и межотраслевых пропорций, формирования социальной инфраструктуры; поддержание в определенном режиме денежно-финансовой системы; развитие науки и образования, их связей с производством; разработка организационно-экономических мер по охране окружающей среды и др.

Плановость организации производства. Этот принцип предусматривает деятельность предприятия на основе разработанной стратегии и тактики, что находит отражение в прогнозах, перспективных, годовых и оперативных планах. Прогнозы и перспективные планы определяют стратегические цели и направления деятельности, в текущих и оперативных планах путем соответствующих расчетов их конкретизируют на ближайший период, текущий момент.

В рыночных условиях сохраняется прогнозирование и планирование на макроуровне, меняются лишь их функции и методы, планирование носит индикативный (рекомендательный) характер. В долгосрочных и краткосрочных прогнозах и планах определяются количественные значения экономических (стоимостных) параметров: регулируемых цен, дотаций, квот, ставок налоговых платежей, нормативных отчислений в бюджет и др. Ориентируясь на них, предприятия формируют свои планы.

Соблюдение интересов собственника имущественного комплекса. Собственность представляет собой систему исторически изменяющихся объективных отношений между людьми в процессе производства, распределения, обмена и потребления, характеризующих присвоение средств производства и предметов потребления.

Одно из важнейших условий развития аграрной сферы — преобразование отношений собственности. Расширение видов и форм собственности служит предпосылкой свободы предпринимательства, конкуренции на рынке.

Собственник формирует имущество, необходимое для организации производства. Имущество включает здания, сооружения, технические средства, оборудование, другие материальные ценности, права пользования землей, природные ресурсы, денежные средства. Оно пополняется за счет прибыли от хозяйственной деятельности, дополнительных вкладов партнеров, других источников.

Соблюдение прав и интересов собственника имущественного комплекса создает условия для организации предпринимательской деятельности, свободы действий в рыночной среде.

Материальная заинтересованность и ответственность работников.

Материальный стимул — один из основных мотивов заинтересованного и производительного труда работников.

Главный путь подъема сельского хозяйства многим видится в совершенствовании форм хозяйствования. Место и роль сельского труженика при этом не стоят на первом месте. Если работник ^Не погружен в повседневное решение бытовых проблем и уверен в заработке, он стремится лучше работать. Внимание должно быть обращено прежде всего на человека. Работникам нужны соответствующие стимулы для самоутверждения. При отсутствии необходимых условий материальные стимулы ограничены. Если они задействованы, эффект труда обеспечен.

При действии материальных стимулов адекватно растет ответственность работников за рациональное хозяйствование. Реальное придание коллективу работников статуса собственника и товаропроизводителя повышает материальную заинтересованность и ответственность за результаты труда.

Вместе с тем работникам, руководителям коллективов нелишне напомнить мудрое изречение: «Единственная вещь, которая только и может сделать рабочего человека прилежным, — это умеренная заработная плата. Слишком низкая заработная плата доводит его, смотря по темпераменту, до малодушия или отчаяния, слишком большая — делает его наглым и ленивым» (Бернар де Манде-виль, Лондон, 1728 г.).

Сбалансированность факторов производства. Принцип предполагает рациональное соотношение основных факторов сельскохозяйственного производства — земли, рабочей силы, средств производства. Без сочетания их в соответствующих пропорциях недостаточно эффективно используется как каждый элемент, так и весь ресурсный потенциал предприятия. Этот принцип означает также необходимость соблюдения пропорций между отраслями, подразделениями основного, вспомогательных и обслуживающих производств.

Комплексность и интеграция. Комплексность — это необходимость оценки и учета при организации производства почвенно-климатических, технико-технологических, социально-экономических, экологических факторов в их взаимосвязи и взаимообусловленности. Комплексный учет этих факторов должен находить отражение в системе ведения хозяйства на предприятии.

Интеграция предусматривает осуществление мероприятий, способствующих упорядочению внутрихозяйственных связей и подчинению элементов системы хозяйствования главной цели организации производства — повышению эффективности работы предприятия.

Динамичность. Данный принцип предполагает этапность, непрерывность и ускорение темпов достижения перспективной цели производства, последовательность и согласованность поэтапных решений и действий.

Ограничение разнообразия. Сельскохозяйственное производство зависит от специфики живой природы, а любой закон природы —ограничение разнообразия. В связи с этим организационные мероприятия, выходящие за пределы действия биологических и ДРУ" гих естественных законов, требуя дополнительных затрат, бывают безрезультатными.

Можно выделить также следующие принципы:

глобальность стратегии организации;

обеспечение адаптивности производства к внешней среде;

ориентация деятельности предприятия на достижение конку­рентоспособности;

применение маркетингового подхода;

выделение главного звена;

вариантный подход к выбору организационных решений.

Комплексное применение названных принципов позволяет реализовать такие функции организации производства молока, как соединение личностных и вещественных факторов в единый производственный процесс; осуществление совместной деятельности участников единого процесса производства путем установления между работниками и первичными трудовыми коллективами взаимовыгодных экономических отношений; взаимодействие производственных звеньев как единой производственно-технической системы.