Мнение экспертов

Вопросы:

1. Что нужно сегодня производителям мясопродуктов от упаковки и какие инновационные решения предлагает рынок? Какие характеристики и качественные показатели отличают инновационную упаковку от традиционной? И что подразумевает под собой понятие «нано-упаковка»?

2. Расскажите о последних разработках компании. Какие направления станут ключевыми для Вас в 2011 году?

3. Каким образом с помощью современной упаковки достигается экономия сырья при производстве мясных изделий? Насколько можно уменьшить расходы предприятия?

4. Каких затрат требует от мясопереработчиков внедрение инновационных упаковочных решений? Насколько востребована упаковка нового поколения участниками мясного рынка? В каких случаях ее применение является экономически целесообразным?

Алексей Галускин, менеджер отдела экспортных продаж компании Nomax Trading:

1. У каждого производителя мясопродуктов ожидания от упаковки различны. Но если подойти к вопросу глобально, можно заметить, что некоторые из них очень схожи, а иногда даже полностью совпадают. Современные решения должны, прежде всего, сохранять все достоинства продукта. Кроме того, упаковка должна выделять товар на прилавке, подчеркивать его конкурентные преимущества.

С каждым годом на рынке появляются все новые инновационные решения, дающие преимущество (и конечно, прибыль) тому, кто умело их использует. Инновационная упаковка в отличие от традиционной совмещает в себе возможности нескольких привычных упаковочных решений. Это позволяет сэкономить время и сократить затраты производства. Только подумайте, какие возможности открывает перед производителями упаковка, которая определяет вкус продукта, награждает запахом, наделяет цветом и при этом удобна, эргономична, обладает высокими потребительскими свойствами!

«Нано-упаковка» — это огромный шаг мясной отрасли вперед, в сторону использования новейших разработок в производственном процессе. Можно сказать, что нано-упаковка — упаковка «думающая»: она способна реагировать на температуру, свет и уровень влажности внешней среды, отображать изменения внутри продукта и поддерживать микробиологические показатели, сохранять цвет и вкусовые качества. Такая упаковка продлевает срок годности мясных изделий, что позволяет значительно расширить географию продаж и поставлять высококачественные продукты в разные уголки России. Единственное, что может вначале отпугивать от «нано-упаковки» – это ее цена и невысокий уровень понимания самой нано-технологии.

2. Компания Nomax Trading — ведущий производитель сеток Nomanet и текстильных оболочек Spatex и Viscoflex. В этом году мы планируем значительно расширить предложение по оболочкам со специями Spatex. Введение новых смесей приправ позволит значительно увеличить объемы продаж. Такие смеси, как базилик с помидором или лимонный перец, являются самыми долгожданными позициями нашего нового ассортимента.

В планах на 2011 г. — выпуск полу-эластичной сетки, предназначенной для созревающих колбас типа салями. Она будет уменьшать свой диаметр вместе с высыхающей колбасой. Тогда как обычные неэластичные сетки некрасиво обвисают на колбасах, которые отдали влагу, сетка полу-эластичная будет крепко прилегать к продукту независимо от того, как давно колбаса была произведена. Кроме того, компания значительно расширит рынки сбыта. Кроме рынка СНГ, Nomax Trading намерены активно продвигать свою продукцию в Латинской Америке. Специалисты компании рассчитывают посетить выставку в Бразилии, а также провести исследование рынков Южной Америки с помощью локальных аналитических фирм.

3. Главный вопрос, который должен задать себе каждый мясопереработчик в наступившем году, – это вопрос «как заработать?», а не «как сэкономить?». Понятно, что оба вопроса взаимосвязаны, но в качестве приоритетной цели необходимо выбрать увеличение прибыли и рост объемов продаж, а не сокращение расходов компании, которое зачастую осуществляется любыми путями. Так, тенденцией последнего времени стала экономия сырья, которая приводит к ухудшению качества мясопродуктов. Между тем, экономии следует достигать не за счет сырья, которое всегда должно быть первосортным и безопасным для здоровья потребителей, а за счет оптимизации бизнес-процессов компании.

Упаковка также не оказывает значительного влияния на понижение затрат (и по идее — не должна). Ее использование помогает дольше сохранить качество продукта, придает ему индивидуальный и привлекательный вид. Все знают, что большинство «покупает глазами». Но для того чтобы покупатель еще не раз выбрал ваш продукт – необходимо не экономить на компонентах.

4. Говорят, «тот, кто стоит на месте, идет назад». Новые решения в упаковке появляются каждый год, следить за новинками и тенденциями на рынке надо постоянно. Компании, которые не подстраивают производство под современные реалии, внося изменения постепенно, а потом, опомнившись, в экстренном порядке проводят комплексное обновление и модернизацию оборудования — допускают грубейшую ошибку и теряют значительные суммы денег.

Можно с уверенностью сказать, что изменения, которые несут с собой новые виды упаковки, неизбежны, и без них мы теряем намного больше, чем кажется на первый взгляд. Но все-таки, применение «нано-упаковки» для нашей части света — песня будущего. Для того чтобы превратить ее в настоящее, важно внимательно наблюдать за тенденциями развития рынка в Европе и США, которые помогут понять, в какой момент целесообразнее перейти на упаковку нового поколения, и инвестируя разумные деньги, получить максимум прибыли от проекта внедрения инновационных упаковочных решений.