6. Цибулинні овочеві культури.
До цибулинних овочевих культур відносять цибулю ріпчасту, шалот (кущівку), цибулю-порей і часник. Цибуля ріпчаста, порей і шалот — дворічні культури. У перший рік життя вони формують цибулини, а на другий утворюють стрілки, цвітуть і дають насіння. Ці рослини розмножують сівбою насіння у відкритий ґрунт, сіянкою та розсадним способом.
Цибуля.Найкращими попередниками для вирощування цибулі є огірок, помідор, капуста ранньостиглих сортів, озима пшениця та парове поле. З органічних добрив під цибулю вносять перегній (20 т/га) та мінеральні добрива (N60-90Р80-100К100-120). Підготовка ґрунту полягає у проведенні його напівпарового обробітку та вирівнюванні площі.
Для сівби слід використовувати сорти і гібрид цибулі занесені до Державного реєстру сортів рослин України. Перед сівбою насіння прогрівають і протруюють. Кращими строками сівби є кінець березня — перша п’ятиденка квітня. Способи сівби: широкорядний (45 см), стрічковий (50+20 см) або широкосмуговий (45, 70 см, а ширина смуги 5-6 см або 12-16 см залежно від способу). Норма висіву насіння 8-10 кг/га (сівалками точного висіву 2,5-3,5 кг/га). Глибина сівби 1-2 см. До сівби і після неї ґрунт ущільнюють котком. З позначенням рядків міжряддя розпушують.
У боротьбі з бур’янами використовують таки гербіциди: до сходів вносять гоал або стомп, у фазі 2-3 справжніх листків цибулі — семерон або тотріл, а у фазі 2-4 листків бур’янів — набу, поаст, таргу, фюзілад.
На 7-8 день після сівби при утворенні ґрунтової кірки або проростанні бур’янів у фазі білої ниточки посіви боронують поперек напрямку рядків. У фазі 2-3 справжніх листків з метою проріджування посіви також боронують поперек рядків легкими або середніми боронами. Після цього на погонному метрі повинно залишитися 25-30 рослин, залежно від способу сівби, це забезпечує густоту рослин до 550-850 тис. шт. на 1 га. Подальший догляд за рослинами полягає у розпушуванні міжрядь, 2-3 поливах, залежно від погодних умов року, виполюванні бур’янів та боротьбі з шкідниками і хворобами. За 20-30 днів до збирання врожаю поливи припиняють. Це сприяє доброму визріванню цибулин.
На початку вилягання пера цибулю збирають і вкладають у валки для просушування, а в дощову погоду її просушують під навісами, обладнаними вентиляторами. Коли цибулини вкриються сухими блискучими лусками і шийка їх підсохне так, що від цибулини легко відриваються залишки сухих листків, обрізують листки і залишки корінців. Після сортування цибулини використовують за призначенням, а дрібні — для вигонки зелені.
Вирощування цибулі з сіянки. Для вирощування цибулі ріпчастої через сіянку в основному використовують гострі сорти і гібриди. Сіянка — це дрібні цибулини, призначені для вирощування товарного врожаю цибулі-ріпки. Великий вплив на якість сіянки мають способи її зберігання. Добре вона зберігається при змінних температурах: взимку — при 1-20С, а в березні-квітні — 18-220С. Це запобігає стрілкуванню рослин у період вегетації.
Для сівби краще використовувати сіянку масою 2-4 г (діаметр 1-2 см). Висівають її у першій декаді квітня — спочатку дрібнішу, а потім — більш крупну фракцію. Ширина міжрядь 45 см або 50+20 см (стрічкова сівба). Для сівби використовують сівалку СЛН. Норма висіву сіянки становить від 6 до 15-20 ц/га, залежно від її крупності. У рядку цибулини розміщують на відстані 6-8 см. При позначенні рядків розпушують міжряддя, всього 3-4 рази. Подальший догляд за рослинами та збирання врожаю аналогічні, як і при вирощуванні з насіння.
Вирощування цибулі ріпчастої розсадним способом. Розсадним способом вирощують в основному солодкі (десертні) сорти, які мають довший період вегетації. Цим способом також можна вирощувати й усі інші сорти та гібриди. Вік розсади 60 днів (5-6 листків). Рослини висаджують з шириною міжрядь 45 см або стрічковим способом за схемою 50+20 см. Відстань між ними в рядку повинна бути 4-6 см. За 10-12 днів до висаджування у відкритий ґрунт розсаду загартовують. Перед висаджуванням кореневу систему цибулі вкорочують до 2-3 см, щоб не загиналася, і на 1/3 обрізують верхівки листків, щоб зменшити поверхню випаровування. Перед висаджуванням корені вмочують у сметаноподібну суміш глини з коров’яком, до якої додають інсектициди проти цибулевої мухи. Рослини висаджують у борозни або щілини з поливом. Зразу після цього розпушують ґрунт у міжряддях. Догляд за рослинами такий самий, як при вирощуванні цибулі з насіння та сіянки.
Цибуля-шалот. Розмножується насінням і дрібними цибулинками. Агротехніка така ж сама, як при вирощуванні цибулі ріпчастої.
Цибуля-порей відрізняється від ріпчастої тим, що формує циліндричну цибулину (ніжку) завтовшки 3-5 см і завдовжки 15-30 см та має листки лінійної форми, як часник. У цих рослин відсутній період спокою. Переважно цибулю порей вирощують розсадним способом. Вік розсади і підготовка її до висаджування такі самі, як ріпчастої. Особливістю вирощування цибулі-порею є те, що рослини висаджують у борозни або щілини , щоб мати якомога більшу ніжку. При розпушуванні міжрядь борозни поступово загортають, а в другій половині вегетації рослини підгортають. Подальший догляд за рослинами полягає у виполюванні бур’янів, проведенні поливів та боротьбі з хворобами та шкідниками.
При збиранні врожаю скобами або плугами без полиць підрізують кореневу систему, рослини вибирають, обрізують на 2/3 довжини листки і на 1-2 см корінці від донця та використовують за призначенням.
Часник .У культурі вирощують сорти стрілкуючого і нестрілкуючого часнику, озимі та ярі його форми. Стрілкуючий часник після утворення 7-10 і більше листків утворює квітконосну стрілку, яка закінчується суцвіттям в якому розміщуються дрібні повітряні цибулини. Підземні цибулини крупні і складаються з 2-6 і більше зубків, розміщених колом. Лежкість їх погана (добре часник зберігається лише до січня).
Нестрілкуючі сорти часнику є озимі та ярі. Їх цибулини складаються з багатьох зубків (10-16 і більше), які розміщені за спіраллю. Зовнішні зубки крупніші, а внутрішні — дрібніші. У ярих форм цибулини дрібні, щільні та зберігаються до нового врожаю. У сівозміні часник розміщують на одному полі з цибулею. Тому попередники і способи удобрення такі ж, як під цибулю ріпчасту.
Вирощування озимого часнику. Для сівби використовують здорові великі та середні за розміром цибулини. За 4-5 днів до сівби їх розділяють на зубки та сортують за розміром, що значно полегшує сівбу сівалками. Кращим строком сівби є перша половина жовтня. Спосіб сівби (висаджування) широкорядний (45 см) або стрічковий (50+20 см). Глибина садіння 4-6 см. Норма висіву залежить від величини зубків і способу сівби (в середньому — від 12 до 25 ц/га). Після сівби площу ущільнюють котком, а перед замерзанням ґрунту замульчують загнилою соломою, торфом, листям тощо.
Рано навесні ще по мерзлоталому ґрунту соломисту мульчу згрібають і спалюють. З позначенням рядків рослини підживлюють азотними добривами (N30) і розпушують міжряддя. На товарних посівах зривають стрілки, що сприяє підвищенню врожаю на 15-20%. У разі потреби часник 1-2 рази поливають та виполюють бур’яни в рядках. Ознакою дозрівання часнику стрілкуючих сортів є пожовтіння нижніх листків та розтріскування чохликів суцвіть, а нестрілкуючих сортів та на посівах, де зривалися (скошувалися) стрілки, — розм’якшення несправжнього стебла і вилягання листків. Збирають урожай у ясну суху погоду, складають у валки для просушування, обрізують листки, корінці, сортують та використовують за призначенням.
Вирощування часнику з повітряних цибулин. При сівбі повітряних цибулин восени або рано навесні формуються однозубкові підземні цибулини, агротехніка вирощування яких така, як цибулі-сіянки. Перед висаджуванням восени їх калібрують за розміром, і вирощують часник так, як із зубків.
З повітряних цибулин товарні (крупні цибулини з поділом на зубки) можна одержати й за один рік. У цьому випадку зібрані восени повітряні цибулини зберігають до липня, потім їх сортують, протруюють і висівають у першій п’ятиденці липня. До осені рослини формують 7-8 листків і в такому стані входять у зиму. Перезимівля за 20 років в середньому становить 80-95%. Рано навесні рослини підживлюють азотними добривами (N30-45), і вони розвиваються так, як і після висаджування зубками.
Особливості вирощування ярого часнику. Ярий часник висівають рано навесні з виходом у поле (на город). За два-три дні до сівби головки розділяють на зубки, які калібрують. Запізнення з сівбою навіть на 3-4 дні різко знижує врожайність культури. Догляд за рослинами такий самий, як за озимим часником. Розпочинати збирати врожай треба тоді коли у 15-20% рослин розм’якне несправжнє стебло і поляжуть листки.