5. Овочеві культури групи столових коренеплодів
До столових коренеплодів відносяться овочеві культури, які утворюють соковиті потовщені корені та нагромаджують у них поживні речовини. До них належать: морква столова, петрушка, селера, пастернак, буряк столовий, редиска та редька. Більшість з них відноситься до дворічних культур, а редька літня та редиска — до однорічних.
Морква столова.
Моркву висівають після рослин, під які вносили органічні добрива. Перед сівбою добре вирівнюють ґрунт. Насіння висівають під зиму (для пучкової продукції), рано навесні і в травні (для тривалого зберігання коренеплодів). Способи сівби: широкорядний (45 см), стрічковий (50+20 см) і широкосмуговий (45, 60, 70 см і ширина смуги 5-6 см, 8-10 і 10-12 см). Удобрення N60Р90К90, на торфових ґрунтах — N30Р120-160К180-240. Перед сівбою насіння протруюють. Норма його висіву залежить від способу сівби. Сходи моркви з’являються через 8-25 днів і більше, залежно від температури і вологості ґрунту. У боротьбі з бур’янами використовують такі гербіциди: гезагард, набу, поаст, тарга, стомп.
Догляд за рослинами полягає у проріджуванні рослин у рядках на відстані 2-4 см, залишаючи густоту 740-1500 тис.шт./га, залежно від щільності ґрунту та способу сівби. У південній частині Лісостепу посіви 2-3 рази поливають. До змикання рядків міжряддя 4-5 разів розпушують.
На пучкову продукцію моркву виривають, коли коренеплоди досягнуть розміру в діаметрі 1,5 см. Їх миють, в’яжуть у пучки. Восени моркву збирають, коли коренеплоди досягнуть товарного розміру. Одразу після збирання гичку обрізують і використовують за призначенням .
Петрушка.Насіння висівають під зиму або рано навесні. Ширина міжрядь становить 45 см. Попередники і агротехніка такі самі, як для моркви столової. Особливістю вирощування петрушки є те, що рослини у фазі 2-3 справжніх листків проріджують на відстані 4-6 см. У період збирання врожаю від коренеплодів відрізують гичку та видаляють з неї усі пожовклі, відмираючі та уражені шкідниками і хворобами листки, а зелені в’яжуть у пучки та використовують за призначенням. Після обрізування гички коренеплоди сортують на товарні, дрібні та механічно пошкоджені. В останніх гичку обрізують на 1-1,5 см вище головки (центральної бруньки), закладають на зберігання і використовують для вигонки зелені. Товарні коренеплоди реалізують або закладають на зберігання.
Для одержання товарної зелені окремо виділяють площу посіву і, коли листки досягнуть довжини 25-30 см, їх зрізують. Впродовж літньо-осіннього періоду проводять 3-4 таких зрізи з інтервалом 30-40 днів. Після останнього зрізу коренеплоди зимують у ґрунті, а рано навесні листки відростають знову. Врожай зелені збирають разом з коренеплодами і використовують за призначенням. Запізнюватися із збиранням врожаю не можна, оскільки рослини після утворення 6-10 листків починають стрілкувати і втрачають товарну якість.
Для одержання ультраранньої товарної продукції зелені проводять літні пожнивні посіви (друга половина липня). У фазі 6-8 листків рослини зимують і через 20-30 днів після розмерзання ґрунту формують товарну продукцію. Запізнюватися із її збиранням не можна, оскільки рослини швидко стрілкують і продукція втрачає товарну якість.
Селера.Селеру вирощують розсадним і безрозсадним способами. Вік розсади 60 днів. У відкритий ґрунт її висаджують у другій половині квітня широкорядним способом (45 см) з відстанню між рослинами у рядку 15-20 см. Насіння у південних районах Лісостепу висівають рано навесні з виходом у поле (на 1 га — 2-3 кг). Догляд за рослинами такий самий, як за морквою. Для одержання товарної зелені збір урожаю проводиться так, як у петрушки.
Пастернак.Насіння висівають рано навесні. Ширина міжрядь 45 см, норма висіву насіння 4-5 кг/га. Агротехніка і збір урожаю такі самі, як для моркви столової.
Редиска і редька літня. Їх висівають рано навесні: редиску — у 2-3 строки багатострічковим способом за схемою 70+10+10+10+10+10+10+10 см з нормою висіву 15-20 кг/га, а редьку літню — 70+10+10 або 70+20 см з нормою висіву 4-6 кг/га. Догляд за рослинами пролягає в її обробці на початку сходів інсектицидами проти хрестоцвітної блішки, розпушуванні широких міжрядь і виполюванні бур’янів у рядках та вузьких міжряддях. Урожай збирають у 2-3 заходи з інтервалом 5-6 днів. Зібрані рослини миють і в’яжуть у пучки або обрізують гичку і реалізують.
Редька зимова.Насіння висівають у кінці червня — першій половині липня. При більш ранній сівбі рослини стрілкують. Ширина міжрядь 45 см, глибина сівби 1,5-2,5 см. Норма висіву насіння 4-5 кг/га. При з’явленні сходів рослини обробляють інсектицидами, розпушують міжряддя та виполюють бур’яни в рядках. Збір урожаю проводять пізно восени, до заморозків. Коренеплоди підкопують бурякопідіймачами або плугом без полиць, гичку обрізують, сортують та використовують за призначенням.