1. Изучить бизнес обслуживание в гостиничных предприятиях;

2. Изучить этапы планирования бизнес мероприятий;

3. Разработка проекта бизнес мероприятия в гостинице «Юность»;

4. Дать характеристику потребителя бизнес услуг в учебной гостинице «Юность»;

5. Изучить услуги предлагаемой гостиницей «Юность»;

6. Изучить технических возможностей гостиницы;

7. Разработка подготовительного этапа проведения делового мероприятия - конференции «Индустрия гостеприимства в России» в учебной гостинице Юность.

1. Бизнес обслуживание в гостиничных предприятиях

Неотъемлемой частью успешного бизнеса является организация деловых мероприятий. Именно периодическая организация и проведение деловых мероприятий способствуют формированию имиджа и высокой репутации Вашей гостиницы

Прежде чем начать подготовку необходимо определить формат и цели мероприятия:

1. Семинар- вид занятия, на котором участники могут обменяться мнениями по какому-либо вопросу

2. Круглый стол – мероприятие, на котором должно быть принято решение по какому-либо вопросу

3. Рабочая группа- мероприятие, на котором небольшая группа участников, руководимых экспертом в процессе совместной работы, должна выработать предложения или получить практические навыки

4. Дискуссия- это обсуждение проблемы касающиеся участников. В ходе дискуссии выявляются, две противоположные точки зрения, их формулируют 2 эксперта ведущие между собой. Присутствующие могут высказать своё мнение, выбрав одну из сторон

5. Пресс-конференция – участвую 2 стороны - одна, из которых отвечает на вопросы другой стороны, представляет информацию о себе или уточняют какие-либо данные

6. Конференция –мероприятие, на котором собираются представители правительства, общественной или религиозной организаций для обсуждения и решения каких-либо вопросов, выступают докладчики по нескольким разделам объединенной одно темой, происходит анализ актуальных проблем и поиск их решения, а так же информация о новых достижениях

7. Экспозиция - торгово-промышленные ярмарки, выставки, презентации, представление ,назначение этих мероприятий состоит в сведении вместе производителей, потенциальных клиентов и заинтересованных лиц.

Комплекс услуг по организации и проведению какого-либо бизнес мероприятия включает:

1. Подготовительный этап

• Создание организационного комитета

• Решение финансовых вопросов

• Определение формата мероприятия и его цели

• Выбор и приглашение участников

• Выработка повестки дня и регламента мероприятия

• Выбор и подготовка помещений

• Обеспечение безопасности предсказуемости

• Подготовка информационной части

2. Основной (проведение) этап

• Проведение инструктажа для всех служб, которые принимают участие в проведении мероприятия

• Встреча и размещение участников

• Снабжение участников канцелярскими принадлежностями

• Обеспечить участников итоговыми материалами

• Устранение неполадок

• Культурная программа и обслуживание

• Заключительный этап, проводы участников

3. Заключительный этап

• Финансовые итоги, отчет

• Уборка помещения, демонтирование оборудования

• Обратная связь изучение мнений участников

• Заключение договора на следующее мероприятие

Необходимо составить список участников и отправить им приглашения, в котором указывается:

• Обращение

• Информация о дате, времени и месте проведения

• Предположение принять участие и возможная форма участия

• Просьба о подтверждении участия

• Адрес и телефон для справок

• Подпись лица ответственное за мероприятие

• Данные о получении ответов записывают в список участников

Повестка дня - документ информирует об основной обслуживающей теме и о событиях

Регламент предусматривает четкую организацию работы, порядок и время рассмотрения вопросов

Время	Событие	Докладчик
10:15- 10:30	Регистрация участников
10:30- 10:45	Открытие конференции представление президиума	Иванов А.А
10:45- 11:15	Индустрия гостеприимства в России	Левинская С.С.
11:15- 11:30	Вопросы докладчику
11:30- 12:00	Кофе- брейк
12:00- 12:20	Тема 2-го доклада
12:20- 12:30	Вопросы докладчику
12:30- 12:45	Тема 3-го доклада
12:45- 14:00	Вопросы докладчику
14:00- 15:00	Обед

Проведение деловых встреч является важной частью для решения задач не только внутри гостиницы, но и для налаживания партнерских отношений с другими организациями. И сегодня, в условиях жесткой конкуренции, выигрывают те гостиницы, которые отводят в своей деятельности определенное место организации деловых мероприятий.

Проведение и организация бизнес мероприятия является весьма ответственной задачей. Следует отметить, что деловые переговоры могут проводиться в официальной и неофициальной обстановке.

Проведение деловых переговоров в официальной обстановке может происходить в конференц-зале. Некоторые бизнес мероприятия принято проводить в торжественной обстановке. Чтобы приступить к организации переговоров, необходимо четко сформулировать цели и определить приоритетные вопросы для их проведения. Залогом успеха в проведении бизнес мероприятия является правильная подготовка помещения. В таком помещении должны быть организованы рабочие места, на столах лежать чистая бумага, в зале для переговоров не должно содержаться ничего лишнего, что смогло бы отвлекать внимание участников.

Далее следует попробовать проанализировать проблемы, которые будут решаться в процессе проведения переговоров. Это нужно для того, чтобы определить возможные варианты решения проблем, и подготовить необходимые материалы и документы.

Правильная организация бизнес мероприятия состоит из трех этапов:

• Уточнение позиций и интересов участников переговоров;

• Обоснование и обсуждение точек зрения участников переговоров;

• Совместное согласование интересов.

В неформальной обстановке бизнес мероприятие проводятся, как правило, в залах ресторанов. Считается, что проведение переговоров в неформальной обстановке помогает участникам чувствовать себя более раскованными.

Целью любых переговоров является обсуждение каких-либо проблем в области политики и бизнеса. В завершении переговоров, как правило, подписываются различные соглашения, которые впоследствии имеют юридическую силу.

Организуя бизнес мероприятие в официальной или неофициальной обстановке, важно уделять особое внимание трем вещам, чтобы проведенные переговоры имели успех, а их участники были довольны:

  Правильный подбор помещения, и его техническая подготовка (профессиональный звук, свет, видеопроекционное оборудование, оборудование для синхронного перевода, необходимая мебель и др.);

• Организация выездного обслуживания для участников переговоров (кофе-брейки, банкеты, фуршеты);

• Документальное сопровождение переговоров (распечатка материалов для переговоров, подготовка документов)