83023 М. Донецьк – 23, вул. Харитонова, 10 тел. 97-60-45
Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і
Розповсюджувачів видавничої продукції ДК № 1106 від 5.11.2002 р.
РЕЦЕНЗИЯ
на Методические указания и задания для выполнения контрольных работ по курсу “Гигиена и санитария предприятий ресторанного хозяйства” для студентов заочного отделения направления подготовки “Пищевая технология и инженерия” профессиональной ориентации 6.091711 “Технология питания”
/Автор – составитель: канд. биол. наук, доцент Нелепа А.Е. –
Донецк: ДонГУЭТ, 2007 г. 23 с.
Среди других факторов окружающей среды, которые постоянно действуют на организм человека, одним из важнейших является его питание. Максимальное использование пищи, как наиболее мощного фактора окружающей среды, оказывает благоприятное влияние на улучшение показателей его здоровья, поэтому изучение курса “Гигиена и санитария предприятий ресторанного хозяйства” при подготовке специалистов по специальности “Технология питания” представляется актуальным.
В методических указаниях приведены общие требования к выполнению контрольной работы, перечень вопросов контрольных работ, краткие методические рекомендации по выполнению контрольной работы, рекомендованная литература по курсу.
В целом методические указания, направлены на получение студентами знаний по обеспечению выпуска безопасной продукции в предприятиях ресторанного хозяйства, написаны на должном научно-методическом уровне и могут быть рекомендованы к публикации
Зав. отделением гигиены питания
Донецкой ОблСЭС, канд. мед. наук, С.Б. Лытко
РЕЦЕНЗИЯ
на Методические указания и задания для выполнения контрольных работ по курсу “Гигиена и санитария предприятий ресторанного хозяйства для студентов заочного отделения направления подготовки “Пищевая технология и инженерия” профессиональной ориентации 6.091711 “Технология питания”
/Автор – составитель: канд. биол. наук, доцент Нелепа А.Е. –
Донецк: ДонГУЭТ, 2007 г. 23 с.
Согласно программе подготовки студентов по направлению “Пищевая технология и инженерия” профессиональной ориентации 6.091711 “Технология питания” предусмотрено изучение курса “Гигиена и санитария предприятий ресторанного хозяйства”.
В представленных на рецензию Методических указаниях приведены общие требования к выполнению контрольной работы, перечень вопросов контрольных работ, краткие методические рекомендации по выполнению контрольной работы, рекомендованная литература по курсу.
В целом Методические указания, направлены на оказание помощи студентам заочного отделения при выполнении контрольной работы и подготовки по курсу “Гигиена и санитария предприятий ресторанного хозяйства”, соответствуют предъявляемым требованиям и могут быть рекомендованы к публикации
Канд. биол.. наук,
доцент В.Р. Давыдова