5. Практические задания для закрепления темы.

Задание 1. Сравните неотредактированный текст с вариантом, ис­правленным редактором. Проанализируйте правку-переделку и объяс­ните причины изменений в тесте. В случае несогласия с редактором, предложите свой вариант текста и новый заголовок.

Неотредактированный текст

Когда сыр плачет

Сыр. Его остроароматные ломтики придают наше­му утреннему завтраку осо­бый аппетит. «Российский», «Прибалтийский», «Пошехон­ский»... В витринах магазинов головки похожи, словно двойнята. Тонкая парафиновая оболочка надежно укрывает секреты каждого.

– Чтобы разгадывать и создавать их, нашим сыроде­лам приходится много тру­диться, – рассказывает глав­ный инженер маслосырозавода. – Сыр очень капризен в изготовлении. Только точное выполнение технологии может дать необходимые вкусовые качества.

Борьбу за них сыроделы начинают вести с самого на­чального момента – заготов­ки сырья. Работники завода сами часто выезжают в хозяй­ства, выискивают фермы, ко­торые могут поставлять сыро-пригодное молоко.

...Дело не в одной только технике, сыр надо понимать, чувствовать надо! Это дается только многолетним опытом. И он уже, можно смело ска­зать, пришел к угличским сы­роделам. На достигнутом кол­лектив не думает успокаивать­ся. В этом месяце здесь перешли на новый вид заквас­ки, которая значительно за­медляет развитие вредных для сыра масляно-кислых бакте­рий. При его созревании уст­раняются такие нежелательные пороки, как затхлость, горечь.

В канун праздника мы хо­тели назвать имена лучших сы­роделов завода, но сделать это оказалось не просто. Все ра­ботницы помногу лет трудят­ся в цехе, и каждая вкладывает свою частицу в общий котел, все вместе они ответчики за качество, зато, чтобы сыр, как говорят здесь, «плакал». Раз­режешь головку, в глазках рисунка поблескивают молоч­ные «слезинки». Их матовые шарики и есть первые вестники удавшегося сыра.

Отредактированный текст

Как делают сыр

...Много лет нужно рабо­тать, чтобы научиться гото­вить вкусный и ароматный сыр. Для этого, оказывается, недостаточно знания техноло­гии, важно раскрыть особые секреты мастерства. И этот опыт уже есть у сыроделов из Углича. Но на заводе и теперь продолжаются эксперименты по совершенствованию техно­логии производства.

В этом месяце мастеру сыроварения перешли на новый вид закваски, при которой вредные для сыра бакте­рии замедляют свой рост. У сыра, полученного новым способом, прекрасный вкус и запах. Как это принято, в канун праздника называются именами лучших сыроделов. Но выделить их не просто, потому что на этом заводе каждая из работниц достойна похвалы: все они трудятся здесь помногу лет, и каждая старается, чтобы сыр получился отличного качества, чтобы он, как говорится, «плакал» – при разрезе в «глазках» рисунка тогда выступают молочные шарики – «слезинки». Появление их – верное доказательство успеха: сыр удался на славу!

Задание 2. Прочитайте неотредактированный текст, проанализи­руйте его, указывая недостатки в композиции, речевые ошибки. Выпол­ните правку-переделку данного текста.

Новый год… на кухне.

Весь сегодняшний день я, по поварской традиции, про­вел у плиты. Здесь же встречу и Новый год. Нисколько об этом не вздыхаю: такая уж наша профессия – радовать в праздник человека хорошим столом, чтобы блюдах предло­женных яств мог удовлетворить самый взыскательный вкус гурманов. Под сводами ресторана... в предновогоднюю ночь будет накрыт громадный стол, за который сядут гости столицы, прибывшие в Москву со всех концов земли. Ведь Москва всегда хлебосольно привечает дорогих гостей.

Вроде бы не в первый раз приготовлены котлеты «Рос­сия» но всегда хочется, чтобы это блюдо из рубленого мяса курицы с добавкой грибного фарша из шампиньонов и нежно поджаренного хрустящего лука было для посетите­лей неожиданным сюрпризом. Особое место, конечно, зай­мет наша фирменная закуска «Матрешки», всегда радующая гурманов оригинальных блюд. Иностранцы, хоть раз заглянувшие к нам в гости, неизменно заказывают это блюдо. Иногда они круто показывают жестом, будто повязывают на голову платок.

Открою секрет приготовления «Матрешек»: требуются сваренные и очищенные от скорлупы яйца и свежие помидоры.

Задание 3. Прочитайте данный материал для заметки об очередном юбилее МГУ, обратите внимание на выделенные части предложения. Относите ли вы их к информативным центрам текста? Достаточно ли представленного материала для публикации в газете? Если вы считаете, что недостаточно, восполните информацию, используя приведенную ниже статью из энциклопедии. Продумайте композицию текста, обработайте материал и представьте свой материал правки – переделки данной публикации из газеты.

Московский университет основан по инициативе М.В. Ломоносова – великого русского ученого. Он всегда являлся центром русской науки и просвещения. В университете учились знаменитые русские писатели и поэты, передовые, общественные деятели. В нем работали выдающиеся русские ученые.

В настоящее время в Московском университете имеется 17 факультетов. В систему учреждений МГУ входят четыре научно-исследовательских института, учебно-научные стан­ции, астрономические обсерватории, Ботанический сад, биб­лиотека, издательство и типография.

Статья из энциклопедии.

Московский университет им. М.В. Ломоносова (МГУ) – крупнейшее в России высшее учебное заведение, один из центров мировой науки. Первый в России, основан в 1755 г. по инициативе М.В. Ломоносова в составе философского; юридического и медицинского факультетов. Многочислен­ные ученые и научные школы ун-та внесли и вносят большой вклад в мировую науку. Факультеты: физ., механико-матем., вычислит. математики и кибернетики, хим., биол. почвоведения, геол., геогр., филос., ист., филологич., журналистики, психол., экон., юрид.

ЛЕКЦИЯ 8.

Работа редактора над лексикой рукописи. Оценка словоупотребления. Устранение лексических ошибок.

План:

1.Слово – основа для понимания текста.

2.Лексические замены в процессе авто редактирования.

3.Анализ словоупотребления. Устранение лексических ошибок разного характера.

4.Употребление слова без учета семантики. Эвфемистичность речи.

5.Анахронизм.

6.Логические ошибки как результат неправильного словоупотребления.

7.Проблема лексической сочетаемости.

8.Речевая избыточность и ее проявление.

9.Речевая недостаточность.

10. Практические задания для закрепления темы.

1. Слово – основа для понимания текста.

Работа над стилем произведения – это прежде всего ра­бота над его лексикой, так как слово — основа для понимания речи. Неясность речи есть неизменный признак неясности мысли, утверждал Л.Н. Толстой; шутя, писатель заметил: «Если бы я был царь, я бы издал закон, что писатель, который употребит слово, значение которого он не может объяснить, лишается права писать и получает 100 ударов розог!»1.

Работа редактора над лексикой выдвигает в качестве важ­нейшей проблему выбора слова для наиболее точного выра­жения мысли. Правильное употребление слов автором пред­ставляет собой не только достоинство стиля, но и необходимое условие информативной ценности произведения, действен­ности его содержания. Неправильный выбор слова искажает смысл высказывания, порождая не только лексические, но и логические ошибки в речи.

Слова следует употреблять в строгом соответствии с их семантикой, т. е. значением. Каждое знаменательное сло­во имеет лексическое значение, называя явления и предметы действительности, которым в нашем сознании соответствуют; определенные понятия. При четком изложении мысли используемые автором слова полностью соответствуют своему предметно-логическому значению. В.Г. Белинский писал: «Каждое слово должно до того исчерпывать все значение требуемого мыслию целого произведения, чтоб видно было, что нет в языке другого слова, которое тут могло бы заменить его» 1.