Розділ 5,6.

Розділ 5

ЗБЕРІГАННЯ ТЕХНІКИ І МАЙНА ПРОДОВОЛЬЧОЇ СЛУЖБИ

369. Кухні автомобільні, причіпні, переносні і газові, кухні-їдальні пересувні; плити причіпні і переносні, їдальні автомобільні і причіпні зберігаються в опалювальних та неопалювальних сховищах і під навісами.

При підготовці їх до зберігання виконуються такі роботи:

змонтоване обладнання очищається і внутрішні поверхні покриваються тонким шаром антикорозійного змащення. Паливні системи промивають гасом або дизельним паливом і консервують;

системи водопостачання автомобільних кухонь і причіпних плит просушують стисненим повітрям, гумові шланги протирають тальком, всі отвори герметизують заглушками;

кузова кухонь очищаються, а при необхідності освіжається їх фарбування, металеві поверхні, які не фарбуються покриваються тонким шаром антикорозійного змащення і обертаються або заклеюються промасленим папером;

внутрішнє облицювання кузова очищається від жирових плям і забруднень ганчіркою, змоченим бензином Б-70, і потім покривається веретенною оливою; підлоги промиваються і протираються насухо;

приналежності до кухонь очищаються, промиваються, просушуються, освіжається їх фарбування; не офарбовані металеві поверхні, обробляються антикорозійним змащенням, потім укладаються в ящик для принадлежностей;

баки для пального звільняються від пального й у кожен бак заливається 1–2 л веретенної оливи, яке розприскується, а потім прокачуються через форсунки; залишок олив зливається з баків.

Зберігати приналежності окремо від кухонь, а також зберігати некомплектні кухні забороняється.

370. Кухні з чавунними казанами ретельно очищаються; казани промиваються гарячою водою (80–90° С) з сульфазолом або кальцинованою содою з наступним протиранням насухо і просушують.

У підготовлений казан закладається (у марлевому або мішечку з тканини) 150–200 г висушеного силікагелю так, щоб мішечок з силікагелю не торкався дна казана.

Кришка казана загвинчується без великих зусиль для запобігання втрати ущільнюючої гуми, її деформації і еластичності.

Для запобігання від попадання зовнішнього повітря в середину казана паропропускний клапан герметизируется, для чого його вихідні отвори заливаються парафіном або він зверху закривається поліетиленовим мішечком, який потім щільно зав'язується біля основи клапана.

371. Термоси і термоси-ящики зберігаються в сухих приміщеннях на поличних стелажах або на підлозі стелажах у ґратчастих ящиках з установкою їх у штабелі з прокладкою рейок між ящиками.

Внутрішні поверхні бачків і внутрішні поверхні кришок термосів покриваються тонким шаром антикорозійного змащення.

Верхня крайка бачка протирається ганчіркою з метою збереження гумової прокладки від попадання на неї змащення при закритті термоса.

372. Зберігання, консервація і переконсервація обладнання пересувної хлібопекарської печі ХПК-50М2 на складі військової частини організується відповідно до вимог даного Керівництва, а також інструкції з експлуатації, яка додається заводом, який її виготовляє.

Перед установкою на зберігання пересувної хлібопекарської печі виконуються роботи щодо її технічного обслуговування.

При короткочасному зберіганні дозволяється не змазувати поверхні з нержавіючої сталі [діжі, місильного барабана, тістоприготувального (тістомісильного) агрегату та ін.] і не оліфити внутрішню поверхню печі.

Як антикорозійне змащення для поверхонь хлібопекарського обладнання, що торкаються з харчовими продуктами (тістом, борошном, водою та ін.), застосовують медичний вазелін.

Інвентар, приналежності, інструмент і запасні частини після очищення і консервації для зберігання укладають в інвентарний укладальний ящик. Пічь і тістоприготувальний (тістомісильний агрегат установлюються на домкрати для розвантаження коліс тільки на період короткочасного зберігання, а при тривалому зберіганні вони встановлюються на дерев'яні козли-підставки.

373. На хлібопекарських печах, тістозмішувальних агрегатах, цистернах для води тривалого зберігання і малим пробігом за один рік шини 220X508 (7,5X20) підлягають освіженню через 6 років з часу їх виготовлення.

374. Дані про проведені технічні обслуговування, ремонт, консервації і переконсервації, освіженні шин і акумуляторів, а також щодо експлуатації хлібопекарських печей, тістозмішувальних агрегатів, цистерн для води регулярно заносяться в їх формуляри.

375. Автомобілі, причепи-рефрижератори, автоводоцистерни, причепи-цистерни для тривалого зберігання води встановлюються на підставки для розвантаження ресор, а цистерни ЦВ-3 – на стелажі з дерев'яними підкладками між рядами.

Нагнітальні й всмоктувальні рукава автоводоцистерн зберігаються на вішалках поблизу цистерн.

376. Холодильні камери зберігаються в розібраному стані. Щити камер укладаються плазом один на другий з дерев'яними прокладками між щитами.

Деталі для кріплення холодильної камери та інші предмети зберігаються в ящиках, які розташовані на щитах.

Запасні частини, приналежності та інструмент з комплекту холодильної установки зберігаються в табельних ящиках. Котушка з кабелем, переносна коробка, елементи електронагрівачів, балони з запасом холодильного агента зберігаються на поличних стелажах.

Холодильне обладнання зберігається в заводському упакуванні. Упакування повинно бути сухий і доступним для огляду обладнання.

377. Перевірка на наявність течі холодильного агента з агрегатів здійснюється галлоідною горілкою або обмазуванням з'єднань мильною піною.

Виявлений витік холодильного агента усувається. Якщо це неможливо зробити силами частини, викликається фахівець з холодильних машин з найближчого ремонтно-монтажного підприємства або з заводу, що їх-виготовляє.

При виявленні течі холодильного агента або інших ушкоджень холодильних шаф і побутових холодильників зазначені дефекти усуваються майстернями гарантійного ремонту холодильників.

378. Заряджені холодильним агентом машини зберігаються окремо від іншого обладнання в добре вентильованому приміщенні. Розміщати ці машини на сонці поза сховищами або в приміщеннях з температурою вище 20° С забороняється.

Холодильний агент – хладон-12 у рідкому і газоподібному стані безбарвний або має злегка жовтуватий відтінок, без запаху. Не впливає на організм людини.

Холодильний агент – аміак – безбарвний газ з різким специфічним запахом. При насиченні повітря парами аміаку в приміщенні з поганою вентиляцією можливе отруєння. Робота з агентом-аміаком проводиться при суворому дотриманні правил техніки безпеки.

Балони з аміаком зберігаються при навернених на голівці ковпачках, а на вентилі ставляться заглушки.

При вантажно-розвантажувальних роботах кидати балони з аміаком, бити по них і залишати поза сховищами без охорони забороняється.

379. Зберігання розбірних холодильних камер, холодильних шаф і побутових холодильників здійснюється комплектно з холодильними агрегатами, які входять в комплект, а також інвентарем і інструментом.

380. Технологічне обладнання для військових столових і військових хлібопекарень повинно зберігатися в сухих світлих приміщеннях з комплектами запасних частин, принадлежностей і інструмента.

381. Вагомірні прилади, які надходять на склад, повинні бути піддані ретельному технічному огляду. При огляді ваг, що надійшли, варто усунути сліди іржі на поверхні та подряпин на пофарбованих поверхнях. Крім того, перевіряється наявність змащення на всіх не пофарбованих зовнішніх і внутрішніх частинах. Особливо ретельно перевіряється наявність змащення на відповідальних деталях: призмах, подушках, шкалах і т.п. Несправні терези і гирі на зберігання не приймаються, а направляються для ремонту в майстерню.

382. Перед змащенням або фарбуванням ваг поверхню, що обробляється, необхідно очистити від бруду і пилу, видалити іржу і насухо витерти.

Видалення іржі з призм, подушок і інших деталей, що не фарбуються, треба робити за допомогою змоченої в гасі або бензині чистою ганчіркою. Після цього деталі насухо протираються і змащуються тонким шаром антикорозійної змазки.

Категорично забороняється видаляти іржу з призм і подушок наждачним папером, піском, наждаком, товченою цеглою, тому що такий спосіб обробки може привести до не правильного показання ваг.

Кінці великих призм і коромисла настільних ваг для утримання змащення обертаються тонким папером, який покривається мастильним матеріалом.

383. Після усунення всіх дефектів терези встановлюються в сховище на поличних стелажах в упакованому виді (ящиках).

У процесі зберігання необхідно ретельно стежити за станом призм і подушок, не допускаючи їх іржавіння. Наліт іржі, що з'явився, необхідно негайно видаляти.

Зберігати терези і гирі з термінами таврування, що кінчилися забороняється.

384. Терези настільні звичайні, терези не рівноплечі пересувні, шкальні складні терези і гирі, які знаходяться на тривалому зберіганні, підлягають періодичній перевірці і тавруванню державним перевіряючим один раз у п'ять років, терези циферблатні настільні – один раз у три роки.

385. Посуд алюмінієвий, емальований і оцинкований, з нержавіючої сталі, нікельований, мельхіоровий, а також ножі металеві зберігаються в сухих чистих опалювальних сховищах. Зберігання металевого посуду в неопалюваних приміщеннях допускається у виняткових випадках і на короткий термін. При цьому повинні бути прийняті заходи для попередження появи на ньому корозії.

Алюмінієвий посуд і вироби зі сплавів алюмінію повинні зберігатися на поличних стелажах у розпакованому виді.

386. Алюмінієвий посуд, який не покритий антикорозійним змащенням, треба зберігати тільки в опалювальних, чистих, сухих приміщеннях. Якщо в процесі зберігання будуть виявлені осередки корозії (хоча б на декількох окремих предметах), уся партія посуду підробляється і змазується антикорозійним змащенням.

Ознакою корозії алюмінієвих виробів є поява на поверхні металу білого і сірого нальоту у вигляді плям і пилоподібних опадів.

Процес корозії, якщо не будуть прийняті заходи щодо його запобігання, швидко поширюється і може значно знизити якість виробів.

387. Очищення алюмінієвих виробів від окислів здійснюється в такий спосіб: невеликий сірий і білий наліт після видалення змащення очищаються м'якою чистою крейдою, місце очищення промивається гарячою водою і ретельно насухо протирається чистою ганчіркою. Після очищення і просушування вироби необхідно змазати тонким шаром антикорозійного змащення.

Сірий наліт, що з'явився в значних розмірах, віддаляється за допомогою пемзи або наждачного паперу № 00, після чого алюмінієві вироби необхідно добре промити гарячою водою, витерти ганчіркою і просушити, а потім змазати антикорозійним змащенням.

388. Очищені від корозії вироби змазують змащенням АВК ТУ ДСТ 19537–74 з додаванням 10% церозина або парафіну й укладають на зберігання окремо від іншого алюмінієвого посуду, що не піддавався корозії.

При укладанні змазаного посуду не можна порушувати шар запобіжного змащення.

Алюмінієві миски і тарілки укладають стопками, висота яких не повинна перевищувати 50 см. Каструлі і кружки укладають у піраміди догори дном або рядами з прокладкою між ними картону або фанери. Посуд циліндричної форми укладати на ребро забороняється .

При укладанні алюмінієвого посуду і виробів з алюмінієвих сплавів необхідно стежити, щоб вони не торкалися з виробами зі сталі і міді.

389. Оцинковані тази, відра, баки та інші предмети при надходженні на склад перевіряються, а при тривалому зберіганні покриваються антикорозійним змащенням і укладаються на стелаж.

Нікельований посуд після ретельного огляду може зберігатися в заводському упакуванні.

При тривалому зберіганні нікельований посуд повинний бути покритий антикорозійним змащенням і укладений на стелаж так само, як і алюмінієвий посуд.

390. При сприятливих умовах зберігання (опалювальне сховище, чисте, що не містить шкідливих домішок повітря) допускається довгострокове зберігання хромованого і нікельованого посуду без запобіжного змащення.

З появою ознак зміни якісного стану хромований і нікельований посуд негайно протирається сухою чистою ганчіркою і покривається антикорозійним змащенням.

Вироби з мельхіору і нержавіючої сталі зберігаються так само, як і нікельований посуд.

391. Столові прилади (ножі, вилки, ложки) зберігаються в заводському упакуванні. Пачки укладаються в картонні коробки або в дерев'яні ящики.

При зберіганні виробів у пачках, стопках, коробках або у ящиках на кожній пачці, стопці, коробці або ящику повинен бути напис з указівкою найменування і кількості виробів.

392. Емальований посуд зберігається в опалювальних і неопалюваних сховищах. На поверхні емальованого посуду не повинно бути тріщин, зламів, вм'ятин та інших дефектів, які оголюють поверхню чорних металів.

Укладання емальованого посуду здійснюється так само, як і алюмінієвого посуду, але з більшою обережністю щоб уникнути ушкодження емалі.

393. Фарфоровий, фаянсовий, скляний і мелалітовий посуд зберігається упакованим в ящики або укладається на стелажі по видах виробів.

У ящиках між виробами повинна бути м'яка прокладка (картон, папір, солома, стружка, тирса, вата та ін.). Перед укладанням на зберігання всі вироби повинні оглядатися з метою відбору битого посуду і виробів з вадами (тріщини, відколи).

При зберіганні посуду в розпакованому виді вона сортується по групах, розробках (малюнку}, розмірам і укладається на стелажі стопками.

Кружки фарфорові і склянки укладаються в піраміду і рядами у висоту не більш 5–6 рядів. Між кожним рядом кладуть картонні або фанерні прокладки.

394. Посуд фігурної форми (графини, глечики, чайники заварні і т.п.) укладати на ребро забороняється.

Фігурні вироби зі скла і фарфору зберігаються на стелажах у заводському упакуванні або у відкритому виді поставленими на дно в один ряд.

При установці посуду в розпакованому виді між виробами щоб уникнути бою необхідно залишати зазори.

395. Намети, брезенти, скатертини, клейонки, серветки укладають на зберігання тільки після огляду і перевірки, коли установлена відсутність у них зайва вологість, гниль і забруднення. Вироби з підвищеною вологістю висушують, а бруд зчищають щіткою. Якщо на виробах з'явилася цвіль, уражені вироби потрібно випрати і висушити. З великих виробів (наметів, брезентів) цвіль видаляється після ретельної просушки. Скатертини укладають пачками в клітки і зберігають на поличних стелажах. Клейонка столова зберігається згорнутої в рулони на стелажах.

Намети можна зберігати в згорнутому виді у фабричному упакуванні, але за умови попередньої перевірки їхн комплектності і якості.

396. Намети, які складаються з декількох частин, перед укладанням розбирають на складові частини, потім кожну складову частину пакують окремо у виді пакунку, пачки або тюка. Намети на стелажах розміщають так, щоб між пакунками залишалися невеликі проміжки для їх провітрювання.

Мотузяні розтяжки до наметів збирають у комплекти для кожного даного намету і зберігають окремо на стелажах зв'язаними в пучки або зложеними в мішки для такелажу.

Дерев'яні частини наметів укладають на зберігання окремо по деталях. Дрібні дерев'яні частини (валики і кілочки) варто зберігати в ящиках або мішках. Дерев'яні стійки, коли, планки і гребки зберігаються покладеними на чи стелажі в штабелі з прокладкою між рядами брусків для провітрювання і виключення їхнього прогину.

Металеві кілки і кілочки наметів зберігаються в спеціальних ящиках у фабричному упакуванні.

Віконні рами, підрамники і металеві листи укладаються на стелажі в касетах. Ящики з кілками і касети з рамами можуть бути поставлені один на другий невисокими штабелями. При цьому касети з рамами повинні ставитися тільки вертикально.

Не пофарбовані і не оцинковані металеві частини і деталі наметів перед укладанням на зберігання покриваються антикорозійним змащенням, а на пофарбованих поверхнях відновлюється фарбування в ушкоджених місцях.

Намети, які мають прогумовані частини, зберігаються з дотриманням умов зберігання тканин і гумових виробів.

При перекладці частин наметів з тканини, брезенту та інших виробів необхідно їх повністю розгортати й у випадку виявлення гнилизни або цвілі ретельно очищати і просушувати. Вироби і намети, уражені гнилизною, зберігаються окремо.

Зберігання бланків, книг обліку і звітності по продовольчій службі та інших службових видань

397. Бланки, книги обліку і звітності по продовольчій службі та інші службові видання зберігаються в сухих, добре вентильованих приміщеннях і закладаються в пачках на поличні стелажі. Кожен вид цього майна укладають в окремий штабель.

398. Зберігання бланків і книг строгого обліку та звітності (бланки чекових вимог, продовольчих атестатів і т.п.) разом з іншими бланками, книгами і службовими виданнями забороняється. Вони зберігаються в спеціальному металевому ящику, який запирається, або в сейфі, що опечатується начальником продовольчої служби військової частини.

Розділ 6

КОНСЕРВАЦІЯ, РОЗКОНСЕРВАЦИЯ І ПЕРЕКОНСЕРВАЦІЯ ТЕХНІКИ ПРОДОВОЛЬЧОЇ СЛУЖБИ

399. Консервація полягає в здійсненні захисту не пофарбованих поверхонь деталей і конструкційних матеріалів від корозії, старіння і біологічних ушкоджень у процесі зберігання і транспортування.

При консервації техніки продовольчої служби застосовуються такі засоби і методи захисту:

нанесення захисних плівок з рабоче-консерваційних олив і консерваційних змащень;

захист інгібіторами корозії;

статичне осушення повітря в герметизированих об’ємах;

комбіновані методи – застосування на одному виробі сполучення зазначених вище засобів і методів.

Консервації підлягають не пофарбовані металеві поверхні, а також поверхні з металевими і неметалевими неорганічними покриттями.

Не підлягає консервації техніка (вироби) або їх не пофарбовані поверхні за умови збереження ними в процесі зберігання необхідних експлуатаційних і декоративних властивостей (виготовлені з корзистійких сплавів, вироби (поверхні), які розташовані усередині герметизированих об’ємів і т.п.). Умови і терміни зберігання на них встановлюються в нормативно-технічній документації (НТД).

400. Консервації підлягають технічні засоби, експлуатація яких не планується протягом найближчих трьох місяців, а в особливих кліматичних умовах – протягом одного місяця. (Перелік районів з особливими кліматичними умовами приведений у додатку 2.)

Консервація техніки повинна забезпечувати як її збереження, так і можливість приведення техніки в найкоротший термін в експлуатаційну готовність.

401. Організація робіт щодо консервації і розконсервації (переконсервації) польових технічних засобів служби включає:

підготовку особового складу, місця й обладнання;

огляд технічних засобів, перевірку їх стану;

вибір методу і засобів консервації (розконсервації);

підготовку технічних засобів до консервації;

проведення консервації (розконсервації);

контроль якості виконаних робіт.

Обсяг робіт з консервації визначається за результатами огляду технічних засобів, у залежності від їх технічного стану та умов зберігання.

402. Консервація технічних засобів починається з проведення технічного обслуговування в обсязі вимог діючої нормативно-технічної документації.

Роботи з консервації повинні проводитися в спеціально обладнаних приміщеннях, що дозволяють дотримувати встановлений технологічний процес і вимоги безпеки.

Допускається проведення робіт на відкритій площадці при температурі навколишнього середовища не нижче 15° С, відносної вологості не більше 70%, при відсутності вітру.

403. Приміщення, у якому проводяться роботи з консервації, повинно опалюватися, мати приточно-витяжу вентиляцію і освітлюватися. Воно обладнується столом, бачками з кришками для зберігання засобів консервації, слюсарним інструментом. У приміщенні повинна бути аптечка для надання першої медичної допомоги.

Вироби, які підлягають консервації, повинні мати температуру, рівну температурі приміщення або вище. Різкі коливання температури при консервації не допускаються.

404. Консервація шасі автомобілів і причепів, на яких змонтована техніка служби, проводиться відповідно до вимог Керівництва щодо зберігання автомобільної техніки та майна у Збройних Силах України .

405. Особовий склад, який проводить консервацію, повинний знати ступінь отруйності консерваційних речовин, що застосовуються та пройти інструктаж з техніки безпеки і заходам щодо надання першої допомоги при нещасних випадках.

Перед початком роботи з ингібірованим папером, уайт-спиртом або розчинниками варто змазати руки гліцерином.

При користуванні змащеннями і розчинниками повинні дотримуватися загального правила техніки безпеки при роботі з пальним і мастильними матеріалами.

406. Категорично забороняється:

застосовувати ингібіторний папір для загортання харчових продуктів, одягу, особистих предметів і т.п.;

зберігати інгібітори, їх розчини і ингібіторний папір у відкритому виді;

зберігати та приймати їжу на ділянках консервації і розконсервації;

допускати до роботи осіб, які мають садна, порізи, роздратування й інші ураження шкіри на відкритих ділянках тіла.

Роботи щодо консервації і розконсервації виконуються тільки в спецодязі і з застосуванням справного обладнання й інструмента.

Після закінчення робіт з консервації і розконсервації і перед прийняттям їжі необхідно ретельно вимити руки й обличчя з милом.

Збирання ділянок консервації і розконсервації варто проводити вологим способом. Відходи інгібірованого паперу, використованого дрантя необхідно збирати в ящик, що закривається, і потім спалювати.

407. Підготовка техніки (виробів) до консервації полягає в очищенні її від забруднень, слідів корозії і залишків консерваційного змащення, видаленні разом з фарбою виявленої корозії на пофарбованих металевих поверхнях, знежиренні і просушуванні.

Деталі і збірні одиниці, що не мають слідів корозії, очищаються і знежирюються уайт-спиртом або розчинниками.

Поверхні, призначені для контакту з харчовими продуктами, промиваються гарячим миючим розчином на основі сульфанолу С з наступним ретельним ополіскуванням чистою водою та сушінням.

Поверхні виробів після знежирення торкатися незахищеними руками не дозволяється.

Консервація виробів повинна здійснюватися відповідно до основних правил (витягами з ДСТ 9.014–78), викладеними в додатках 6 і 7 до дійсного Керівництва.

408. Переконсервація техніки здійснюється:

після закінчення граничного терміну захисту, на який розраховані застосовані методи і засоби консервації;

при виявленні на контрольних оглядах і перевірках недостатньої ефективності методів і засобів консервації, що застосовувались.

Техніка, призначена для переконсервації, розконсервується, оглядається, виявлені дефекти усуваються, після чого здійснюється її консервація.

Роботи щодо підготовки і проведення переконсервації або консервації проводяться з використанням матеріалів, перелік яких приведений у додатках 8, 9.

Порядок і методи консервації і розконсервації техніки служби викладені в експлуатаційній документації на конкретні вироби.

В експлуатаційній документації (формулярі) на техніку робиться оцінка про проведену консервацію з указівкою дати проведення, умов зберігання і термінів захисту без переконсервації.

409. Терміни захисту технічних засобів без переконсервації залежать від умов зберігання і транспортування, методів консервації і варіанту упакування.

Відповідно до ДСТ ВД 9.014–80 терміни захисту виробів без переконсервації (при консервації консерваційними оливами НГ-203-Б або змащенням ПВК) складають;

для легких умов зберігання (в сховищах, що опалюються)–до 10 років;

для середніх умов зберігання (в сховищах, що не опалюються) – до 7 років;

для жорстких умов зберігання (під навісами) – до 5 років; для особливо жорстких умов зберігання до 3 років.