Обработка результатов

Массовую долю хлоридов Х в пересчете на хлористый натрий, в %:

,

где V – объем титрованного раствора азотнокислого серебра, израсходованный на титрование, см³;

M – молярная масса хлористого натрия М(NaCl) = 58,45 г/моль;

m - масса навески продукта, г;

V₁ – объем, до которого доведена водяная вытяжка навески

Продукта, см³;

V₂ – объем фильтрата, взятый для определения, см³.

Также можно применить метод определения сухих растворимых веществ по рефрактометру.

Контрольные вопросы

1. Какой процесс называют кристаллизацией?

2. Что происходит в данном процессе?

3. Стадии процесса

4. Механизм процесса

5. Что является движущей силой процесса?

Лабораторная работа № 6

Продолжительность работы 2 часа

Изучение процесса экстрагирования

Цель работы:

- изучение процесса экстрагирования растворимых веществ из твердых тел и определение конечной концентрации сухих веществ или кислотности промежуточных и конечного растворов.

Предмет и содержание работы.

Экстрагированием называют процессы извлечения целевых компонентов из твердых веществ.

Процесс экстракции аналогичен процессу растворения и отличается от него только тем, что при растворении вещество переходит в раствор. При экстракции же вследствие различной растворимости компонентов в раствор переходит только часть компонентов вещества, другая же часть остается в твердом состоянии.

В процессе экстрагирования необходимых компонентов из твердых тел извлечение вещества происходит следующим образом: извлекаемый компонент диффундирует изнутри частицы материала к ее поверхности (молекулярная диффузия), а затем от поверхности частицы через пограничный слой – в экстрагент (конвективная диффузия).

Оборудование, технические средства, инструмент:

1. плоды;

2. фарфоровая ступка;

3. мерные стаканы вместимостью 250 см³ - 3 шт.;

4. термометр;

5. теплая вода;

6. стаканы для диффузии вместимостью 1 л – 1 шт., 0,5 л – 2 шт.;

7. мерные колбы на 250 см³ - 3 шт.;

8. пипетка: 50 см³ - 1 шт., 25 см³ - 1 шт.;

9. конические колбы – 6 шт.;

10. NaОН – 0,1 н.;

11. фенолфталеин.

Порядок выполнения работы.

Замороженные плоды и ягоды дефростируют в воде нагретой до 30°C. Для этого плоды погружают в воду на 1 мин. Затем дают воде стечь. В одной и той же воде оттаивают несколько партий, пока содержание сухих веществ не превысит 1%. Затем эту воду вливают и в дальнейшем используют для диффузии. После дефростации плоды подвергают механическому воздействию для того, чтобы на кожице образовались трещины.

Для получения сока все плоды делят на 3 части и помещают в стаканы емкостью 250 – 800 мл.

В первый стакан с плодами заливают воду с температурой 40°C в количестве 600 мл и выдерживают 30 мин. Затем сливают полученный раствор и делят его на 3 части. 1 часть – примерно ¹/₃ от общей. 200 мл переливается в стакан, а оставшийся ²/₃ заливают второй стакан с ягодами и нагревают до температуры 40°C выдерживают 30 мин. и сливают. Полученный сок делят на 2 части. Первую сливают в чистый стакан, а второй заливают третью часть плодов, нагревают до 40°C и выдерживают 30 мин. Затем декантируют полученный сок.

Для сравнения применяют метод определения титруемой кислотности.

Пипеткой отбирают 50 см³ испытуемого образца переносят в мерную колбу на 250 см³ и доводят до метки водой дистиллированной, перемешивают. Затем в коническую колбу пипеткой отбирают 25 см³ раствора добавляют 3 капли фенолфталеина и титруют раствором гидроокиси натрия NaOH – 0,1 н. при непрерывном перемешивании до получения розовой окраски, не исчезающей в течение 30 с.

Аналогично проводят испытание всех образцов.

Обработка результатов.

Для сравнения также можно применить метод определения сухих растворимых веществ по рефрактометру.