Рекомендуемые нормы потребления минеральных веществ для взрослого населения севера (18-50 лет)

Группа

Кальций,

мг/сут.

Фосфор, мг/сут.

Магний, мг/сут.

Железо, мг/сут.

мужчины

женщины

III (средней тяжести)

1023

1540

512

13

23

IV (тяжелый физический)

1038

1560

516

13

23

V(особо тяжелый физический)

1050

1575

525

13

-

• снижение основного обмена

• торможение окислительных процессов в клетках

• снижение потребности в энергии примерно на 5%

• обезвоживание организма

• большие потери жидкости с потом уменьшают слюноотделение (сухость во рту)

• резкое снижение аппетита

• снижение функций органов пищеварения

• снижение усвояемости пищи

• развитие витаминной недостаточности (потеря водорастворимых витаминов в составе пота)

• для компенсации влагопотерь пища должна содержать в основном жидкие блюда (первое и третье),

второе блюдо - в полужидком виде

• питьевой режим требует:

• поддержание водно-минерального баланса в организме

• обоснования количественной потребности в питьевой жидкости

• качественного состава питья: подкисление, подсолка (до 5 г соли на 1 л), применение сиропов, шипучки и т. п.

• времени и способа приема

• утолять жажду небольшими порциями воды или другого напитка (по 100—200 мл) через каждые 45—50 мин несколько большими порциями - через 3 ч.

• хорошими жаждоутоляющими свойствами обладает чай, особенно зеленый, айран (обезжиренное кислое молоко), чал (продукт брожения верблюжьего молока) и яндак-чай — отвар яндака (верблюжьей травы) с зеленым чаем

• рекомендуется 3-разовое горячее питание

• в самое жаркое время дня (с 12—13 до 16—17 ч) - большой около 4ч отдых с горячим обедом и послеобеденным сном

• калорийность суточного питания распределяется: завтрак—35%, обед—25%, ужин—25%, полдник—15%

• в обед основу продуктов должны составлять углеводы

• мясные блюда употреблять на завтрак и ужин

• прием дополнительных доз витаминных препаратов

ГОРНАЯ БОЛЕЗНЬ

болезненное состояние, вызванное гипоксией (недостатком кислорода в крови) вместе с другими добавочными факторами:

• физическое утомление

• охлаждение

• обезвоживание организма

• ультрафиолетовое излучение

• тяжелые погодные условия

• резкие перепады температур в течение дня

Признаки горной болезни

• головная боль

• слабость («ватные ноги», вялость

• одышка

• сухой кашель, переходящий во влажный, вплоть до отхаркивания жидкости и крови

• потеря аппетита сна

• тошнота, рвота, расстройство желудка

• потеря жидкости

• потеря сна

• потеря способности трезво мыслить

• потеря способности удерживать равновесие

• летальный исход в течение 2-4 дней.

Питание в высокогорье

• обильное питье, не менее 4 л в день, небольшими глотками:

• чистая вода

• горячая вода

• добавление кислых и тонизирующих продуктов (лимон, мед, шиповник, имбирь)

• прием комплексных поливитаминных препаратов с макро- и микроэлементами

• высококалорийные продукты:

• сухофрукты

• орехи

• горький шоколад с содержанием какао не меньше 70%

• сухарики из черного хлеба с солью

• подкопченное сало

• сыр и т.д.

Абсолютно противопоказаны

• алкоголь любой крепости

• переедание

• тяжелые физические нагрузки

Не рекомендуются

• крепкий черный чай

• кофе

• жирная пища

• курение