Глава 1. Характеристика предприятия ооо «челны-бройлер» как социотехнической системы.

1.1. Анализ среды предприятия.

Организация представляет собой обособленное объединение людей для взаимодействия в достижении определенных целей и задач. Это открытая система, состоящая из множества взаимосвязанных частей, объединенных в единое целое. Центральное и основное звено в организации занимает человек, владеющий, использующий и распоряжающийся техникой, технологией и финансами, принадлежащими данной организации.

Взаимодействие организации с внешней средой. Успешная деятельность организации в достижении поставленных целей и задач во многом зависит от внешнего окружения. Так, например, на производственном предприятии всегда возникает ряд вопросов, относящихся к внешней среде: каковы источники сырья, материалов, энергии? Имеются ли соответствующие специалисты? У кого приобрести машины, механизмы, инструменты и т. д.? Есть ли подрядчик на строительство объекта? Каковы емкость и удаленность рынков сбыта? Какие существуют экологические ограничения? Как поведут себя местные власти? и т. д.

Внешняя среда может воздействовать или прямо и непосредственно, или скрыто; косвенным образом.

Среда прямого воздействия включает: государственные организации, регулирующие хозяйственную деятельность (налоговая инспекция, разрешительная система, таможенная служба, правоохранительные органы, государственное страхование и др.); потребителей, чьи интересы защищает общество охраны прав потребителя, соответствующий спрос на рынке; конкурентов с их стремлением завоевать потребителя при помощи лучшего качества, сервиса или более приемлемой цены; поставщиков сырья, материалов, энергии, полуфабрикатов, комплектующих изделий и др. Менеджеру в своей работе необходимо все это знать и учитывать.

Среда косвенного воздействия включает факторы, которые влияют на предприятие не прямо и немедленно, а опосредованно, через сложную систему экономической конъюнктуры, достижения технического прогресса, социально-политические и культурные изменения, микрохозяйственные связи, отношения и др. Данные факторы проявляются не все сразу и не с одинаковой силой.

ООО «Челны-Бройлер» ориентировано на производство, реализацию, закупку и переработку птицеводческой продукции мясного направления.

Рынок продукции из мяса птицы является одним из крупных и динамично развивающихся рынков продовольственных товаров Среди всех видов мяса, потребляемого в России, мясо птицы занимает одно из самых выгодных положений. Прежде всего, это диетический продукт, не имеющий себе равных по усвояемости человеческим организмом и низкому уровню содержания холестерина. Кроме того, производство мяса птицы имеет самый короткий цикл оборачиваемости инвестиционных средств, так как бройлерный цыпленок растет до товарной кондиции от 38 до 42 дней, в отличие от поросенка (около 6-ти месяцев) и крупного рогатого скота (около 18-ти месяцев).

В последнее время по России наблюдается рост объема потребления мяса птицы. Это можно связать с ростом благосостояния населения России и с введением квот на импорт зарубежной птицы на наши рынки.

Если до 2000 года на душу населения приходилось по 12,4 кг птичьего мяса, и из них 12 кг - доля отечественной продукции, то из 15.3 кг мяса птицы, потребленных на душу населения в 2001 год, всего лишь 5,8 кг - от отечественного производителя.

Введение запрета на ввоз мяса птицы из США приведет к сокращению предложения импортного мяса этой птицы в российской торговле, возможном) росту цен на него и постепенный переход обычного российского жителя на потребление отечественной птицы.

Основные потребителями продукции птицефабрики:

1. Предприятия и население г. Набережные Челны и др. районов РТ;

2. Близлежащие области РФ.

Основной рынок сбыта продукции - г. Набережные Челны. Кроме того, имеются предварительные договоренности о поставках готовой продукции по РТ и другие близлежащие регионы.

В настоящий момент большая часть продукции, выпускаемая птицефабрикой, реализуется следующими путями:

1. Собственные выездные торговые точки на рынках города (автолавки);

2. Оптовые продажи;

3. Продовольственные магазины.

Всех потребителей продукции птицефабрики можно условно поделить на 2 группы: конечные потребители - население; посредники - оптовые и мелкооптовые покупатели.

Планирование сбыта «Челны-Бройлер» проводит на основе договоров с оптовыми потребителями.

Внутренние переменные организации. Состояние организации не является чем неизменным и застывшим. Изменение внутреннего содержания ее происходят под влиянием времени и в результате управленческих действий людей. В каждый определенный отрезок времени внутренний фактор организации есть нечто «данное», что менеджеры должны изменять в ходе достижения поставленных целей. К основным внутренним переменным относятся сами цели и задачи, структура, кадры, техника и технология и другие составляющие организации.

ООО «Челны-Бройлер» было построено в 1978году. С 1981 года начался выпуск первой продукции. Ввод мощностей птицефабрики осуществлялся 4-мя пусковыми комплексами. В общество с ограниченной ответственностью «Челны - Бройлер» было преобразовано 08.02.2003 г.

Общество ориентировано на производство, реализацию, закупку и переработку птицеводческой продукции.

Структура предприятия отражает сложившееся в нем выделение отдельных подразделений, соподчиненность их и взаимные связи. На структуру предприятия и ее формирование влияют:

-характер производства и его отраслевые особенности; состав производимой продукции и технология ее изготовления; масштаб и тип производства; уровень технической оснащенности производства;

-формы организации управления производством: линейно-функциональная, дивизиональная, матричная;

-соотношение между централизованной и децентрализованной формами управления;

-спроектированная система работ: автономная, конвейерная, модульная или бригадная формы работы;

-уровень механизации и автоматизации управленческих работ, квалификация работников, эффективность их труда.

В зависимости от конкретных условий и обстановки, материальных финансовых и кадровых возможностей руководство ООО «Челны-Бройлер» перестраивает ее для более эффективного достижения целей и решения конкретных задач.

Техника и технология – это следующая составляющая внутренних переменных организаций. На любом предприятии всегда есть проблема с внедрением новой и новейшей техники. Технология, действующая на предприятии, обеспечивает эффективный производственный процесс и качество продукции.

В настоящее время износ основных средств, в среднем по заводу составляет более 90 % . При этом основная часть имеющегося на предприятии технологического оборудования не соответствует современным требованиям и не позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции и повысить его конкурентоспособность.