Раздел 4. Требования к продуктам убоя птицы при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Инфекционные болезни

1. Грипп птиц, болезнь Ньюкасла, хламидиоз (орнитоз, пситтаккоз) птиц, стрептококкоз, чума уток, ботулизм, листериоз, туляремия. Тушки и внутренние органы, полученные от больной и подозрительной по заболеванию птицы, уничтожают.

2. Инфекционный бронхит птиц, инфекционный ларинготрахеит птиц, инфекционный насморк птиц, энзоотический энцефаломиелит цыплят (инфекционный энцефаломиелит цыплят), лейкоз птиц, рожистая септицемия, колибактериоз, колигрануломатоз, При отсутствии патологических изменений тушки проваривают или перерабатывают на консервы, внутренние органы утилизируют^**.

3.Туберкулез птиц (Туберкулез). При поражении отдельных органов, но при нормальной упитанности, тушки обезвреживают проваркой, а внутренние органы утилизируют. Тушки, полученные от убоя птицы, положительно реагирующей на тубер­кулин, но при отсутствии туберкулезных поражений, обезвреживают проваркой или перерабатывают на консервы.

4. Вирусный гепатит уток (утят), вирусный энтерит (чума), пастереллез (холера уток), тиф-пуллороз птиц Тушки обезвреживают проваркой, прожаркой или направляют на изготовление консервов. Внутренние органы утилизируют.

5. Оспа птиц, некробактериоз, парша, кандидамикоз. фузариотоксикоз Тушки и внутренние органы проваривают или перерабатывают на консервы, а пораженные части тушки утилизируют.

6. Инфекционный бурсит (Болезнь Гамборо). При наличии патологических изменений во внутренних органах и мышцах все продукты убоя утилизируют, при отсутствии изменений в мышцах тушки проваривают, а внутренние органы утилизируют.

7. Болезнь Марека. При отсутствии патологических изменениях в мышцах и на коже, тушки проваривают или перерабатывают на консервы, а внутренние органы утилизируют.

8. Микоплазмоз. Тушки и внутренние органы, полученные от убоя птицы, подозреваемой в заражении, но при отсутствии клинических и патологических изменений, проваривают или перерабатывают на консервы.

Пух и перо уничтожают

9. Сальмонеллез птиц (кроме S. gallinarum и S. pullorum), кампилобактериоз, псевдотуберкулез, иерсиниоз, бруцеллез, аспергиллез, стафилококкоз. При наличии явных признаков заболевания, тушки и внутренние органы направляют в утилизацию.

При отсутствии истощения или дистрофических изменений тушки проваривают, внутренние органы утилизируют.

Инвазионные болезни

1. Спирохетоз, криптоспоридиоз, токсоплазмоз, гистомоноз, саркоспоридиоз, кокцидиоз, гельминтозы (аскаридиоз, гетеракидоз, дрепанидотениоз и др.). При отсутствии изменений в мышцах тушки проваривают, внутренние органы утилизируют.

2. Кнемидокоптоз (Чесотка). Тушки и неоперенные части ног с патологическими изменениями утилизируют, а тушки и внутренние органы без патологических изменений проваривают.

Незаразные болезни

1. Авитаминозы, мочекислый диатез При отсутствии истощения тушки выпускают без ограничений, внутренние органы утилизируют.

2.. Перитониты. Сальпингоперитонит (желточный перитонит и сальпингооварит). При очаговом воспалении серозных покровов тушки и внутренних органов тушки проваривают, прожаривают или перерабатывают на консервы, пораженные органы утилизируют

3.. Травмы и намины. При незначительных поражениях после удаления измененной мышечной ткани части тушки проваривают или направляют на изготовление консервов.

При свежих травмах и незначительных свежих кровоизлияниях, но при условии отсутствия явлений воспалительного характера в окружающих тканях все пропитанные кровью ткани утилизируют, а остальную часть тушки выпускают без ограничения.

Пух и перо, полученные от птицы при незаразных болезнях, выпускают без ограничений.