2.2 Организационная структура управления

В отеле существует линейно-функциональная структура управления

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ

ДИРЕКТОР

ЗАМ. ГЕНЕРАЛЬНОГО

ДИРЕКТОРА ПО

ОБЩИМ ВОПРОСАМ

ЗАМ. ГЕНЕРАЛЬНОГО

ДИРЕКТОРА ПО

ФИНАНСОВЫМ ВОПРОСАМ

ЗАМ. ГЕНЕРАЛЬНОГО

ДИРЕКТОРА ПО

ОБСЛУЖИВАНИЮ

ОТДЕЛ

ПИТАНИЯ

И

НАПИТКОВ

СЛУЖБА

БЕЗОПАС

НОСТИ

СЛУЖБА

ПРИЕМА

И

РАЗМЕЩЕ

НИЯ

ХОЗЯЙСТ

ВЕННАЯ

СЛУЖБА

ОТДЕЛ

РАСЧЕ

тов

КАДРОВО

ЮРИДИ-

ЧЕСКАЯ

СЛУЖБА

ОТДЕЛ

ПРОДАЖ

И

МАРКЕТИНГА

ТЕХНИЧЕС

КИЙ

ОТДЕЛ

При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений.

Функциональные структуры подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения руководители функциональных подразделений проводят в жизнь либо через главного руководителя, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей. Таким образом, линейно-функциональная структура включает в себя специальные подразделения при линейных руководителях.

2.3 Функциональная структура организации

Генеральный директор является посредником между владельцами предприятия и управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями, с другой.

На генеральном директоре лежит решение следующих задач: принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды.

Владельцы предприятия и генеральный директор определяют круг поставщиков, долевые отношения с которыми гостиница поддерживает в первую очередь.

Заместители руководителя организации (главные менеджеры) отвечают за выполнение отдельных функций в масштабе всей организации :

- менеджер жилого фонда осуществляет управление одним из главных подразделений гостиницы;

-обязанности менеджера по маркетингу включают управление продажей гостиничных номеров, осуществление маркетинговой деятельности, производство и размещение в СМИ рекламы отеля, и дополнительных услуг гостиницы.

Формирование рынка услуг сопряжено с рядом проблем, центральная из которых – отслеживание (мониторинг) его конъюнк­туры. На это и должна быть направлена маркетинговая деятельность.

Маркетинг в сфере услуг – это деятельность, направленная на согласование спроса и предложения услуг. Суть концепции марке­тинга в сфере услуг может быть такова: потребитель удовлетворен уровнем обслуживания данной фирмы и намерен продолжать пользоваться этими услугами и в дальнейшем. Залогом достижения этой цели является определение нужд и потребностей целевых рынков и реализация поставленных задач более эффективными способами, чем конкуренты.

Менеджер по работе с гостями. Основными задачами исполнителя данной должности являются: работа с клиентами с целью выяснения их мнения о предоставляемых услугах и качестве работы персонала, координация работы служб задействованных в непосредственном обслуживании гостей.

Менеджер хозяйственной службы контролирует чистоту и порядок во всем здании отеля.

В обязанности менеджера отдела питания и напитков входит обеспечение и контроль деятельности точек питания- ресторана, кафе, баров.

Менеджеру отдела питания и напитков подчинена должность менеджера по банкетам и конференциям. Менеджер по банкетам и конференциям рассматривает заявки, поступающие от отдела продаж, организовывает проведение конференций, семинаров, банкетов и т.д., а также осуществляет контроль за снабжением участников питанием, напитками, необходимым оборудованием.

Менеджер технической службы ответственен за техническую оснащенность и бесперебойную работу всего гостиничного комплекса.

Юридическая служба осуществляет правовое обеспечение деятельности предприятия:

1) составление, согласование, визирование хозяйственных договоров;

2) представление интересов предприятия в государственных органах, органах местного самоуправления;

3) представление и защита интересов предприятия в Арбитражном суде и судах общей юрисдикции.

Кадровая служба осуществляет ведение кадровой работы на предприятии:

1) заключение и расторжение трудовых договоров;

2) хранение и ведение трудовых книжек работников;

3) оформление больничных листов, командировочных удостоверений.

Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется специализированным подразделением (бухгалтерией), непосредственно подчиненной главному бухгалтеру, который несет ответственность перед руководством предприятия за организацию бухгалтерского учета и предоставления бухгалтерской отчетности.

ПРЕИМУЩЕСТВА линейно-функциональной структуры:

1) лучшая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников;

2) освобождение главного линейного менеджера от детального анализа проблем;

3) возможность привлечения консультантов и экспертов.

Линейно- функциональная структура имеет и свои НЕДОСТАТКИ:

1) отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными отделениями;

2) недостаточно четкая ответственность, так как готовящий решение, как правило, в его реализации не участвует;

3) чрезмерно развитая система связей по вертикали, то есть тенденция к чрезмерной централизации.

Эффективная оргструктура создается в результате многолетнего опыта функционирования предприятия на рынке и является одним из важнейших элементов динамичной стратегии.