Ход урока

1. Организационный момент ( 3 мин)

1. Сообщение темы и цели урока, мотивация.

2. Инструктаж по соблюдению безопасных приемов труда

2. Обобщение и систематизация знаний по теме «Углеводы»

( 35 мин)

1. Физические свойства углеводов:

а) Глюкозы

б) Крахмала

в) Целлюлозы

2. Значение углеводов и их химические свойства

а) Глюкоза – альдегидоспирт

Глюкоза - спирт

Н Н Н Н Н О H H H H H O

Н- С – С – С – С – С – С – Н + Cu(OH)₂ => H-C – C – C – C – C – C –H + 2H₂O

OH OH OH OH OH OH OH O O OH

Cu

Глюкоза – альдегид

О O

СН₂ОН–(СНОН)₄–С–Н + 2Сu(OH)₂ => CH₂OH–(CHOH)₄–C–OH +2CuOH+2H₂O

Жел. цвет

2СuOH => Cu₂O + H₂O

Красный

б) Заболевания, вызванные чрезмерным употреблением углеводов.

в) Положительное влияние углеводов на здоровье человека.

г) Использование углеводов в пищевой и хлебопекарной промышленности

Качественная реакция на крахмал:

(С₆Н₁₀О₅)_n + I₂ => темно синее окрашивание

Спиртовое брожение:

С₆Н₁₂О₆ => 2CO₂ + 2C₂H₅OH

д) Использование углеводов в промышленности

Реакция серебряного зеркала (окисление оксидом серебра)

О O

СН₂ОН–(СНОН)₄–С–Н + Ag₂O => CH₂OH–(CHOH)₄–C–OH + 2Ag

3. Подведение итогов ( 5 мин)

Отрицательные свойства углеводов	Положительные свойства углеводов
Вызывают ряд заболеваний при чрезмерном употреблении А) сахарный диабет Б) ожирение В) кариес	1. Источник энергии.
	2.Использование в х/п промышленности для придания вкусовых, ароматных и эстетических свойств продуктам питания и выпечке.
	3. Широко применяются в производстве зеркал, в легкой промышленности, производстве пластмасс, в производстве взрывчатых веществ.
	4. Используется в медицине: вата, лекарственные средства

IV. Заключение ( 2 мин)

1. Выставление и комментирование оценок.

2. Домашнее задание: повторить § 22 - 24

3. Уборка рабочего места

Государственное образовательное учреждение

Начальное профессиональное образование

Профессиональный лицей № 10

План урока теоретического обучения по предмету

«Химия»

Тема программы: Вещества и их свойства

Тема урока: Органические и неорганические кислоты

Группа ПМ-109; Курс II

Составила Преподаватель:

Гусева М.А.

г. Новокузнецк, 2010

Государственное образовательное учреждение

Начальное профессиональное образование

Профессиональный лицей № 10

План урока теоретического обучения по предмету

«Химия»

Тема программы: Вещества и их свойства

Тема урока: Органические и неорганические кислоты

Составила: Преподаватель Гусева М.А.

г. Новокузнецк, 2010

Цели урока:

Образовательные:

* обобщить и систематизировать знания о химических и физических свойствах кислот;

* способствовать формированию представления о назначении и способах использования органических и неорганических кислот;

* показать обучающимся роль кислот в жизнедеятельности человека;

Развивающие:

* способствовать активизации познавательного интереса и развитию творческого мышления обучающихся;

Воспитательные:

* способствовать повышению интереса к предмету через нестандартную форму проведения урока

Тип урока: обобщение и систематизации знаний.

Форма урока: соревнование

Методы обучения: частично-поисковый, объяснительно-иллюстративный , (информационно-репродуктивный).

КМО: * таблица «Растворимость кислот, оснований и солей»; карточки с заданиями; инструктивные карточки.

* пробирки, химические стаканы 50мл., подставки для пробирок асбестовые сетки, тигель с сухим горючим, пробиркодержатель, металлическая ложка, химические ложечки, спички;

* реактивы: растворы гидроксида натрия NaOH, сульфата меди CuSO₄, оксида серебра Ag₂O, вода, соляная кислота HCl, уксусная кислота CH₃COOH, индикатор Метил-оранжевый, цинк Zn, магний Mg, карбонат натрия крист. Na₂CO₃, этиловый спирт С₂Н₅ОН, хлорид бария BaCl₂, серная кислота H₂SO₄, 70% уксусная кислота.

МПС: биология (Химический состав пищеварительных соков);

физиология питания (Пищевые добавки: эмульгаторы);

Товароведение (Органические кислоты в пищевой промышленности);

Основы микробиологии (Особенности технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий)