Инструктивная карточка к уроку «Углеводы» для проведения лабораторных опытов

Опыт № 1

а) Приготовить гидроксид меди Cu(OH)_2.

К 1 мл. раствора сульфата меди CuSO₄

прилить 4мл раствора гидроксида натрия NaOH

б) Качественная реакция на многоатомные спирты

К раствору гидроксида меди Cu(OH)₂

Прилить 2 мл глюкозы С₆Н₁₂О₆

Опыт № 2

а) Качественная реакция на альдегиды (реакция медного зеркала)

Наливаем в пробирку 2 мл. глюконата меди

Нагреваем

Опыт № 3

а) Качественная реакция на крахмал

К 2 мл. раствора крахмала

Приливаем 1 – 3 капли спиртового раствора йода

б) Определение крахмала в продуктах питания.

Мука – прилили 1-2 капли р-ра йода.

Хлеб – прилили 1-2 капли р-ра йода.

Картофель - прилили 1-2 капли р-ра йода.

Опыт № 4

а) Карамелизация углеводов

В железную ложку насыпаем 1 хим. ложечку глюкозы

Нагреваем.

Опыт № 5

а) Реакция серебряного зеркала

К 2 мл. аммиачного раствора оксида серебра Ag₂O

Добавить 1-2 мл глюкозы С₆Н₁₂О₆

Нагреть смесь равномерно и медленно, не доводя до кипения.

Секретарь Адвокат

Судья Прокурор

Глюкоза Крахмал

Целлюлоза Физиолог

Врач - Врач-

Эндокринолог Диетолог

Врач- Пекарь-

Стоматолог кондитер

Инженер Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Лаборант Лаборант

Опыт № 1 Опыт № 2

Опыт № 3 Опыт № 4

Опыт № 5

План урока теоретического обучения по предмету «Химия»

Тема программы: Кислородосодержащие углеводороды

Тема урока: «Углеводы»

Цели урока:

Образовательные:

* обобщить и систематизировать знания о химических и физических свойствах углеводов;

* способствовать формированию представления о назначении и способах использования углеводов;

* показать обучающимся ведущую роль углеводов в жизнедеятельности человека;

Развивающие:

* способствовать активизации познавательного интереса и развитию творческого мышления обучающихся;

Воспитательные:

* способствовать повышению интереса к предмету через нестандартную форму проведения урока

Тип урока: обобщение и систематизации знаний.

Форма урока: деловая игра

Методы обучения: частично-поисковый, объяснительно-иллюстративный , (информационно-репродуктивный).

КМО: * таблица «Углеводы»;

* пробирки, химические стаканы 50мл., подставки для пробирок асбестовые сетки, тигель с сухим горючим, пробиркодержатель, металлическая ложка, химические ложечки, спички,

* реактивы: растворы гидроксида натрия NaOH, сульфата меди CuSO₄, глюкозы С₆Н₁₂О₆, крахмала (С₆Н₁₀О₅)_n, оксида серебра Ag₂O, йода I₂; целлюлоза, крахмал, глюкоза, вода, кусочек хлеба, мука, картофель.

МПС: биология (Химический состав клетки);

физиология питания (Принципы рационального питания);

спецтехнология (Технология производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий);

товароведение (Хлеб и хлебобулочные изделия)