III. Подведение итогов ( 5 мин)

Судья: Теперь приступим к прениям сторон. Слово прокурору.

Прокурор: Основываясь на показаниях свидетелей и экспертов можно сделать ряд выводов, почти все углеводы включают в свой состав глюкозу, которая, на мой взгляд, является наиболее опасным веществом среди обвиняемых, т.к. является альдегидоспиртом. А мы знаем что альдегиды и спирты – это яды. Мы выяснили негативное действие глюкозы на организм человека, в результате которого возникает ряд серьезных заболеваний. Итак, я предлагаю высшую меру наказания, уничтожить данные углеводы.

Адвокат: Тут много говорилось о вредных и опасных свойствах углеводов. Но позвольте напомнить, что углеводы являются единственным источником энергии, которая необходима для жизнедеятельности человека и всего живого. Кроме того, мы выяснили, что углеводы широко используются в питании, медицине и других областях промышленности. По поводу употребления углеводов, хочется напомнить, что человеку дан разум, чтобы он мог контролировать себя при употреблении углеводов и не превышать в питании необходимую норму. Предлагаю полностью оправдать углеводы.

Судья: Слово предоставляется обвиняемым.

Крахмал: Уважаемый суд мы поражены масштабами негативных последствий, которые мы вызываем. Я имею в виду заболевания, возникающие у людей при неправильном питании. Хочу напомнить, мы ведь только химические вещества и человек решает, в каком количестве нас употреблять. Мы считаем себя не виновными. Мы готовы и дальше служить на благо человека.

Судья: Заслушав материал по обвинению углеводов в преступлении против человека. Взвесив все полезные и вредные качества, Суд пришел к выводам:

Отрицательные свойства углеводов	Положительные свойства углеводов
Вызывают ряд заболеваний при чрезмерном употреблении А) сахарный диабет Б) ожирения В) кариес	1. Источник энергии.
	2. Использование в х/п промышленности для придания вкусных, ароматных и эстетических свойств продуктам питания и выпечке.
	3. Широко применяются в производстве зеркал, в легкой промышленности, производстве пластмасс, в производстве взрывчатых веществ.
	4. Используется в медицине: вата, лекарственные средства

Судья: Прошу всех встать для оглашения приговора. Суд признает, что углеводы не виновны в преступлениях против человечества. Проблемы, возникающие у людей при употреблении углеводов, вызваны неоправданным их использованием. Прошу освободить граждан Глюкозу, Крахмал и Целлюлозу из под стражи.

Секретарь: Слушание по данному делу считаю закрытым.

IV. Заключение ( 2 мин)

Сегодня мы выявили положительные и отрицательные свойства углеводов их значение для жизнедеятельности человека.

Домашнее задание: повторить § 22- 24

Инструктивная карточка к уроку «Углеводы» для проведения лабораторных опытов

Опыт № 1

а) Приготовить гидроксид меди Cu(OH)_2.

К 1 мл. раствора сульфата меди CuSO₄

прилить 4мл раствора гидроксида натрия NaOH

Выпал голубой осадок гидроксида меди Сu(OH)₂

CuSO₄ + NaOH = Na₂SO₄ + Cu(OH)₂

б) Качественная реакция на многоатомные спирты

К раствору гидроксида меди Cu(OH)₂

Прилить 2 мл глюкозы С₆Н₁₂О₆

В результате осадок растворяется, раствор становится ярко-синего цвета.

Н Н Н Н Н О H H H H H O

Н- С – С – С – С – С – С - Н + Сu(OH)₂ => H-C – C – C – C – C – C-H +2H₂O

ОН ОН ОН ОН ОН OH OH O O OH

Cu

Получаем глюконат меди.

Опыт № 2

а) Качественная реакция на альдегиды (реакция медного зеркала)

Наливаем в пробирку 2 мл. глюконата меди

Нагреваем

Наблюдаем окрашивание раствора

• сначала в зеленовато-желтый цвет

• затем в желтый цвет

• и выпадает красный осадок оксида меди.

О t O

СН₂ОН – (СНОН)₄ – С – Н + Cu(OH)₂ => CH₂OH – (CHOH)₄ – C –OH +2CuOH + H₂O

t

2CuOH => Cu₂O + H₂O

Опыт № 3

а) Качественная реакция на крахмал

К 2 мл. раствора крахмала

Приливаем 1 – 3 капли спиртового раствора йода

Наблюдаем окрашивание раствора в темно-синий цвет.

б) Определение крахмала в продуктах питания.

Мука – прилили 1-2 капли р-ра йода.

Наблюдаем темно-синее окрашивание

Хлеб – прилили 1-2 капли р-ра йода.

Наблюдаем темно-синее окрашивание

Картофель - прилили 1-2 капли р-ра йода.

Наблюдаем темно-синее окрашивание.

Следовательно, в исследуемых продуктах имеется крахмал.

Опыт № 4

а) Карамелизация углеводов

В железную ложку насыпаем 1 хим. ложечку глюкозы

Нагреваем.

Наблюдаем плавление глюкозы;

Изменение цвета от желтого до темно-коричневого.

Опыт № 5

а) Реакция серебряного зеркала

К 2 мл. аммиачного раствора оксида серебра Ag₂O

Добавить 1-2 мл глюкозы С₆Н₁₂О₆

Нагреть смесь равномерно и медленно, не доводя до кипения.

Наблюдаем

Сначала смесь потемнела;

Затем на стенках пробирки появляется зеркальный налет – это серебро.

О t, NH₄OH O

СН₂ОН – (СНОН)₄ – С – Н + Ag₂O => CH₂OH – (CHOH)₄ – C –OH + 2 Ag