8.2. Производство пищевых продуктов

	2013 г.	2013 г. в % к 2012 г.	Справочно: 2012 г. в % к 2011 г.
Мясо, включая субпродукты пищевые убойных животных, тыс. тонн	4,2	107,4	105,5
Мясо, включая субпродукты пищевые домашней птицы, тыс. тонн	15,5	98,3	102,9
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), тыс. тонн	26,7	101,0	106,9
Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. тонн	41,1	93,4	97,2
Спиртные напитки, тыс. дкл	… 1)	81,6	103
Пиво, кроме отходов пивоварения, дкл.	… 1)	106,5	90

¹⁾ Данные не публикуются в целях обеспечения конфиденциальности первичных статистических данных, полученных от организаций.

Основные итоги.

По итогам 2013 года индекс производства пищевых продуктов, включая напитки, составил 101,2% к уровню 2012 года.

Увеличилось производство мяса, включая субпродукты убойных животных, на 7,4%, производство цельномолочной продукции – на 1,0%, макаронных изделий – 15,6%, пива – на 6,5%, вод минеральных – на 8,2%. В то же время сократилось производство спиртных напитков на 18,4%; хлеба и хлебобулочных изделий – на 6,6%; мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы – на 1,7%, колбасных изделий – на 9,8%.

Среднесписочная численность работников организаций в сфере производства пищевых продуктов, включая напитки, в январе-ноябре 2013 года составила 4,1 тыс. человек (95,7% к уровню января-ноября 2012 года).

Среднемесячная номинальная заработная плата работников организаций в сфере производства пищевых продуктов, включая напитки, в январе-ноябре 2013 года составила 24677 рублей, или 107,8% к уровню января-ноября 2012 года.

Сальдированный финансовый результат деятельности организаций в сфере производства пищевых продуктов, включая напитки, в январе-ноябре 2013 года сложился в виде прибыли в сумме 214,7 млн. рублей (97,5% к уровню января-ноября 2012 года).

Положительные факторы.

Значительные вложения средств республиканского бюджета Республики Коми в развитие перерабатывающих производств.

С 2010 года осуществляется государственная поддержка в форме предоставления субсидий из республиканского бюджета Республики Коми организациям на реализацию проектов по реконструкции и технологическому перевооружению объектов переработки сельскохозяйственной продукции. Объем государственной поддержки за 2013 год составил 25,7 млн. рублей. С 2013 года в перечень проектов, на реализацию которых оказывается государственная поддержка из республиканского бюджета Республики Коми, включены проекты по переработке птицы.

За 2013 год в муниципальных образованиях введено в эксплуатацию 8 объектов по переработке сельскохозяйственной продукции (Койгородский, Прилузский, Ижемский, Усть-Цилемский, Усть-Куломский и Сысольский районы, города Воркута и Сыктывкар): 3 – по переработке молока, 4 – по убою скота и переработке мяса, 1 – по переработке дикоросов.

В 2013 году 12 хозяйствующих субъектов получили субсидии на техническое перевооружение хлебопечения в сумме 2,2 млн. рублей.

Отрицательные факторы.

1. Зависимость показателей развития мясной и молочной промышленности от показателей развития сельского хозяйства. Так, уменьшение поголовья птицы в сельскохозяйственных организациях и производства птицы на убой, снижение объемов производства молока привели к сокращению производства мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы и цельномолочной продукции.

2. Снижение потребления произведенной в республике хлебобулочной продукции населением. Уменьшение покупательского спроса на местную хлебобулочную продукцию вызвано изменением структуры рациона питания населения в сторону снижения потребления хлеба и хлебобулочных изделий и повышения потребления других продуктов (мяса, овощей, молочных продуктов), а также завозом хлебобулочных изделий из-за пределов республики.

3. Снижение спроса на алкогольную продукцию в связи с резким ростом цен из-за увеличения налоговых ставок акциза (с 1 января 2013 года – на 33,3%).

Проблемы.

1. Высокий уровень конкуренции со стороны продукции, ввозимой из-за пределов республики, цены на которую ниже цен на производимую местную продукцию.

2. Сезонные колебания поставок сырья на переработку, что создает проблемы с разработкой ассортимента и реализацией продукции.

3. Высокий уровень физического и морального износа основных производственных фондов (износ оборудования большинства перерабатывающих предприятий составляет более 50%).

4. Отсутствие или недостаток перерабатывающих производств в ряде муниципальных образований, имеющих сырье и потребность в конкретных продуктах его переработки.

5. Недостаток собственных средств у хозяйствующих субъектов на внедрение новых технологий и техническое перевооружение и модернизацию производств.

6. Недостаток квалифицированных кадров.

7. Слабое развитие службы логистики организаций, отсутствие маркетинговой деятельности.

Прогноз развития в 2014 году.

Меры государственной поддержки, направленные на развитие животноводства, увеличение ставок субсидий на товарное молоко, поставляемое в зимний период, введение субсидий на софинансирование муниципальных программ, предусматривающих компенсацию части транспортных расходов производителей сельскохозяйственной продукции и организаций потребительской кооперации по доставке произведенной продукции из труднодоступных и (или) отдаленных сельских населенных пунктов в пункты ее реализации, будут способствовать развитию сырьевой базы и, следовательно, росту объемов производства пищевой продукции.

Выводы.

За счет увеличения бюджетных ассигнований на финансирование сельского хозяйства в IV квартале 2013 года в сельскохозяйственных организациях наметилась тенденция роста объемов производства продукции животноводства, и, следовательно, роста поставок сырья на переработку.

Требуется продолжение технического переоснащения производства с целью выпуска качественной, конкурентной продукции, расширения ассортимента выпускаемой продукции, а также разумная маркетинговая политика.

Предложения по решению проблем для принятия конкретных решений.

Реализация мероприятий подпрограммы «Развитие производств и регулирование рынка пищевой продукции» Государственной программы Республики Коми «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, развитие рыбохозяйственного комплекса в Республике Коми», в том числе направленных на обновление основных средств производителей пищевой продукции.