I. Витаминная питательность кормов

Витамины играют важную роль в питании животных. Незаразные заболевания животных, возникающие при отсутствии в корме тех или иных витаминов, получили название авитаминозов.

В практике животноводства авитаминозы встречаются чаще не в ярко выраженном виде, а в форме так называемых гиповитаминозов. При недостаточном поступлении в организм с кормами витаминов возникают элементарные гиповитаминозы, а при хронических и острых заболеваниях животных витамины корма плохо усваиваются организмом и развиваются эндогенные гиповитаминозы.

Витамины классифицируют по их отношению к растворителям и по физиологическому значению в обмене веществ человека и животных. Все витамины делят на две группы: растворимые в жирах и растворимые в воде. Из первой группы для кормления животных имеют значение витаминыA, D, Е, К, из второй — витамины группы В и витамин С.

Жирорастворимые витамины

Витамин А (ретинол). Известно около 50 различных функциональных нарушений, связанных с недостаточностью витамина А. Главные из них — потеря аппетита (ороговение вкусовых бугорков), замедление роста молодняка, ороговение эпителиальных клеток и роговицы глаз, эпителия дыхательных путей, пищеварительного тракта, поражение эпителиальных клеток мочеполовой системы.

У самок происходит ороговение слизистой оболочки влагалища, затрудняется проникновение сперматозоидов в яйцеклетку, а у самцов наблюдаются дегенерация зародышевых элементов в семенных канальцах и низкое качество спермы. Ороговение захватывает волосяные луковицы, потовые и анальные железы, что приводит к огрублению кожного и волосяного покрова. Витамин А входит в состав зрительного пурпура сетчатки глаза; при недостатке витамина А в организме нарушается синтез родопсина и наступает потеря способности видеть при сумеречном освещении («ночная слепота»).

Основные признаки А-гиповитаминозов у самок- нарушение функции воспроизводства, аборты, тяжелые роды, рождение слабого, мертвого, иногда слепого приплода, невысокое содержание витамина А в

молозиве, молоке и крови; у молодняка - пониженная сопротивляемость различным заболеваниям, особенно кишечным и легочным, замедленные рост и развитие, «ночная слепота», обильное слезотечение, выделение слизи из носа, огрубление кожного и волосяного покрова.

У лошадей при А-гиповитаминозах наблюдается нарушение нормального развития копытного рога. У птицы недостаток витамина А в рационах задерживает рост, ухудшает оплодотворяемость яиц и выводимость из них цыплят, сохранность молодняка и его сопротивляемость различным заболеваниям. У свиней гиповитаминоз А может выражаться в рождении уродливых поросят.

Витамин А содержится только в кормах животного происхождения

— молозиве, молоке, желтке яиц, жире и печени.

В организме животных витамин А образуется из растительных пигментов — α-, β- и γ-каротина — в тонком отделе кишечника. При избыточном поступлении каротина в организм животного он резервируется в жировой ткани и печени.

Потребность животных в каротине выражают в миллиграммах, а витамина А – в международных (интернациональных) единицах (ME или ИЕ). За ИE принимают 0,6 мкг чистого β-каротина или 0,3 мкг вит. А.

Витамин D (кальциферол). Он принимает участие в регуляции минерального обмена в организме животных. Недостаток в корме кальция, фосфора или витаминаD у молодняка животных вызывает заболевание рахитом, у взрослых развиваются остеомаляция или остеопороз. В крови животных приD-гиповитаминозах резко снижается содержание кальция и фосфора.

У птицы при недостатке витамина D в рационах возникает рахит, грудная кость искривляется, суставы конечностей утолщаются; яйца от такой птицы имеют тонкую скорлупу; в желтке недостаточное содержание витаминаD, что заметно снижает их инкубационные качества. Цыплята, полученные из таких яиц, ослаблены и подвержены различным заболеваниям.

Природные корма небогаты витамином D, но в них имеются провитамины: эргостерин (в растительных маслах, дрожжах) и7- дегидрохоле-стерин (в толще кожи животных и животных жирах), которые при естественном или искусственном ультрафиолетовом излучении соответственно переходят в биологически активные формы витаминаD₂ иD₃.

По своему физиологическому действию витамины D₂ иD₃ оказались равноценными для млекопитающих, а для птицы витаминD₃ оказался в 30 раз активнее, чемD₂. В связи с этим витаминD₃ для птицеводства готовят из стеринов животного происхождения, содержащих 7-дегидрохолестерин.