2.9. Аналіз конкурентного середовища підприємства готельного господарства
Для підприємницької діяльності в області готельного бізнесу характерна висока ступінь конкуренції. Під конкуренцією розуміється суперництво між юридичними особами та індивідуальними підприємцями, зацікавленими у досягненні однієї і тієї ж мети - максимізації прибутку за рахунок завоювання переваг споживача.
Для успішного функціонування підприємства в сучасних ринкових умовах дуже важливим є постійний аналіз конкурентного середовища, в якому воно знаходиться. Це дає можливість виявляти сильні та слабкі сторони готелю, здійснювати роботу над власними помилками, переймати чужий досвід та постійно розвиватися й покращувати рівень сервісу, аби приваблювати якомога більше гостей та отримувати бажаний рівень прибутку.
У таблиці 2.11 зроблено порівняльний аналіз основних показників діяльності готелю «Аркадія Плаза» та його конкурентів.
Таблиця 2.11
Аналіз основних показників діяльності готелів Одеси в 2010 році.
|
|
Кількість номерів |
Кількість місць |
Середня зважена вартість прожи-вання, грн. |
Заповнюваність в низький сезон*, % |
Заповнюваність в високий сезон**, % |
Валова виручка в низький сезон |
Валова виручка в високий сезон |
Середньо-річна валова виручка |
|
Моцарт |
40 |
80 |
1063 |
49 |
56 |
10000704 |
5952800 |
15953504 |
|
Фраполлі |
26 |
52 |
742 |
35 |
49 |
3241056 |
2363270 |
5604326 |
|
Чорне море |
202 |
344 |
366,5 |
28 |
49 |
8472307,2 |
7722155 |
16194462,2 |
|
Палладіум |
23 |
46 |
441,5 |
14 |
35 |
682382,4 |
888518,75 |
1570901,15 |
|
Одеса |
158 |
316 |
1133,5 |
21 |
35 |
18052574,4 |
15670637,5 |
33723211,9 |
|
Палас дель Мар |
35 |
56 |
986 |
21 |
49 |
2782886,4 |
3381980 |
6164866,4 |
|
Морський |
54 |
108 |
482 |
21 |
56 |
2623622,4 |
3643920 |
6267542,4 |
|
Аркадія Плаза |
24 |
48 |
1340 |
15 |
35 |
2315520 |
2814000 |
5129520 |
* – тривалість в низький сезон – 240 діб
** – тривалість у високий сезон – 125 діб
З наведеної вище таблиці видно, що найбільшу валову виручку отримав готель Одеса. Це не дивно, адже готель є багатоповерховим, з великою кількістю номерів та середньою вартістю номера понад 1100 грн.. Але рівень доходу ще не є абсолютним показником прибутковості, оскільки готель Одеса повинен мати найбільш високі витрати на утримання. До того ж показник виручки міг би бути значно вищим, якби готелю вдалося домогтися більш високої заповнюваності, так як показник заповнюваності в Одесі один з найнижчих.
Другим за показником виручки йде готель Чорне Море. При вартості номерів майже в три рази менше, цей готель має велику наповнюваність, хоча страждає серйозними недоліками обслуговування й місця розташування.
Найбільшою ефективністю роботи, на наш погляд виділяється готель Моцарт, при кількості місць в 4 рази менше, ніж у готелю Одеса він досягає рівня виручки всього в 2 рази меншого. Сезонний перепад наповнюваності у нього становить лише 5%, з чого ми можемо зробити висновок, що рівень комфорту і обслуговування в готелі Моцарт забезпечує йому коло постійних клієнтів, які користуються його послугами незважаючи на найвищий рівень цін в Одесі.
Отже, беручи до уваги показники конкурентів-лідерів за рівнем валової виручки, на наш погляд, готель «Аркадія Плаза» має орієнтуватися на здобуття кола постійних відвідувачів, покращення рівня обслуговування та розширення пропозиції послуг. Це б дозволило збільшити заповнюваність як в високий, так і низький сезони та підняти рівень виручки підприємства. Адже за даними показниками готель «Аркадія Плаза» займає достатньо низькі позиції серед конкурентів, отже, має шукати шляхи більш ефективного використання своїх можливостей.
Авторитетні західні готельєри стверджують, що вижити готельному бізнесу вдається тільки завдяки супутнім напрямкам бізнесу – казино, ресторанам, іншим розважальним об'єктам, і шляхом продажу апартаментів у приватне володіння, Оскільки в цьому випадку частина постійних витрат на утримання готелю перекладається на плечі власників апартаментів.
Для наочності представимо у вигляді діаграми показники заповнюваності готелів Одеси в низький та високий сезони.
Рис. 2.3. Заповнюваність готелів Одеси в низький сезон, 2010р.
Рис. 2.4. Заповнюваність готелів Одеси в високий сезон, 2010р.
З отриманих результатів чітко видно, що для більшості готелів, в тому числі і для «Аркадія Плаза», сезонність є суттєвою проблемою. Але, варто зазначити, що завантаженість для високого сезону також є недостатньою. Тому необхідно шукати шляхи підвищення значення даного показника для обох періодів роботи підприємства.