3.1.1. Перелік питань на екзамен
-
Дайте визначення терміну „сфера послуг”
-
Дайте визначення терміну „готель”
-
Дайте визначення терміну „гостинність”
-
Дайте визначення терміну „готельна справа”
-
Дайте визначення терміну „мотель”
-
Дайте визначення терміну „караванінг”
-
Дайте визначення терміну „ботель”
-
Дайте визначення терміну „флайтель”
-
Дайте визначення термінів, „комфорт”, „готельний комфорт”
-
Дайте визначення терміну „класифікація готелів”
-
Дайте визначення терміну „міжнародні готельні ланцюги”
-
Дайте визначення терміну „гігієна обслуговування в готелі”
-
Дайте визначення терміну „готельна послуга”
-
Дайте визначення терміну „готельне господарство”
-
Дайте визначення терміну „гостинність”
-
Дайте визначення терміну „ринок готельних послуг”
-
Дайте визначення терміну „кемпінг”
-
Дайте визначення терміну „ротель”
-
Дайте визначення терміну „флотель”
-
Дайте визначення терміну „лотель”
-
Дайте визначення терміну „санітарні норми обслуговування в готелі”
-
Дайте визначення терміну „мікроклімат готельних приміщень”
-
Дайте визначення терміну „середовище гостинності”
-
Дайте визначення терміну „основні готельні послуги”
-
Дайте визначення терміну „додаткові готельні послуги”
-
Дайте визначення терміну „таймшер”
-
Дайте визначення терміну „транзитний готель”
-
Дайте визначення терміну „сертифікація послуг”
-
Дайте визначення термінів, „засіб розміщення”, „аналогічні засоби розміщення”
-
Дайте визначення терміну „хостел”
-
Назвіть основні етапи розвитку готельної справи у світі. Які заклади гостинності були притаманні кожному етапові?
-
Чому ХІХ ст. можна назвати переломним періодом в історії готельного господарства?
-
Охарактеризуйте напрями розвитку готельне господарство Європи ХІХ ст.?
-
Охарактеризуйте напрями розвитку готельне господарство США ХІХ ст.?
-
Охарактеризуйте стан та основні тенденції розвитку готельного господарства світу на сучасному етапі
-
Охарактеризуйте етап зародження готельної справи в Україні. Назвіть види засобів розміщення, характерні для цього періоду.
-
Охарактеризуйте сучасний стан розвитку готельного 6iзнеcy в Україні.
-
Дайте характеристику структури готельної бази України за формами власності, організаційно-правовими формами та відомчим підпорядкуванням.
-
На які дві групи поділяються засоби розміщення відповідно до стандартної класифікації, запропонованої ЮНВТО? Назвіть представників кожної групи
-
Охарактеризуйте основні форми управління готелями, що існують у світі, їх переваги та недоліки.
-
Як поділяються готелі залежно від призначення?
-
Назвіть вимоги, що ставляться до готелів ділового призначення i готелів для відпочинку
-
Охарактеризуйте засоби розміщення для автотуристів. Назвіть особливості їхнього розміщення i облаштування
-
Визначте основні порівняльні характеристики засобів розміщення за призначенням
-
Опишіть існуючі в світі типи класифікацій за рівнем комфорту
-
Чому на сьогодні існує проблема створення міжнародної системи класифікації готелів у світі?
-
Охарактеризуйте критерії класифікації готелів за рівнем комфорту
-
Нормативно-правове регулювання готельної індустрії.
-
Сутність міжнародних, міждержавних та національних стандартів.
-
Сутність нормативно-експлуатаційної документації в готелі.
-
Основні служби готельного підприємства.
-
Організація праці персоналу.
-
Розкрийте зміст основних ланок технологічного процесу прийому й обслуговування гостей на житловому поверсі готелю.
-
Дайте детальну характеристику системи обліку та зберігання готельного майна.
-
Назвіть основні позиції санітарно-гігієнічних вимог до готелю та розкрийте їх зміст.
-
Які форми контролю дотримання санітарно-гігієнічних норм застосовуються в готелях?
-
Матеріально-технічне забезпечення технологічного процесу обслуговування на житлових поверхах готелю.
-
Служба прийому і розміщення (СП і Р) в готелі: функції та форми організації.
-
Персонал СП і Р та його обов’язки.
-
Охарактеризуйте основні ланки технологічного процесу прийому та обслуговування гостей персоналом СП і Р.
-
Розкрийте сутність і значення попереднього бронювання номерів (місць) в готелі.
-
Наведіть основні правила, якими регулюється процес бронювання для різних типів замовників.
-
Охарактеризуйте умови придбання блоку місць в готелі на умовах комітменту.
-
Охарактеризуйте умови придбання блоку місць в готелі на умовах елотменту.
-
Розкрийте сутність технології розміщення гостей в готелі. Якими документами цей процес супроводжується?
-
Визначте основні вимоги до ведення ключового господарства в готелі?
-
Назвіть складові організації виїзду з готелю.
-
Що є змістом операції „нічний аудит” в готелі і які цілі він переслідує?
-
Назвіть основні види платіжних та обліково-розрахункових документів, що використовуються в готелях.
-
Які документи можна віднести до типу адміністративних, а які до спеціальної документації готелю?
-
Назвіть приклади нормативних документів, що регулюють діяльність готельного підприємства.
-
Визначте основні види експлуатаційно-технологічної документації готелю.
-
Які види тарифів на послуги в готелів Ви можете назвати?
-
Визначте правила роботи з багажем гостя.
-
Охарактеризуйте комплексну систему безпеки в готелі.
-
Дайте визначення понять готельного сервісу.
-
Які послуги готелю можна віднести до основних , а які – до додаткових?
-
Як можна класифікувати додаткові послуги готелю?
-
Дайте характеристику різних видів готельних послуг згідно форм організації їх надання.
-
Охарактеризуйте різні варіанти організації служб обслуговування у готелі та назвіть посадових осіб, які входять до них.
-
Що є основними ланками технології надання додаткових послуг в готелі?
-
Шляхи впровадження нових додаткових послуг в готельному підприємстві.
-
Дайте визначення понять „якість послуг” та „культура обслуговування”.
-
Назвіть критерії оцінки якості послуг.
-
Охарактеризуйте систему стандартизованої інформації (Standard information System (SIS) індустрії гостинності.
-
Визначте проблеми управління якістю готельних послуг та шляхи їх подолання.
-
Сутність та значення культури готельного обслуговування
-
Структура культури виробництва готельних послуг.
-
Охарактеризуйте міжнародні стандарти гостинності.
-
Визначте шляхи підвищення рівня культури обслуговування в готельних підприємствах України.