Система менеджменту якості. Робоча навчальна програма навчальної дисципліни "Організація готельного господарства"	Шифр документа	СМЯ НАУ РНП ІЗДН 15.01.02- 01-2013
		Стор. 11 із 11

1. ‘Завдання для контрольнИх робІт

   1. Контрольні роботи

Контрольна робота №1 виконується у 6 семестрі, контрольна робота №2 виконується у 7 семестрі відповідно до затверджених в установленому порядку методичних рекомендацій і є важливим етапом у засвоєнні навчального матеріалу 6 і 7-го семестрів.

Контрольні роботи з дисципліни виконуються задля закріплення та поглиблення теоретичних знань та вмінь студента з організації готельного господарства. Основна мета виконання контрольних робіт – навчитися техніці роботи служб готелю, технології прийому і обслуговування туристів в готелі.

Виконання, оформлення та захист контрольних робіт здійснюється студентом в індивідуальному порядку.

Завдання для контрольних робіт, виконуються кожним студентом за варіантом:

Методика вибору варіанту. Щоб визначити варіант, необхідно з'ясувати останню та передостанню цифри номера залікової книжки студента. Потім, використовуючи нижче наведену таблицю, найти той квадрат, що знаходиться на перетині останньої та передостанньої цифр номеру залікової книжки. Наприклад, остання цифра номеру залікової книжки – 2 (див. по горизонталі), передостання – 3 (див. по вертикалі). Це означає, що варіант контрольної роботи – 22.

Остання цифра залікової книжки		1	2	3	4	5	6	7	8	9	0
Передостання цифра залікової книжки	1	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	2	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
	3	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
	4	31	32	33	34	35	1	2	3	4	5
	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
	6	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
	7	26	27	28	29	30	31	32	33	34	35
	8	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	9	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
	10	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30

Варіанти контрольної роботи №1:

Варіант №1

1. Дайте визначення терміну „сфера послуг”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Російської Федерації

Варіант №2

1. Дайте визначення терміну „готель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Японії

Варіант №3

1. Дайте визначення терміну „гостинність”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Китайської Народної Республіки

Варіант №4

1. Дайте визначення терміну „готельна справа”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Індії

Варіант №5

1. Дайте визначення терміну „мотель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Індонезії

Варіант №6

1. Дайте визначення терміну „караванінг”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Республіки Сінгапур

Варіант №7

1. Дайте визначення терміну „ботель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Ізраїлю

Варіант №8

1. Дайте визначення терміну „флайтель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Турецької Республіки

Варіант №9

1. Дайте визначення термінів, „комфорт”, „готельний комфорт”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Арабської Республіки Єгипет

Варіант № 10

1. Дайте визначення терміну „класифікація готелів”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Південно-Африканської Республіки

Варіант №11

1. Дайте визначення терміну „міжнародні готельні ланцюги”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Федеративної Республіки Німеччина

Варіант №12

1. Дайте визначення терміну „гігієна обслуговування в готелі”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Французької Республіки

Варіант №13

1. Дайте визначення терміну „готельна послуга”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Сполученого Королівства Великої Британії та північної Ірландії.

Варіант №14

1. Дайте визначення терміну „готельне господарство”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Королівства Швеція

Варіант №15

1. Дайте визначення терміну „гостинність”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Фінляндської республіки

Варіант №16

1. Дайте визначення терміну „ринок готельних послуг”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Італійської республіки

Варіант №17

1. Дайте визначення терміну „кемпінг”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Королівства Іспанія

Варіант №18

1. Дайте визначення терміну „ротель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Польщі

Варіант №19

1. Дайте визначення терміну „флотель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Словаччини

Варіант №20

1. Дайте визначення терміну „лотель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії України

Варіант №21

1. Дайте визначення терміну „санітарні норми обслуговування в готелі”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Угорщини

Варіант №22

1. Дайте визначення терміну „мікроклімат готельних приміщень”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Сполучених штатів Америки

Варіант №23

1. Дайте визначення терміну „середовище гостинності”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Канади

Варіант №24

1. Дайте визначення терміну „основні готельні послуги”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Федеративної республіки Бразилія

Варіант №25

1. Дайте визначення терміну „додаткові готельні послуги”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Мексиканських Сполучених штатів

Варіант №26

1. Дайте визначення терміну „таймшер”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Австралійського Союзу

Варіант №27

1. Дайте визначення терміну „транзитний готель”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Республіки Австрія

Варіант №28

1. Дайте визначення терміну „сертифікація послуг”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Республіки Болгарія

Варіант №29

1. Дайте визначення термінів, „засіб розміщення”, „аналогічні засоби розміщення”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії Грецької республіки

Варіант №30

1. Дайте визначення терміну „хостел”

2. Класифікація закладів розміщення та характеристика сучасної готельної індустрії

Об’єднаних Арабських Еміратів (ОАЕ)

Варіанти контрольної роботи №2:

Варіант №1

1. Охарактеризуйте основні форми управління готелями, що існують у світі, їx переваги та недоліки.

2. Визначте основні та додаткові послуги готелю. Охарактеризуйте чинники, що впливають на асортимент послуг готелю та організацію їx надання. Яким чином вони взаємопов'язані?

Варіант №2

1. Дайте характеристику структури готельної бази України за формами власності, організаційно-правовими формами та відомчим підпорядкуванням.

2. Назвіть основні служби готельного підприємства та опишіть їx функції.

Варіант №3

1. Назвіть основні законодавчі акти, на які спирається у своїй діяльності готельне підприємство.

2. Що становить зміст організації праці персоналу готельного підприємства?

Варіант №4

1. Які. документи можна віднести до типу адміністративної, а які до спеціальної документації готелю?

2. Розкрийте особливості формування штатного розкладу готельного підприємства.

Варіант №5

1. Назвіть приклади нормативних документів, що регулюють діяльність готельного підприємства.

2. Наведіть приклади графіків роботи готельного персоналу.

Варіант №6

1. Визначте основні види експлуатаційно-технологічної документації готелю.

2. Розкрийте особливості традиційної та єдиної форм організації СП і Р в готелі

Варіант №7

1. Дайте характеристику Правил користування готелем та надання готельних послуг як основного документа, що регулює відносини між адміністрацією готелю та споживачами його послуг.

2. Розкрийте зміст основних ланок технологічного ланцюга прийому й обслуговування туристів на житловому поверсі готелю.

Варіант №8

1. Охарактеризуйте функціональні групи приміщень готелю.

2. Охарактеризуйте основні ланки технологічного процесу прийому та обслуговування гостя в готелі.

Варіант №9