- •Міністерство освіти і науки україни
- •Передмова
- •Розділ 1. Карантинна служба україни.
- •§2. Перелік шкідливих організмів, які мають карантинне значення для України
- •§3. Історія розвитку й міжнародне співробітництво в галузі карантину рослин
- •§4. Функції і структура державної фітосанітарної служби України
- •Міністерство аграрної політики України
- •Головна державна інспекція з карантину рослин
- •Функції Головної державної інспекції з карантину рослин є:
- •§5. Фітосанітарний контроль підконтрольних і підкарантинних матеріалів на державному кордоні України
- •§6. Документальне оформлення карантинних об’єктів і матеріалів при фітосанітарній експертизі в Україні
- •§7. Знезараження та очищення підконтрольних, підкарантинних матеріалів і транспортних засобів
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •§2. Класифікація та характеристика асортименту зернових культур
- •§3. Стандартизація зерна
- •§4. Будова зерна
- •§5. Хімічний склад і харчова цінність зерна
- •§6. Вимоги до якості зерна
- •§7. Зараженість зерна шкідниками хлібних злвків
- •Злакові цикадки
- •Злакові попелиці
- •Хлібні клопи
- •Хлібні жуки
- •§8. Вади зерна та їх вплив на якість
- •§9. Хвороби зернових культур
- •§10. 3Берігання сільськогосподарської сировини
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Тема 3. Олійно й ефіроолійні культури
- •§2. Товарознавча характеристика олійної сировини
- •§3. Сучасні уявлення про ефіроолійну сировину
- •§4. Товарознавча характеристика ароматичних ефіроолійних культур
- •§5. Використання ароматичних речовин, одержаних з ефіроолійної сировини в харчовій і парфумерній промисловості Використання ароматизаторів у харчовій промисловості
- •Використання ароматизаторів у парфумерній промисловості
- •§6. Товарознавча характеристика ефірних олій
- •§7. Хміль – як основна сировина у пивоварінні Проблеми та перспективи розвитку хмільництва в Україні та світі
- •Характеристика споживних властивостей хмелю
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Розділ 4. Хміль, тютюн і махорка
- •§ 2. Особливості державного регулювання тютюнової галузі в Україні
- •§ 3. Сучасне уявлення про тютюн – як сировину для тютюнових виробів
- •§ 4. Особливості технології переробки сировини та матеріалів для виробництва тютюнових виробів
- •§5. Класифікація та споживні властивості сировини тютюну
- •§6. Сучасне уявлення про махорку та особливості її вирощування
- •§7. Оцінювання якості тютюнової сировини і махорки
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Розділ 5. Рослинна лікарсько-технічна сировина
- •§2. Класифікація рослинної лікарсько-технічної сировини
- •§3. Характеристика окремих видів лікарсько-технічної сировини
- •§3.1. Характеристика сировини квітів і суцвіття Бузина чорна (Sambucus nigra l.) - це рослина родини жимолостевих – Caprifoliaceae. Інші поширені назви: боз, бузок, пищальник.
- •Характеристика різних видів бузини
- •Арніка (arnica montana l.) – це багаторічна трав'яниста, золотисто-пухнаста рослина родини айстрових (складноцвітних). Інші назви: чарник барана, скусівник гірський, трава баряня.
- •§3.2. Характеристика лікарської сировини з листя
- •§3.3. Характеристика сировина трав, мохів і грибів
- •Відмінні ознаки різних видів череди
- •§3.4. Характеристика сировини бруньок
- •§3.5. Характеристика сировини плодів, ягодів, насіння, кори
- •Поширення. Горобина росте повсюдно в лісах, по берегах рік, озер, на полях, уздовж доріг, висаджують її в скверах, парках, садах майже по всій лісовій і лісостеповій зоні України.
- •§4.6. Характеристика сировини коренів, бульб, кореневищ
- •Використання. У другій половині хх століття було налагоджене виробництво клітинних культур кореня женьшеню.Препарати женьшеню застосовують:
- •§4. Характеристика сировини різного походження
- •§5. Організація збирання і заготівель рослинної лікарсько-технічної сировини
- •Список видів лікарських рослин з обмеженим поширенням і невеликими запасами сировини, збирання яких здійснюється за документами органів лісового господарства
- •Список видів лікарських рослин, запаси яких дуже обмежені і збирання здійснюється за квитками органів лісового господарства, погодженими з державними органами охорони природи
- •Список видів лікарських рослин, обсяги заготівель яких не обмежені при суворому дотриманні правил збирання
- •Види лікарських рослин, занесені в «Червону книгу України»
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Вимоги до якості насіння цукрових буряків
- •Ефективність захисту цукрових буряків від бур'янів з використанням гм-гібридів (Ліберті) у порівнянні з традиційною системою
- •Валовий збір цукрових буряків (фабричних) за регіонами (тис. Т)
- •§ 2. Походження цукрових буряків
- •§3.Ботанічна характеристика цукрових буряків
- •Хімічний склад речовин у 100 кг коренеплодів цукрових буряків
- •Періоди та фази росту цукрових буряків
- •§4. Характеристика біологічних особливостей цукрових буряків
- •Вплив температури на швидкість проростання цукрових буряків
- •§5. Технологічні показники якості цукрових буряків
- •Технологічні показники якості цукрових буряків
- •§6 Особливості приймання та визначення технічних показників якості цукрових буряків
- •Технічні вимоги до коренеплодів цукрових буряків
- •§ 7 Способи й умови зберігання цукрових буряків
- •§8. Захист посівів цукрових буряків від бур’янів
- •§9. Захист цукрових буряків від шкідників
- •Комплекс заходів із захисту иукрових буряків від шкідників
- •Норма препаратів у композиції для інкрустації насіння цукрових буряків
- •Економічні пороги шкодочинності основних шкідників цукрових буряків
- •Застосування пестицидів цукрових буряків
- •§10. Захист цукрових буряків від хворіб
- •Застосування фунгіцидів (протруйників)
- •Хвороби листків
- •Вірусні хвороби
- •Хвороби голодування буряків
- •Хвороби коренеплодів під час вегетації
- •Обгрунтування необхідності застосування фунгіцидів
- •Періоди ефективної шкодочинності і захисту від хвороб по фазах розвитку цукрових буряків
- •Застосування фунгіцидів
- •Регламенти застосування фунгіцидів
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Розділ 7
- •§2. Товарознавча характеристика коноплі (Сannabis) і конопляних волокон. Використання конопель у промисловості.
- •Коноплі – це цінна прядильна культура, що нараховує 3 види. Посівні коноплі містять у сухих стеблах - до 25% волокон-пеньків; насіннях – 17-38% висихаючої олії.
- •§3. Товарознавча характеристика льону та лляних волокон, їх застосування на практиці
- •§3. Товарознавча характеристика джуту та його волокон
- •§5. Товарознавча характеристика кенафу та його волокон, їх застосування на практиці
- •§6. Товарознавча характеристика бавовника та його волокон, їх застосування на практиці
- •Посівні площі під бавовником у різних країнах світу, га
- •Обсяг виробництва бавовни тис. Т
- •Світове споживання бавовни, тис. Т
- •§7. Характеристика інших волокон (сизаль, генекен, маніла, кендир, койр, рамі, морська трава)
- •Волокно абаки – це об'ємний натуральний матеріал, що складається з висушених волокон стебел і листків бананової пальми. Волокна переплетені з основою і є рухливими.
- •Рамі (кропива китайська, біла рамі (ramie), бомерія білосніжна) - це рослина із родини кропивних, батьківщиною якої є Східна Азія.
- •§8. Характеристика мінеральних волокон з гірського льону (азбесту)
- •Азбест має високу вогнестійкість, тому входить до складу тих тканин, де необхідне сполучення гнучкості й термостійкості.
- •Запитання для самоконтролю
- •Тестові завдання
- •Ситуаційні задачі
- •Список використаних джерел
Запитання для самоконтролю
Сучасний стан розвитку ринку насіння в Україні.
Особливості розвитку ринку коренеплодів цукрових буряків в Україні.
Причини зниження роботи бурякоцукрової галузі в Україні.
Заходи збереження вітчизняної бурякоцукрової галузі.
Історія розвитку і походження цукрових буряків.
Характеристика ботанічних особливостей цукрових буряків.
Характеристика умов, які впливають на ріст і розвиток коренеплодів цукрових буряків.
Особливості приймання цукрових буряків сільськогосподарськими підприємствами.
Характеристика технічних показників якості цукрових буряків.
Способи дослідження показників якості цукрових буряків.
Умови зберігання цукрових буряків.
Заходи захисту посівів буряків від бур’янів.
Шкідники коренеплодів цукрових буряків.
Заходи захисту цукрових буряків від шкідників.
Хвороби коренеплодів цукрових буряків.
Заходи захисту цукрових буряків від хворіб.
Тестові завдання
Цукровий буряк – це рослина:
однорічна;
дворічна;
трьохрічна;
багаторічна.
Яка мінімальна норма цукристості коренеплодів цукрових буряків в країнах ЄС, що визначає придатність сировини для цукрового виробництва?
10%;
12%;
14%;
16%.
Які речовини бурякового соку знижують кристалізацію цукру і фільтрацію соку в процесі його виробництва?
азотисті сполуки;
фруктоза;
клітковина;
пектин.
Вегетаційний період цукрового буряка в перший рік життя становить:
100-120 днів;
160-170 днів;
180-190 днів;
190-200 днів.
Період інтенсивного накопичення цукру в коренеплодах цукрових буряків:
червень - липень;
липень;
серпень-вересень;
жовтень.
Утворення на рослинах цукрового буряка першого року вегетації квітконосних стебел - називається:
тургором;
муміфікованістю;
підв’яленням;
цвітушністю.
В’ялий коренеплід цукрового буряка, який втратив здатність відновлювати тургор - це:
підморожений;
загнилий;
муміфікований;
підв’ялений.
У якому стані перебував коренеплід цукрового буряка, в якого при низьких температурах відбулися структурні зміни, що виявилися в почорнінні, відлущуванні тканини або в переході її у склоподібний стан?
муміфікований;
цвітушний;
підв’ялений;
підморожений.
Як називають партію коренеплодів цукрових буряків, яка за показниками якості не відповідає вимогам стандарту?
кондиційною;
некондиційною;
нестандартною;
абсолютним браком.
Доброякісність насіння цукрового буряка – це:
відношення лабораторної схожості насіння до його виповненості, виражена в %;
співвідношення кількості насіння, що дало нормальні проростки в лабораторних умовах і висіяного, у %;
співвідношення кількості насіння, яке дало по 1 проростку і загальної кількості пророслих, у %;
співвідношення насіння заданого розміру і загальної кількості (за масою), в %.
Схожість насіння цукрових буряків - це:
співвідношення насіння заданого розміру і загальної кількості (за масою), в %;
доброякісність насіння цукрового буряка;
співвідношення кількості насіння, яке дало по 1 проростку і загальної кількості пророслих, у %;
співвідношення кількості насіння, що дало нормальні проростки в лабораторних умовах і висіяного, у %.
Одноростковість насіння цукрових буряків - це:
співвідношення кількості насіння, що дало нормальні проростки в лабораторних умовах і висіяного, у %;
відношення лабораторної схожості насіння до його виповненості, виражена в %;
доброякісність насіння цукрового буряка;
співвідношення насіння заданого розміру і загальної кількості (за масою), в %.
Вирівняність насіння цукрових буряків - це:
відношення лабораторної схожості насіння до його виповненості, виражена в %;
співвідношення насіння заданого розміру і загальної кількості (за масою), в %;
співвідношення кількості насіння, яке дало по 1 проростку і загальної кількості пророслих, у %;
доброякісність насіння цукрового буряка.
Сила росту насіння цукрових буряків - це:
відношення кількості нормально розвинутих проростків, які пройшли крізь шар гравію певної товщини (4 см), до всього висіяного насіння, помножене на коефіцієнт ростковості, в %;
відношення лабораторної схожості насіння до його виповненості, виражена в %;
співвідношення насіння заданого розміру і загальної кількості (за масою), в %;
співвідношення кількості насіння, яке дало по 1 проростку і загальної кількості пророслих, у %.
Що означає термін «інкрустація» насіння цукрового буряка?
комплексний прийом, який включає вдосконалення протруювання насіння;
комплексний прийом, який включає в себе нанесення на насіння інертних органічних і мінеральних речовин з метою створення рівномірної форми для кожної насінини;
комплексний прийом, що забезпечує точне розміщення насіння в рядку;
груба очистка і підсушування насіння.
Що означає термін «дражування» насіння цукрового буряка:
груба очистка і підсушування насіння;
комплексний прийом, що забезпечує точне розміщення насіння в рядку;
комплексний прийом, який включає в себе нанесення на насіння інертних органічних і мінеральних речовин з метою створення рівномірної форми для кожної насінини;
комплексний прийом, який включає вдосконалення протруювання насіння.
Для боротьби із шкідниками цукрових буряків проводять:
обробку інсекцидами системної дії;
обробку фунгіцидами;
використання регуляторів росту рослин;
висівання стійких сортів коренеплодів після кращих попередників.
Для боротьби проти кагатної гнилі цукрових буряків вживають такі заходи:
використання регуляторів росту рослин;
обробку інсекцидами системної дії;
висівання стійких сортів коренеплодів після кращих попередників;
обробку фунгіцидами.