- •Одеська національна академiя харчових технологiй
- •М е т о д и ч н I в к а з I в к и
- •Розробка меню закладу ресторанного господарства
- •Приблизне меню пивного бару
- •2. Підбирання та характеристика сировини
- •Розрахунки сировини і напівфабрикатів
- •4. Харчова цінність страви
- •5. Вибір і обґрунтування технологічної схеми страви (виробу). Опис і аналіз технологічної схеми
- •6. Оформлення, відпускання страв
- •7.Вимоги до якості кулінарної продукції. Умови її зберігання і реалізації
- •Таблиця 1.1 Асортимент продукції буфету
- •Список літератури:
- •Додатки
- •Додаток 3 зразки надписів на аркушах
Додаток 3 зразки надписів на аркушах
> |
/ |
120
| |
| |||
110 |
10 | ||
15 |
Курсова робота |
Арк. | |
|
Рис. 1 - Основний надпис на всіх (крім першого) аркушах розрахунково-
пояснювальної записки
| |||||||||
185 | |||||||||
20 |
20 |
15 |
10 |
|
1155 |
|
| ||
|
|
|
|
|
|
Курсова робота з технології продукції ресторанного господарства ресторанного господарства | |||
|
|
|
|
|
|
| |||
Зм. |
Кіл. |
Арк. |
№док. |
Підпис |
Дата |
| |||
Студент |
|
|
|
Стадія Аркуш Аркушів
Тема ОНАХТ –рік Каф. ТРіОХ | |||||
Консульт. |
|
|
| ||||||
Н. контр. |
|
|
| ||||||
Керівник |
|
|
| ||||||
Зав |
каф. |
|
|
|
Група – ТХ-34
|
Рис. 2 - Основний надпис для першого аркуша розрахунково-пояснювальної записки та специфікації