37. Значение сахарной свеклы как технической и кормовой культуры.

Состояниепроизводства. Сахарная свекла (Beta vulgaris saccharifera L.) - одна из главных технических культур в Беларуси, дающая богатые углеводами корнеплоды, из которых получают сахар. Корнеплоды сахарной свеклы содержат 16..20 % сахарозы. При высокой урожайности корней свеклы (40...50 т/га) сбор сахара может составить 7...8 т/га и более.При заводской переработке из корнеплодов сахарной свеклы получаются отходы — жом и патока, имеющие большое хозяйственное значение. В сухом веществе патоки (мелассе) содержится сахара около 60 %, БЭВ около 15, золы 8...9 %. Патоку используют для изготовления спирта, пищевых дрожжей, молочной и лимонной кислот. Жом (отжатая свекловичная стружка) содержит около 15 % сухих веществ, в том числе БЭВ – 10 %, клетчатки - 3, золы - 0,7, жира - 0,1 и сырого белка - 1,2 %. Жом — ценный корм для крупного рогатого скота: в 100 кг сухого жома содержится 80 кормовых ед., а в таком же количестве кислого и свежего жома — соответственно 10 и 8 корм. ед. Отход свеклосахарного производства — дефекационную грязь — используют как удобрение. В ней содержится 40-50 % извести, органических веществ – 15 %, N — 0,2...1,7, Р2О5 — 0,2...0,8, К20 — 0,5...0,9 %. Большую часть отходов составляют листья — 35...50 % массы корней; они содержат до 20 % сухих веществ, в том числе 2,5...3,5 % белка, 0,8 % жира, витамины. В 100 кг ботвы содержится 18...20 корм. ед., которую используют на корм скоту в свежем, силосованном и высушенном виде. Корнеплоды сахарной свеклы превосходят по питательности кормовую свеклу в 2,2 раза, так как содержат вдвое больше сухих веществ. При сборе корнеплодов 30 т/га сахарная свекла вместе с ботвой (15 т/га) дает 10500 корм. ед. с 1 га. Включение сахарной свеклы в севооборот имеет большое агротехническое значение, так как она способствует повышению урожайности последующих культур благодаря глубокой обработке почвы, внесению больших норм удобрений, борьбе с сорняками и вредителями на ее посевах. Она является ценным предшественником для многих сельскохозяйственных культур и повышает общую продуктивность полевых севооборотов. В мировом земледелии сахарная свекла занимает значительную площадь — 7,913 млн га. Наибольшие площади ее находятся в Украине, России, Китае, Польше, Франции, Великобритании, Германии, Италии; возделывают ее и в Бельгии, Беларуси, Японии, Венгрии, Турции и Грузии. В европейских странах свекловичного сахара производят до 80 % от общего его сбора в мире.

38. Значениестоловыхкорнеплодов. Состояниепроизводствавобласти.

Корнеплоды – сахарная и кормовая свекла, морковь, брюква и турнепс – широко распространены в полеводстве. Сахарная свекла является технической и кормовой культурой, из ее корнеплодов добывают сахар, а также используют на корм. Кормовую свеклу, морковь, брюкву и турнепс возделывают для кормовых целей. Все корнеплодные растения дают сочные корма, содержащие углеводы, минеральные соли и витамины. Большую ценность в кормовом отношении имеет и ботва корнеплодов, содержащая кальций, каротин, витамины группы В, С, которую используют в свежем, высушенном и силосованном виде. Источниками чистого кристаллического сахара в мире являются два растения: сахарная свекла и сахарный тростник. В химическом отношении сахар из сахарного тростника и сахар из сахарной свеклы совершенно тождественны, т.е. представляют собой сахарозу. В мировом производстве сахара на долю сахарного тростника приходится почти две трети. В России, в некоторых странах СНГ и Европе основной источник заводского сырья для производства сахара – сахарная свекла. Все корнеплоды – растения двулетние, у которых весь цикл развития проходит за два года. В первый год они образуют розетку прикорневых листьев и утолщенный мясистый корень. В пазухах прикорневых листьев закладываются почки, которые пробуждаются на второй год жизни корнеплода, образуют стебли, несущие стеблевые листья и цветки, дающие в дальнейшем плоды. Культивируемые виды и разновидности корнеплодов К корнеплодам относят все овощные культуры, образующие в почве сочные утолщенные корни, в которых откладываются питательные вещества. В культурестоловые корнеплоды представлены различными семействами. Морковь, петрушка, сельдерей относятся к семейству сельдереевых; свекла - к маревым; скорцонера, овсяный корень, цикорный салат - к астровым; редис, редька летняя и редька зимняя - к крестоцветным. Из всех видов и разновидностей корнеплодов наиболее распространены столовая морковь, столовая свекла, петрушка и редис. Удобрение корнеплодов Под корнеплодные культуры свежий навоз вносить не рекомендуется, поскольку это приводит к увеличению нитратов в продукции и формированию разветвленных корнеплодов, особенно моркови и петрушки. Лучше под эти культуры вносить перепревший навоз (5-6 кг на 1 м2) или высевать их семена после унавоженного предшественника (капусты, огурца, лука, чеснока). На кислых почвах под зяблевую вспашку или перекапывание почвы следует вносить известь-пушонку из расчета 1-2 кг на 10 м2. Из минеральных удобрений на 10 м вносят 0,2-0,3 кг аммиачной селитры, 0,4-0,5 - суперфосфата и 0,3-0,4 кг сульфата калия. Сроки внесения минеральных удобрений зависят от почвенно-климатических условий, как и под капусту. Подготовка почвы Семена столовых корнеплодов очень мелкие, поэтому под их посев необходимо очень тщательно подготовить почву еще с осени. Верхний слой почвы должен быть хорошо выравнен и разработан. При плохом выравнивании и разработке семена тяжело заделать на одинаковую глубину и обеспечить равномерное поступление к ним влаги, вследствие чего всходы появляются пестрые и изреженные. Гряды под морковь, петрушку и сельдерей готовят в основном с осени. Рано весной на грядах закрывают влагу (рыхлят граблями). Через 2-3 дня почву рыхлят на 3-4 см и слегка уплотняют. Для уплотнения почвы хорошо использовать доску или ручной каток.