43. Пр-во жидких экстрактов.

Жидкие Э. – подвижные жидкости, одна или две объёмные части которых по содержанию действ. в-в соответствуют одной массовой части исходного сырья (1:1;1:2). Особенности. В качестве экстрагента всегда использ. спирт разной %. Экстракты более концентрированные вытяжки, чем настойки. Удобно дозировать пипеткой, бюреткой. Не подвергаются температурному воздействию, в отлич. от густых и сухих. Недостатки: содержат большое кол-во балластных в-в; малотранспортабельны, т.к. перевозятся в стеклянных баллонах. Схема: 1.Вспомогательные работы (оборудование, помещение). 2.Подготовка экстрагента. 3.Подготовка ЛРС (просеивание, взвешивание). 4.Экстракция ЛРС: перколяция; реперколяция с законченным (по Босину, ГФ США и Германии) и незаконченным (м-д Чулкова) циклом, противоточная экстракция, циркуляционная экстракция, растворение сухих экстрактов. 5.Рекуперация этанола из отработанного сырья (острым паром). 6.Очистка экстрактов. Отстаивание в течении нескольких дней и фильтрование. 7.Качество экстрактов регламентируется ГФ11. Они должны обладать вкусом и запахом, характерными для данного сырья. Определяют содержание спирта, сухой остаток, тяжелые металлы и содержание дейсв. в-в. Если содержание действ. в-в выше нормы, то их разбавляют (жидкие – экстрагентом). 8.Хранят экстракты в хорошо укупоренных сосудах, в защ. от света месте, при t12-15⁰.

44. Способы получен. Извлечений в пр-ве экстрактов.

Методы получения извлечений: перколяция; реперколяция с законченным (по Босину, ГФ США и Германии) и незаконченным (м-д Чулкова) циклом, противоточная экстракция, циркуляционная экстракция, растворнеие сухих экстрактов. Реперколяция: экстрагент извлекает действ. в-ва из сырья, расположенных в нескольких перколяторах, т.е. используется многократно. Во всех методах реперколяции сырьё делится на части и последовательно экстрагируется растворителем. Реперколяция с законченным циклом: с целью максимального извлечения действ. в-в в каждом из перколяторов получают 2 вытяжки. Первичн. вытяжка: 80% от mсырья явл. готовым продуктом, а вторичное извлечение (отпуск 1) истощает сырьё до конца. Отпуском 1 экстрагируют сырьё во 2-ом перколяторе. Первые 100% извлечения – готовый продукт. Отпуском 2 эстрагируют сырьё в 3-ем перколяторе. Первые 100% извлечения из перкол. 3 – готовый продукт. Отпуск 3 упаривают до 20ч. Из 300ч. сырья получают 300л (80+100+100+20) продукта 1:1. По Босину (без выпаривания) – в 1-ом перколяторе эстрагируют ЛРС и полученную вытяжку используют для эстрагирования во 2-ом перколяторе и т.д. Масса сырья везде одинакова. По ГФ США: сырьё загружают в соотношении 50:30:20, а готовый продукт собирают в соотношении 20:30:50. Реперколяция с не законченным циклом – м-д Чулкова: использ. 4-5 перколяторов. Реперколяция идет по циклу. Для высокой рентабельности целесообразно вести процесс максимально долго. Противоточная экстракция: экстрагент и сырьё движутся навстречу друг другу. Преимущества: высокая скорость экстракции; автоматизация процесса; меньший расход экстрагента. Использ. дисковый экстрактор, пружинно-лопастной экстрактор, шнековый экстрактор. Перколяция заключается в пропускании ч/з сырьё непрерывного потока экстрагента.