17. Общие понятия о сушке.

Сушка – процесс удаления влаги из влажных обрабатываем. материалов. Термин употребл. при необходим. удален. из обрабатываем. матер. небольш. кол-ва влаги. Врезультате получ. твёрд. продукты, при выпар. – остаётся жидкость. Различ. естествен. и искусствен. Естествен. – на открыт. воздухе без искусствен. нагреван. и отвода сушильного агента. Отлич. большей продолжительностью и не даёт возможности регулировать процесс. В галеновом фарм. пр-ве примен. искусствен. сушку при пом. нагретого сушильн. агента (воздух, газ), кот. после поглощен. им влаги из матер. отводится при пом. спец. вытесняющ. устройств. Процесс сушки рассматрив. как единство статики и кинетики сушки. Статикахар-риз. условиями, при кот. сушат матер., устанавливает связь м/у нач. и конечн. параметрами участвующих в-в материала и сушильного агента –t, влажностью, теплосодержан. и влагосодержан. Статика опред. Ур-ние теплового баланса и опред. расход сушильн. агента и расход тепла.Кинетикахар-риз. скор. процесса сушки, устан. связь м/у изменен. влажности матер. во времени и св-вами и структурой матер., его размерами, гидродинамич. условиями обтекания материала сушильн. агентом. Различ. 3 ст. сушки: 1-я хар-ризуется постоян. скор. сушки. Весь матер. покрыт сплошной плёнкой жидкости. В этот период диффузия из глубины матер. настолько сильна, что доставляет к поверхности более, чем достаточо влаги. 2-я хар-риз. равномерно падающ. скоростью. Процесс подачи влаги к поверхн. матер. не бесконечен. Наступ. момент, когда поверхн. плёнка жидк-ти исчезает. 3-я ст. хар-ризуется прогрессивно уменьш. скорости сушки. В этот период способность матер. удерживать влагу сказывается особенно сильно. Наступает момент, когда влажность материала = влажности окр. возд. – равновесная влажность. Осн. сушильн. агент – возд. – теплоноситель, эффективн кот. опред. 4-мя параметрами:t воздуха(больш. разность вtматер. и воздуха способств. быстрому нагреван. матнр. и превращен. влаги в пар, т.е. увеличив. скор. сушки);влажность(абс. влажн. – содержан. вод. паров. в ед. объёма влажн. воздуха. В завис. отtи давлен. влажн. измен.: γ=M/V– абс. влажн.,M– масса влаги (кг),V– объём возд. (м³). Относ. влажн. (φ) – отношен. фактич. содержащ. кол-ва водян. паров к максим. возможн. при дан.t. φ= γ/ γ_max. φ – функция температуры, воздух становится более сухим с повышениемt.t, при кот. возд. становится насыщен. парами воды – точка росы);влагосодержание (χ) – отношен. массы пара в воздухе по отношен. к массе возд., в кот. он распределён. χ=M_п/М_в.M_п – масса паров воды, М_в– воздуха;теплосодержание – кол-во теплов. энергии воздуха сухого и вод. пара в сумме:Q_в=c_вt+(595+c₁t)x,Q_в- теплосодержан. возд.,c_вt– теплосодержан. сух. воздуха, (595+c₁t)x– теплосодержан. вод. паров, наход. в воздухе. Для сушки твёрд. в-в примен. возд. сушилки шкафные и ленточные, сушилки с псевдоожиженым слоем, силикагельными колонками, с инфракрасными излучателями, высокочастотные сушилки. Для сушки жидкостей примен. вакуум-сушильн. шкафа, вальцовые вакуум-сушилки (одновальцов. сушилка с погружен. вальцом и с непогружен. вальцом, двухвальцов. сушилка), распылительн. сушка, сушка с пом. водоотнимающ. ср-в и сублимационная.