ФБГОУ ВПО «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет	ИТУ
Кафедра	ГМУ
Специальность	ГМУ
Форма обучения	очная
Курс, группа	4, 2

Павлова Анна Маратовна

Курсовая работа

По дисциплине

Система муниципального управления

Вариант (объект исследования)

«Муниципальное регулирование общественного питания»

(на примере городского округа г.Уфа)

«К защите допускаю»

Руководитель:

к. п. н., доцент Мингазова З.Р.

(ученая степень, звание, Ф.И.О.)

__________________________

(подпись)

«___» ___________ 2014 г.

Оценка при защите

___________________

___________________

(подпись)

«___» ________ 2014 г.

Уфа 2014 год

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………...					3
Глава 1			ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МУНИЦИПАЛЬНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ………………		5
	1.1	Понятие содержание и сущность муниципального регулирования общественного питания ........................................................................		5
	1.2	Методы муниципального регулирования общественного питания…..……………………………………………………………….		7
Глава 2			АНАЛИЗ И ХАРАКТЕРИСТИКА МУНИЦИПАЛЬНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ГОРОДСКОМ ОКРУГЕ ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН………………………………………………………...		11
	2.1	Общая характеристика состояния общественного питания в городском округе город Уфа Республики Башкортостан ………….		11
	2.2	Анализ системы муниципального регулирования общественного питания в Городском округе город Уфа Республики Башкортостан…		14
Глава 3			СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ГОРОДСКОМ ОКРУГЕ ГОРОД УФА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН………………………………………………………		20
	3.1	Совершенствование правовых основ муниципального регулирования общественного питания …………………………………………………		20
	3.2	Международный опыт регулирования общественного питания и перспективы его применения в городском округе город Уфа Республики Башкортостан ………………………………………………		21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………………					25
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК………………………………………………					26

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Система общественного питания является довольно привлекательной отраслью для развития бизнеса в настоящее время. Происходит это потому, что именной в этой сфере происходит быстрая оборачиваемость капитала, присутствует высокая рентабельность и неугасаемая потребность населения. Это вызывает огромную конкуренцию между предприятиями общественного питания.

Научные исследования в области общественного питания в своём большинстве нацелены на изучение технологии производства продукции и организации обслуживания населения на данных предприятиях.

Остаются малоизученными вопросы, касающиеся эффективного управления организациями данной отрасли на уровне муниципального образования, а именно: удобное размещение заведений общественного питания, рост посадочных мест, анализ и оценка качества продукции, совершение методов и технология и т.д.

Состояние научной разработанности проблемы. В направлении совершенствования теории и методологии управления исследуемой темы, а именно сферы услуг и общественного питания следует выделить труды как отечественных, так и зарубежных исследователей:

Основной целью исследования является научное обоснование направлений развития системы управления общественным питанием в муниципальном образовании.

В соответствии с поставленной целью поставлены следующие задачи:

• привести основные понятия по содержанию курсовой работы и выявить сущность муниципального регулирования общественного питания;

• классифицировать методы муниципального регулирования общественного питания;

• ознакомиться с правовыми основами муниципального регулирования общественного питания;

• дать общую характеристику состояния общественного питания в городском округе город Уфа Республики Башкортостан;

• провести анализ системы муниципального регулирования общественного питания в городском округе город Уфа Республики Башкортостан;

• предложить меры по совершенствованию правовых основ муниципального регулирования общественного питания ;

• ознакомиться с международным опытом в области регулирования общественного питания и определить перспективы его применения в городском округе город Уфа Республики Башкортостан.

Объектом исследования являются организации и предприятия общественного питания в ГО г. Уфа Республики Башкортостан.

Предметом исследования являются проблемы, закономерности, факторы и механизм функционирования системы управления общественным питанием и т.д.

Методологической и теоретической базой

Эмпирическая база состоит из научных, методических и учебных изданий отечественных и зарубежных авторов, нормативно-правовых, статистических, справочных источников по Республике Башкортостан, а именно муниципального образования ГО г. Уфа, материалов текущей и периодической печати сети Интернет, данных с официальных сайтов муниципального образования и республики.

Курсовая работа состоит из трех глав, которые состоят из двух подразделов каждый. При написании были использованы основные федеральные законы и указы Президента РФ, а именно: