5. Контрольные работы и методические указания по их выполнению

Контрольная работа должна быть оформлена в отдельной тетради. На обложке тетради обязательно должны быть номер работы и шифр студента.

Студент выбирает для контрольных работ вариант, соответствующий двум последним цифрам шифра. Исходные данные для каждого варианта на контрольные работы приведены в таблицах 1, 2, 3.

Работы, выполняемые не по варианту, не рассматриваются и не засчитываются.

Все расчеты в контрольных работах производятся в единицах СИ.

Работа должна быть написана аккуратно, разборчивым почерком, с необходимыми пояснениями, показывающими, что студент достаточно хорошо разобрался во всех вопросах контрольной работы.

В конце работы дается список использованной литературы с точным указанием фамилий, инициалов авторов, названия книги, названия издательства и места, где она издана, год издания.

Работа обязательно подписывается студентом; указывается дата выполнения работы.

Для замечаний рецензента должны быть обязательно предусмотрены поля. Исправления вносятся чернилами, четким почерком, разборчиво. При внесении больших исправлений можно давать их в конце работы. Обязательна нумерация страниц.

Прорецензированная контрольная работа с замечаниями рецензента возвращается студенту. Все замечания рецензента должны быть исправлены к экзамену.

К оформлению задания контрольных работ студент должен приступить только после проработки и усвоения соответствующих разделов курса “Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности”.

Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 3 курсе спец. 2705 сокращенной формы обучения)

Выбор варианта осуществляется по двум последним цифрам шифра. В соответствии с вариантом по данным таблиц 1 и 3 необходимо:

1. Какие виды оборудования применяются для очистки зерна, идущего на солод. Схемы, принцип действия, описание.

2. Найти площадь сит ящичной пневматической солодовни.

3. Рассчитать расход кондиционированного воздуха на проветривание солода.

4. Определить тип варочного агрегата непрерывного действия, привести техническую характеристику агрегата и схему разваривания.

5. Рассчитать расход пара на разваривание крахмалосодержащего сырья.

6. Рассчитать расход пара на обработку бутылкомоечной машины (для установившегося режима работы машины).

7. Машинно-аппаратурная схема приготовления водки периодического действия. Описание, схема, принцип действия оборудования.

Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 5 курсе спец. 2705 полной формы обучения)

Выбор варианта осуществляется по двум последним цифрам шифра. В соответствии с вариантом по данным таблицы 1 необходимо:

1. Каковы преимущества и недостатки существующих солодовен?

2. Найти площадь сит ящичной пневматической солодовни.

3. Рассчитывать расход кондиционированного воздуха на проветривание солода.

4. Определить тип варочного агрегата непрерывного действия, привести техническую характеристику агрегата и схему разваривания.

5. Рассчитать вместимость и геометрические размеры разварника непрерывного действия.

6. Рассчитать расход пара на разваривание крахмалосодержащего сырья.

7. Каковы устройство и работа аппаратов полунепрерывного разваривания? Описание, схема, принцип действия оборудования.