Тема 4. Расчетные технологические характеристики цехов бортпиитания

№п/п

Расчетные характеристики

формула

Расшифровка характеристик

1

Расчет количества боксов

Рr - количество рейсов в час максимального объема работ

Кr - коэффициент часовой неравномерности вылетов самолетов, принимается по приложению 1НТП 1-74

Об - оборачиваемость бокса в час, равная 2- для рационов «завтрак», «ужин» и 3-для рациона «прохладительные напитки»

2

Расчет площади помещений

n час-количество повторяемых операций данного вида в час максимального объема работ

t-норма времени на выполнение данной операции, сек.,(по НТП 4-74)

3

Расчет количества работников

N-количество работников, одновременно работающих на выполнении данной операции, чел.

l- длина рабочего фронта для данной операции, м

4

Расчет количества оборудования конвейерной линии

П^об - площадь, занятая под оборудование, м²

Ки – коэффициент использования площади, принимается от 0,3 до 0,45

5

Расчет количества компонентов рационов бортового питания, подлежащих упаковки в сутки С.

C=C·m

С – количество упаковок на один рацион, шт., принимается равным 3.

m - количество рационов «завтрак», «ужин», «набор 1» в сутки, шт.

6

Расчет количества компонентов рационов бортового питания в час среднего объема работ, подлежащих упаковке В

Т-время работы фасовочного помещения, час.

7

Расчет количества упаковочных машин Р

Q-производительность машины, 2700 шт./час.

В-количество компонентов рационов бортового питания в час среднего объема работ, подлежащих упаковке

8

Расчет количества малогабаритной посуды, потребного для сервировки рационов «завтрак»,»ужин», или набор 1 в сутки W₁

W₁=W₂·m, шт

W₂-количество малогабаритной бортовой посуды, потребное для сервировки одного рациона(принимается 1,3)

m-потребное количество рационов «завтрак», «ужин», «набор 1» в сутки

9

Расчет количества малогабаритной бортовой посуды, потребного для сервировки рациона «прохладительные напитки» в сутки W₃.

W₃=W₄·m, шт

W₄-количество малогабаритной бортовой посуды на Олин рацион «прохладительные напитки» в сутки

m-потребное количество рационов «прохладительные напитки» в сутки

10

Расчет общего количества малогабаритной бортовой посуды в сутки, подлежащей мойке,W.

W= W₁+ W₃

W₁-количество малогабаритной бортовой посуды, потребное для сервировки рационов «завтрак», «ужин» или «набор 1» в сутки

W₃-количество малогабаритной бортовой посуды, потребное для сервировки рациона «прохладительные напитки» в сутки