Тема 5. Стратегический менеджмент

1) Понятие и сущность стратегического менеджмента. Разработка стратегии и перспективного плана развития фирмы.

2) Основные этапы стратегического управления.

3) Реализация стратегического плана. Контроль над выполнением стратегического плана. Оценка стратегического плана.

4) Оперативное управление: методы и принципы.

Рекомендуемая литература:

Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Уч. пособие. - М.: Академия, 2005.

Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие – М.: Новое знание, 2001.

Семенов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента – М., 2004.

Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: уч. пособие – СПб.: Питер, 2007.

Уткин Э.А. Курс менеджмента – М.: Зерцало, 1998.

Тема 6. Управление персоналом фирмы. Управление конфликтами и стрессами.

1) Понятие, функции и концепция управления персоналом.

2) Общая система управления предприятием и кадровая служба.

3) Разработка кадровой политики.

4) Влияние, власть и лидерство.

5) Методы и стили управления.

6) Управление конфликтами и стрессами.

Рекомендуемая литература:

Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Уч. пособие. - М.: Академия, 2005.

Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – М.: Новое знание, 2001.

Семенов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента. – М., 2004.

Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: уч. пособие. – СПб.: Питер, 2007.

Уткин Э.А. Курс менеджмента. – М.: Зерцало, 1998.

Тема 7. Финансовый менеджмент.

1)Понятие, цели, задачи и функции финансового менеджмента.

2) Организационное обеспечение финансовой деятельности предприятия.

3) Этапы разработки финансовой стратегии.

Рекомендуемая литература:

Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Уч. пособие. - М.: Академия, 2005.

Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – М.: Новое знание, 2001.

Семенов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента. – М., 2004.

Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: уч. пособие. – СПб.: Питер, 2007.

Уткин Э.А. Курс менеджмента. – М.: Зерцало, 1998.

Тема 8. Туристский комплекс как объект управления

1) Организация управления туристским комплексом в России

2) Цели, функции и структура управления туристской организацией

3)Новые организационные формы управления туристскими организациями

4) роль государства в управлении индустрией туризма.

Рекомендуемая литература:

Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Уч. пособие. - М.: Академия, 2005.

Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – М.: Новое знание, 2001.

Семенов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента. – М., 2004.

Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: уч. пособие. – СПб.: Питер, 2007.

Уткин Э.А. Курс менеджмента. – М.: Зерцало, 1998.

Тема 8. Специфика услуг индустрии гостеприимства и туризма

Как удовлетворить клиента качеством предоставляемых товаров и услуг

1) Культура обслуживания.

2) Специфические черты товара в сфере услуг.

3) Стратегии управления обслуживанием.

4) Как удержать потребителей.

5) Качество, как объект управления.

6) Пятиступенчатая модель качества обслуживания.

7) Преимущества качественного обслуживания.

Рекомендуемая литература:

Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Уч. пособие. - М.: Академия, 2005.

Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – М.: Новое знание, 2001.

Семенов А.К., Набоков В.И. Основы менеджмента. – М., 2004.

Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: уч. пособие. – СПб.: Питер, 2007.

Уткин Э.А. Курс менеджмента. – М.: Зерцало, 1998.