truhachev_v_i_moroz_v_a_sherstovedenie

до 50 % и более (у тонкорунных овец) шерстного жира. Жиропот находит техническое использование главным образом

в получении из него мыла, употребляемого для промывки шерсти, а также поташа, смазочных масел, ланолина и удобрений. Как самостоятельный препарат и как хорошая основа для изготовления различных мазей и кремов ланолин широко используется в косметике и медицине.

Доля собственно шерсти в руне колеблется в широких пределах – от 20 до 85 % – в зависимости от породы, зоны разведения и других факторов. Эта доля носит название выхода чистой шер-

сти (табл. 25).

Таблица 25

Выход мытой шерсти, полученной в лучших хозяйствах Российской Федерации и странах СНГ

(по данным фабрик первичной обработки шерсти за 1995 г.)

Поскольку в связи с развалом шерстяного комплекса в РФ перестали функционировать зональные лаборатории шерсти, получение объективных данных о выходе мытой шерсти в России в настоящее время не представляется возможным.

Методы измерения настрига шерсти

В существующей практике учета настрига шерсти имеются три основные формы:

а) настриг немытой шерсти (или в оригинале, или в грязной, или в физическом весе) – масса натуральной шерсти со всеми ее компонентами;

б) настриг мытой шерсти – часть шерсти после ее промывки и удаления из нее жиропота и примесей. При этом в мытой шерсти содержание растительного сора не превышает 1 % в шерсти всех

211

видов, а остаточного жира – от 0,5 до 1 % в однородной шерсти, от 0,6 до 1,8 % – в неоднородной помесной и до 2 % – в грубой шерсти. Кондиционная влажность для однородной шерсти составляет 17 %, для неоднородной – 15 %;

в) настриг чистой шерсти – часть шерсти после ее промывки, удаления из нее всех остатков жира, пота, примесей и остаточной влаги.

Настриг шерсти определяют взвешиванием на весах до 50 кг с точностью до 0,1 кг сразу после стрижки и отделения низших сортов руна. До недавнего времени как в нашей стране, так и за рубежом было распространено мнение, что для оценки шерстной продуктивности достаточно учесть настриг немытой шерсти. Это обосновывалось тем, что между настригом немытой шерсти

идействительной шерстной продуктивностью существует высокая корреляция: от 0,79 до 0,99. Но отсюда еще не следует, что для оценки шерстной продуктивности можно ограничиться учетом настрига шерсти. Как показывают исследования, большой настриг шерсти не всегда соответствует более высокой шерстной продуктивности. Например, в результате использования австралийских мериносов настриг шерсти большинства отечественных пород снизился, а истинная шерстная продуктивность возросла на 0,2–0,4 кг и более.

Всостав настрига шерсти, кроме собственно шерсти, входят нешерстяные компоненты в различном сочетании. Поэтому более правильноепредставлениеобистиннойшерстнойпродуктивности дает масса собственно шерсти в руне, или настриг шерсти в пересчете на чистое волокно.

Выход мытой шерсти и содержание нешерстяных компонентов зависит от многих факторов. Факторы, которые составляют выход, приблизительнотеже, чтоифакторы, которыепринимаютсявовниманиеприопределениитипашерсти. Например, шерстьспризнакамиотборногостиля(отборная, прочнаягребеннаяшерсть, объемная

истильная, схорошейокраской, чистаяипочтичистаяотрастительных примесей), как правило, даст высокий процент товарного волокна. И напротив, шерсть категории топс среднего или низкого качества (гребенная шерсть низкого качества, неравномерной длины, дающая много угаров, тонкая, с большим содержанием грязи, сора) дает намного меньший выход товарной шерсти.

212

Факторы, влияющие на оценку выхода шерсти

Тонина. Выход шерсти колеблется в зависимости оттонины. Например, еслидвавидашерстиотличаютсятолькономером, то более грубая шерсть даст более высокий выход. Причина заключается в том, что более грубая шерсть имеет меньшую площадь поверхности на килограмм, чем более тонкая шерсть.

Длина. Длина играет важную роль при определении выхода. Мериносовая шерсть длиной 50 мм будет иметь большее количествокончиков, чемшерстьдлиной75 мм, есливзятьмассукмассе. Жиропот в вершине штапеля содержит частицы почвы, что снижает выход. При сравнении шерсти, отличающейся по длине, более длинная шерсть даст больший выход, чем более короткая шерсть.

Жиропот. Шерсть с большим количеством жиропота, содержащая в избытке клейкий, белый или зеленоватый жиропот, даст меньший выход по сравнению с шерстью, содержащей небольшое количествопримесей, приравномерномкормлении. Когдаруносодержит большое количество примесей, то снижается как тип, так и выход.

Густота шерстного покрова. Обычно чем гуще шерстный покров, тем меньше примесей. В плотной шерсти волокна растут очень близко друг к другу, поэтому намного больше волокон приходится на руно. Когда шерсть тонкая, открытая, с просветами или получена в условиях плохого кормления, пыль обычно проникает через шерсть на кожу.

Мелкозем. На выход влияет количество мелкозема, например песка, пыли и т. п., которое присутствует в шерсти. Следовательно, важно знать сравнительную массу этих примесей при определении выхода. Некоторые виды мелкозема тяжелее, чем другие. Самым тяжелым веществом, обнаруживаемым в шерсти, является морской песок, затем почти такой же тяжелый – красный песок, далее – пыль и, наконец, суглинок.

Растительные примеси. Для промышленников из всех посторонних примесей, обнаруживаемых в шерсти, растительные примеси(например, семенатравирепей) причиняютбольшевсегонеприятностей, и загрязнение ими снижает выход всех видов шерсти. При оценке наилучших типов гребенной шерсти и наилучших оборов (типы, предназначенные для переработки в пряжу) отдельные категории идентифицируются для всех типов, которые не со-

213

держат или практически не содержат растительных примесей. Для гребенной шерсти более низкого качества дальнейшие различия делают для типов, которые имеют незначительный (до 3 %), средний (от 3 до 6 %) или высокий процент (от 6 до 12 %) растительных примесей.

Предельноесодержаниерастительныхпримесейдлягребенных типов шерсти – около 12 % на массу немытой шерсти. Шерсть, содержащая семена или репейники выше этого процента, классифицируют как тип, требующий процесса карбонизации. Из колючек самыми нежелательными являются репейники и семена трав (ковыль, семена желтой люцерны и др.).

Вид примесей имеет важное значение, потому что некоторые растительные примеси намного труднее удалить, например костру, даже если она только в небольшом количестве. Ее мелкие кусочки обычно остаются в шерсти после кардования и чесания. Таким образом, большую часть шерсти, содержащую костру, необходимо карбонизировать.

Шерсть, имеющая вид промытой водой. Когда овец содер-

жатв местности свысокой нормой выпаденияосадков, тобольшая часть жиропота вымывается из шерсти, поэтому она имеет низкое содержание влаги.

Процент выхода чистой шерсти устанавливают методом лабораторных анализов, путем промывки всей партии шерсти или ее части, а также на основе экспертной оценки, что требует большого практического опыта.

Выход мытого волокна определяют отдельно по основному и параллельному образцам, и если результаты между ними не отличаются более чем на 1 %, то за окончательный процент выхода принимают среднее арифметическое по результатам двух образцов. Но если расхождение между образцами составляет свыше 1 %, то исследованию подвергают контрольный образец или же вновь отбирают образцы. Выход мытой шерсти устанавливают по формуле

R = Р × (100 × H)/m,

где R – выход мытой шерсти, %;

Р – постоянно сухая масса пробы мытой шерсти, г;

H – норма кондиционной влажности для всех видов шерсти, равная

17 %;

m – первоначальная масса пробы немытой шерсти, г.

214

Масса мытой шерсти устанавливается по формуле

M = m × R/100,

где М – масса мытой шерсти, кг; m – масса немытой шерсти, кг; R – выход мытой шерсти, %.

Таким образом, произведение настрига грязной шерсти и выхода чистой шерсти дает значение настрига чистой шерсти. У данного конкретного животного настриг чистой шерсти определяется длиной, толщиной и густотой шерсти, а также площадью тела, покрытой шерстью (рис. 23).

Рис. 23. Схема расчета настрига чистой шерсти

Указанные взаимоотношения можно выразить формулой НЧШ = МВ × ОЧВ = ДШ × ТШ × ПК × ЧВ × ПТ.

Все составляющие массы оригинальной и чистой шерсти находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости. Учет выхода мытой шерсти имеет важное значение в племенной работе, ибо без его знания можно допустить большую ошибку при отборе племенных и вообще лучших овец. С учетом этого показателя производится продажа-закупка шерсти не только в России, но и за ее пределами, а также ведется отработка технологии содержания овец.

На практике для всех видов шерсти устанавливают следующие нормы остаточных нешерстяных компонентов и влаги в кондиционно-чистой массе: влажность – 17, массовая доля оста-

215

точного жира – 1, массовая доля растительного сора – 1, массовая доля минеральных примесей – 1 %. Шерсть после мойки в горячем мыльно-содовом растворе, доведенная до установленных стандартом норм влажности и нешерстяных компонентов, называется кондиционно-чистой шерстью. Понятие «кондиционночистая шерсть», или просто «чистая шерсть», применяют при учете, планировании и купле-продаже шерсти. Кондиционночистая шерсть – понятие расчетное, так как при промывке шерсти невозможно точно соблюсти требования к количеству остаточных нешерстяных компонентов, а при хранении – необходимую температуру 20 0С и относительную влажность воздуха 65 %.

Есливкакой-нибудьпартиишерстисодержаниеназванныхнор- мируемых компонентов превышает установленные нормы, то расчетная масса чистой шерсти уменьшится; если шерсть более сухая и чистая, то расчетная масса возрастает.

Таким образом, морфология руна в целом в значительной степени обусловливает проявление особенностей, присущих шерсти.

Контрольные вопросы

1.Какие вы знаете виды шерсти и каковы их различия?

2.Что понимается под термином «руно»?

3.Что такое косички, штапель, каковы их формы и назначение?

4.Каковы основные ингредиенты немытой шерсти?

5.Какие существуют вариации волокон внутри руна?

6.Что понимается под термином «жиропот» и какова его роль?

7.Каковы факторы, влияющие на оценку выхода мытой шерсти?

8.Как рассчитать выход мытой шерсти?

Практическое задание

Рассчитайте средний настриг мытой шерсти по породам овец манычский меринос, грозненская и кавказская и сравните (см. УльяновА. Н. Овцеводство : учебник. Краснодар, 2004).

216

Глава 9

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Генетические факторы

Между породами овец имеются вполне определенные генетические различия в массе чистого волокна. Они есть даже между различными линиями (типами) внутри одной и той же породы. Тем не менее к сравнению веса руна между этими группами следует подходить с осторожностью, так как важно, чтобы используемые в качестве родителей бараны и овцематки были полноценными представителями пород. Многие межпородные и межлинейные сравнения подвергаются критике на той основе, что животные, отобранные в качестве представителей пород или линий, на самом деле недостаточно представительны. Различия между породами в ценности руна имеют тенденцию к уменьшению и изменяются в зависимости от величины доплаты за тонину. Это относится к сравнениям мериносовых пород, полварс и корридель. При этом очевидно, что корридели дают более тяжелое руно, но средний диаметр шерстяных волокон у них заметно больше. Среднее значение занимают полварсы. Большой интерес представляют различия в продуктивности между типами мериносов. К примеру, в Австралии имеется 4 четко выраженных основных типа мериносовых овец. Налицо явное превосходство овец в типе стронг по выходу чистого волокна, которое было достигнуто благодаря тому, что овцы эти крупнее и дают более длинное и грубое шерстяное волокно, чем другие типы. Приводились доводы о том, что для крупных южно-австралийских овец требуется больше корма, и, следовательно, их преимущество будет меньшим, если считать, что продуктивность на один гектар имеет большее значение, чем продуктивность на одну голову. В действительности результаты исследований показали, что различия в шерст-

217

ной продуктивности выше, чем различия в потреблении корма, следовательно, эффективность конверсии корма в шерсти также в пользу овец типа стронг, и она уменьшается по мере приближения к тонкошерстному типу.

Поэтому если бы вес руна являлся единственным критерием продуктивности, то овцеводы могли бы использовать генетические различия между породами и типами, чтобы увеличить настриг шерсти в своих отарах на 25 % просто переходом с тонкорунного типа на стронг. Тем не менее существует много других причин – практических, экономических и биологических, не позволяющих так просто совершить такой переход, и поэтому эти генетические различия использовать невозможно. Внутри пород, без сомнения, существуют различия между родительскими стадами, но в отсутствие рандомизированных (случайных) тестов, таких, какие применяются в птицеводстве, величина этих различий между овцами при их совместном содержании вполне очевидна, и вариации в весе чистого руна можно определить. Тем не менее 30–50 % этих различий обусловлены генетически.

Способность продуцировать то или иное количество шерсти на единицу площади кожи или живой массы является наследственно обусловленной, но эта величина может сильно различаться между породами и у отдельных животных в пределах одной и той же породы, а также под влиянием внешней среды и кормления.

Изначально уровень шерстной продуктивности зависит от генотипа животного, его породной принадлежности. Каждая порода создается и совершенствуется для производства определенного типа продукции. Поэтому наибольшую шерстную продуктивность имеют породы, селекционируемые на производство шерсти. Классическим примером такой породы является австралийский меринос, история которого насчитывает более двух столетий. От овец этой породы получают большое количество шерсти высокого качества: их широко используют в отечественном овцеводстве для улучшения других тонкорунных пород. Другой высокопродуктивной породой, дающей высококачественную кроссбредную шерсть, является новозеландский ромни. Из от-

218

ечественных пород шерстного и мясо-шерстного направления, имеющих высокую шерстную продуктивность, отметим грозненскую и ставропольскую породы, манычский меринос и кубанский заводской тип линкольна.

Следует подчеркнуть, что не каждая высокопродуктивная для данной местности порода будет такой же в иных природных и кормовыхусловиях. Поэтомупривыборепородыдляразведениясцелью получения определенного вида шерсти необходимо знать ее акклиматизационные и приспособительные возможности, соответствие природных и кормовых условий, необходимых для получения высококачественной продукции.

На шерстную продуктивность оказывает влияние и генотип отдельного животного. Каждому животному наследственно присуща своя способность производить то или иное количество шерсти. Во многих опытах и в практической племенной работе было показано, что племенная и продуктивная ценность отдельных животных может существенно различаться. Лучшие по племенным качествам животные, как правило, дают больше продукции и обязательно более продуктивное потомство. При этом внутрипородные различия значительно превосходят межпородные.

В любых условиях содержания овец контролировать факторы, не связанные с внешним воздействием, почти невозможно. Для мериносов они не играют большой роли, за исключением холодового стресса после стрижки. Там, где это происходит, уделяют внимание предотвращению потерь животных. В этом случае временное снижение шерстной продуктивности отодвигается на второй план.

Влияние внешних факторов

При рассмотрении влияния внешних стимулов и ограничений на шерстную продуктивность следует начать с периода зарождения. Фенотип, то есть то, что мы видим или можем измерить, есть результат реагирования данной генетической системы на различные внешние раздражители с момента оплодот-

219

ворения. Шерстная продуктивность взрослых овец является хорошей иллюстрацией этого принципа. Ранее уже упоминалось о том, что образование фолликулов у мериносовых овец начинается до рождения ягненка, и их вызревание продолжается 4–5 месяцев. Поэтому рождение является удобной точкой разграничения этих двух процессов. К этому моменту вызревает основная часть первичных и некоторая часть вторичных фолликулов, но все они представляют лишь небольшую часть окончательной популяции, примерно 20 %.

Недостаточное кормление суягной матки может ограничить начало образования фолликулов у зародыша. В этом случае ягненок начинает жизнь при уменьшенном количестве фолликулов, и это ограничение будет постоянным. Если овцематка плохо кормится в течение лактации, то ее молочная продуктивность снижается, что накладывает голодный стресс на ягненка. Это может задержать вызревание фолликулов и их способность производить волокна в течение всей лактации.

Взаимосвязь между плохим кормлением и лактацией в течение позднего периода суягности была хорошо проиллюстрирована в эксперименте, проведенном КСИРО (научноисследовательская организация в Австралии). В этом опыте овцематки задержались на высоком или на низком уровнях кормления в течение суягности; ягнята, рожденные от каждой группы овцематок, были разделены при рождении таким образом, чтобы они получали высокий или низкий уровень кормления от рождения до 16 недель. Таким образом, ягнята выращивались на четырех различных рационах кормления: а) полноценное кормление маток и ягнят; б) полноценное кормление маток

иограниченное кормление; в) ограниченное кормление маток

иполноценное кормление ягнят; г) кормление маток и ягнят. После отбивки в возрасте 16 недель все ягнята содержались на одинаковых рационах до двухлетнего возраста. Влияние условий среды в течение первого периода жизни оценивалось затем по количеству и качеству шерсти, произведенной тогда, когда овцематки содержались на аналогичных рационах. Результаты этого эксперимента, отражающего влияние низких уровней кормления, свидетельствуют о том, что тип получаемого руна

220