- •Лабораторный практикум
- •Перерабатывающих производств»
- •Воронцов в.В.
- •Оглавление
- •Введение
- •Задание
- •Устройство и принцип действия основного оборудования для производства пива
- •Аппараты для осветления и охлаждения сусла
- •Аппараты для брожения и дображивания пива
- •Расчет и подбор технологического оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Устройство и принцип работы мукопросеивателя мпм-800м
- •Техническая характеристика мукопросеивателя мпм-800м
- •Изучение работы рушально-веечной машины б6-мра-1
- •Задание
- •Устройство и принцип работы рушально-веечной машины
- •Техническая характеристика рушально-веечной машины
- •Методика выполнения работы
- •Подсчитайте количество сечки (частиц ядра) Nс, шт., целых Nц, шт. И неполностью обрушенных семян (недоруша) Nн, шт. Определите их процентное содержание в навеске – Нс, %, Нц, %, Нн, %.
- •Контрольные вопросы
- •Лабораторная работа №4 Изучение устройства и работы куттера рик-15к
- •Задание
- •Устройство и принцип действия куттера рик-15к
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Исследование рабочего процесса маслоотделяющего шнекового пресса пшм-250
- •Задание
- •Устройство и принцип работы пресса шнекового маслоотделяющего пшм – 250
- •Технические данные Производительность по семенам, кг/ч 150…250
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Изучение устройства и работы тестомесильной машины
- •Задание
- •Устройство и принцип действия тестомесильной машины л4-хтв
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть Часовая потребность в дежах Дч, ч:
- •Количество дежей, занятых под закваской Дз, шт:
- •Контрольные вопросы
- •Устройство и принцип работы весового дозатора для сыпучих продуктов д-03
- •Технические характеристики Производительность, уп./мин до 10
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Графическая часть
- •Контрольные вопросы
- •Устройство и принцип действия печи «муссон-ротор-99к»
- •Техническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть Часовая производительность печи Пч, кг:
- •Контрольные вопросы
- •Изучение фасовочно-упаковочных машин. Расчет фасовочно-упаковочной машины тпа-1200
- •Задание
- •Подачей продукта
- •Устройство вертикального фасовочно-упаковочный аппарата тпа-1200
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Т Рис. 10.2 Крупорушка укр-2: Агрегат шелушильный ехническая характеристика
- •Методика выполнения работы
- •Задание
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Изучение работы машины хлеборезательной мхр-200м
- •Задание
- •Устройство и принцип работы машины хлеборезательной мхр-200м
- •Техническая характеристика хлеборезательной машины мхр-200м
- •Правила эксплуатации хлеборезки
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Изучение элементов систем автоматического регулирования
- •Датчики и реле температуры
- •Приборы, воспринимающие изменение давления (реле и регуляторы давления) Реле давления (рд) двухпозиционного действия
- •Контрольные вопросы
- •Методика выполнения работы
- •Расчетная часть
- •Контрольные вопросы
- •Приборы автоматики
- •Методика выполнения работы
- •Контрольные вопросы
- •Список литературы
- •Дежи, кг
- •394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1
Контрольные вопросы
Что такое процесс сепарирования?
Что является движущей силой процесса сепарирования?
Какие факторы влияют на величину производительности сепаратора-сливкоотделителя?
Каково устройство и принцип протекания процесса разделения цельного молока в барабане сепаратора?
Как влияет достижимая остаточная жирность обезжиренного молока на производительность сепаратора?
Из каких составляющих складываются затраты мощности на привод барабана сепаратора?
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 12
Изучение работы машины хлеборезательной мхр-200м
ЦЕЛЬ РАБОТЫ: изучение устройства и принципа действия хлеборезательной машины МХР-200М. Определение производительности машины.
Задание
Изучить конструкцию хлеборезательной машины МХР-200М.
Освоить правила эксплуатации и изучить принцип действия машины МХР-200М.
Определение производительности машины.
Устройство и принцип работы машины хлеборезательной мхр-200м
Машина предназначена для нарезания ржаного и пшеничного формового, подового хлеба и батонов.
Машина состоит из двух шарнирно-соединенных между собой боковин 1 и 2 (рис. 12.1). К левой боковине прикреплен приемный лоток 3, к правой – корпус подачи 4. Боковины образуют рабочую полость, в которой находится серповидный нож 5 (рис. 12.2), закрепленный на валу редуктора привода. К боковинам прикреплены очистители ножа 12. Внутри корпуса подачи расположен привод перемещения подающей каретки. На переднюю панель корпуса подачи выведена рукоятка 6 (рис. 12.1) регулирования толщины нарезаемых ломтей, величина которых указывается в окне 7, а также кнопки «Пуск» 8 и «Стоп» 9.
Рис. 12.1. Машина хлеборезательная МХР-200М
Р азрезаемый хлеб закрепляется вилкой 10 каретки 11 в корпусе подачи. Движение каретки строго синхронно с вращением ножа. Это обеспечивает подачу хлеба для резки в то время, когда плоскость ножа находится вне зоны окна боковины. Во время отрезания ломтя каретка неподвижна. Толщина нарезаемых ломтей регулируется вращением рукоятки. Нарезаемые ломти попадают в приемный лоток 3, где взаимодействуют с вкладышем и стопируются. При этом вкладыш вместе с ломтями перемещается влево от ножа.
Рис. 12.2. Рабочая зона хлеборезательной машины МХР-200М
Техническая характеристика хлеборезательной машины мхр-200м
Производительность техническая при
нарезании формового хлеба массой буханки 1 кг
и толщине ломтей 15 мм, кг/ч, не менее 162
Толщина отрезаемых ломтей, мм 5…20
Максимальные размеры (ширина и высота)
нарезаемого хлеба, мм 155х140
Номинальная мощность, кВт, не более 0,5
Номинальное напряжение, В 380
Количество отрезаемых ломтей в минуту, не менее 200
Правила эксплуатации хлеборезки
Перед началом работы включите машину на холостом ходу и убедитесь в правильности направления вращения ножа. Откройте боковину и проверьте качество заточки ножа. Если нож недостаточно острый, заточите его с помощью заточного бруска. Установите нужную толщину нарезания ломтей. Для этого вращением ручки регулирования толщины нарезания совместите соответствующую цифру шкалы с риской окна.
Откройте защитную крышку. Нажав рукоятку, отведите каретку в правое положение, включите машину и проверьте на холостом ходу 30…40 с. Закрепите нарезаемый хлеб в каретке. Откройте защитную крышку приемного лотка и установите вкладыш в крайнее правое положение до упора. Подняв на ходу защитную крышку загрузочного лотка, убедитесь в исправности электроблокировки. Закройте защитную крышку. Включите машину, нажав кнопку «Пуск». Взвесьте буханку черного хлеба и измерьте его длину. Установите толщину нарезки ломтиков δ, равную 5 мм.
Отведите каретку вправо, закрепите в ней буханку хлеба и включите машину, заметив по секундомеру время. После того, как весь хлеб будет нарезан, ограничитель хода каретки нажмет на микровыключатель, и электродвигатель остановится.
Произведите выгрузку нарезанного хлеба. Замерьте толщину ломтиков и взвесьте каждый из них.
Затем установите толщину нарезки ломтиков δ = 20 мм и нарежьте еще одну буханку черного хлеба. Замерьте толщину ломтиков и взвесьте каждый из них.
По окончании работы отключите машину от электросети.