Заключение

В связи с повсеместным распространением воды ее часто рассматривают как «безобидную» инертную жидкость, как простой заполнитель простран­ства внутри живых организмов. В действительности же вода – это в выс­шей степени реакционноспособное вещество, обладающее необычными свой­ствами и очень сильно отличающееся как в химическом, так и в физическом отношении от большинства других жидкостей. Первые клетки, возникшие в первичном океане, должны были приспособиться к уникальным свойствам воды, и, как мы увидим, живые организмы в конечном счете научились эффек­тивно использовать эти свойства. Мы знаем теперь, что вода и продукты ее диссоциации – водородные и гидроксильные ионы — являются важными факторами, определяющими структуру и биологические свойства белков, нуклеиновых кислот, липидов, а также мембран и многих других клеточных компонентов.

Низкая вязкость воды определяет постоянное пере­распределение жидкости внутри органов и тканей орга­низма. Вода выделяется в желудочно-кишечный тракт. Затем почти все количество этой воды всасывается обрат­но в кровь.

Обмен воды между кровью и тканями осуществляет­ся за счет разности гидростатического давления в арте­риальной и венозной кровеносной системе, а также и за счет разности онкотического давления в крови и тканях. Вазопрессин, гормон задней доли гипофиза, удерживает воду в организме за счет обратного всасывания ее в почечных канальцах. Альдостерон, гормон коры надпочеч­ников, обеспечивает задержку натрия в тканях, а вместе с ним сохраняется и вода. Потребность животного в воде составляет в среднем 35-40 г на кг общей кассы тела в сутки.

Повышение количества воды в тканях (гипергидрия) имеет место при накоплении воды в тканях при положи­тельном годном балансе (избыток поступления питьевой воды при нарушении регуляции водно-солевого обмена). Гипергидрия приводит к скоплению жидкости в тканях (отеки). Обезвоживание организма отмечают при недостатке питьевой воды или при избыточности потери жидкости (диарея, кровотечения, усиленное потоотделение, гипер­вентиля дин легких).

Организм животного в процессе жизнедеятельности поглощает различные элементы из окружающей среды, использует их и затем выделяет.

Поступившие в живые организмы химические элементы оказывают большое влияние на обмен веществ и на различные функции животных.

В настоящее время доказано, что как недостаток, так и избыток микроэлементов в организме животных оказывают вредное действие на метаболизм веществ и на все жизненные функции организма.

Изучение минеральных элементов, их нахождения в почве, воде, в расте­ниях и животных и их роли в обмене веществ получило широкое развитие в России. Большой вклад в науку внесли В. И. Вернадский, А. П. Вино­градов, В. В. Ковальский, Ф. Я. Беренштейн, Я. М. Берзин, Я. В. Пейве и другие. Значение микроэлементов для сельскохозяйственных животных заклю­чается в их активном участии в процессах роста, развития, размножения и в обеспечении здоровья и продуктивности.

Оглавление

Введение…………………………………………………….…3

1. Физические свойства и структура воды…………………...9

1.1. Водородная связь………………………………………………10

1.2. Влияние растворенных веществ на структуру воды…...........11

1.3. Ионизация воды………………………………………………..12

1.4. Ионное произведение воды; шкала рН……………….….......14

1.5. Гидрофобные взаимодействия………………………………..16

1.6. Состояние воды в тканях…………………………………...…18

1.7. Потребление и выделение воды………………………............20

1.8. Регуляция водного обмена…………………………………....23

2. Метаболизм макро- и микроэлементов в организме животных………………………………………………………………24

2.1. Биологическая роль минеральных элементов……………….25

2.2. Поступление минеральных веществ в организм животного и выделение их………………………………………………………..26

2.3. Метаболизм макроэлементов в организме животных………28

2.4. Метаболизм микроэлементов в организме животных………35

2.5. Регуляция обмена воды и минеральных веществ…………...44

Заключение…………………………………………………………46

Учебное издание

Кузьмичева Валентина Николаевна

Венцова Инна Юрьевна

МЕТАБОЛИЗМ ВОДЫ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНЫХ

Лекция

Редактор В.И. Гирявая

Компьютерная верстка И.А. Остапенко

Подписано в печать 20.08.2010 г. Формат

Печать офсетная. Бумага офсетная №1. Гарнитура Таймс.

П.л. 3,0. Тираж 290 экз. Заказ №

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Воронежский государственный аграрный университет

имени К.Д. Глинки»

Типография ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ