35. Органические кислоты. Характеристика, способы извлечений из них в технологии фп

Кислоты м/находиться в растениях в свободном виде и в виде солей.

Распространены алифатические: летучие – изовалериановая, муравьиная; нелетучие: с карбоксильными и карбонильными группами.

Уксусная кислота есть почти во всех растениях.

Лимонная кислота – в лимоне и свекле

Винная – в винограде, рябине

Ароматические кислоты: бензойная (в эфирных маслах), салициловая (малина, осина), галловая.

Из алициклических кислот – производные циклогексана – хинная (черника, клюква)

Очистка:

осаждение солями тяжелых металлов, экстракция жидкость-жидкость, ионный обмен, адсорбция (на Al2O3 или силикагеле)

36. Первая модификация экстракционного метода выделения и очистки алкалоидов

Экстракцию сырья производят водой или раствором разбавленной кислоты, т.е. алкалоиды экстрагируют в виде солей. Соли, как правило, хорошо растворимы в воде. Разбавленные раствори кислот используют, если алкалоиды относятся к слабым основаниям и соли их легко гидролизуются в водных растворах. Затем для очистки водную вытяжку подщелачивают раствором аммиака (или, при допустимости, раствором гидроксида или карбоната натрия) до рН = 10-11, алкалоиды (основания) экстрагируют дихлорэтаном, хлороформом или другим органическим растворителем, не смешивающимся c водой. Если в водной вытяжке содержится относительно большое количество органического растворителя, его регенерируют путем отгонки. Экстракция жидкости жидкостью позволяет отделить алкалоиды от большей массы балластных веществ (сахаров, солей, белков,

красящих веществ и т.д.). Однако часть сопутствующих веществ (например, ряд пигментов, органических кислот, спиртов) переходит в органический растворитель. Чтобы отделить от них алкалоиды, производят экстракцию дихлорэтановой вытяжки 10% раствором серной кислоты. При этом алкалоиды в виде солей переходят в водный раствор. Процесс экстракции часто проводят, используя частичный противоток (для получения концентрированной вытяжки), или водную вытяжку концентрируют путём упарки. Для удаления остатков пигментов, солей железа водный раствор алкалоидов обрабатывают активированным углем, раствор фильтруют, алкалоиды осаждают при перемешивании и охлаждении 25% раствором аммиака, доводя значение pH до 11-12. Полученный осадок отфуговывают и сушат. Если алкалоиды относительно растворимы в воде, после добавления аммиака их экстрагируют органическим растворителем, который затеи отгоняют и получают смесь оснований алкалоидов. Выделенная смесь алкалоидов может быть использована для получения новогаленового препарата или поступает на стадию разделения алкалоидов для выделения индивидуальных соединения и получения их солей. Представленный метод позволяет выделить очищенный комплекс алкалоидов с выходом порядка 45-60%.

плюсы:

доступный, дешевый, удобный с точки зрения охраны труда и ТБ экстрагент - вода

минусы:

В процессе экстракции сыры: получат разбавленные растворы с большим количеством балластных веществ, значительно превышающим содержание алкалоидов (около 30% массы сырья).

Процесс очистки многостадийный, трудоёмкий, связан с использованием сложного оборудования. Часто процесс экстракции сопровождается образованием стойкой эмульсии на границе раздела фаз, что затрудняет их разделение и приводит к потерям алкалоидов

При концентрировании вытяжки возможно разложение и окисление алкалоидов