25. Способы интенсификации: турбоэкстракция, ультразвуковая экстракция

Турбоэкстракция (она же вихревая). Метод основан на интенсивном (4 – 15 тыс.об/мин) перемешивании, сопровождающимся измельчением сырья с помощью быстроходных пропеллерных мешалок с заостренными лопастями. Размол сырья увеличивает поверхность контакта фаз из-за:

•уменьшения размера частиц,

•повышения разности концентраций при возникновении конвекции внутри и снаружи частиц сырья,

•турбулизации потоков,

•пульсации жидкости.

В результате ускоряется процесс экстрагирования и сокращается до 5-15 минут время установки динамического равновесия.

недостатки: м/б избыточный нагрев из-за перемешивания, что может привести к изменению свойств РЛС и/или улетучивание экстрагента, интенсивный размол ЛРС м/осложнить очистку вытяжки

достоинства: быстрота, ускорение диффузии

Ультразвук: УЗ волна создает знакопеременное давление, возникает так называемый «звуковой ветер»: внутри массы возникают пустоты (кавитация). В толще жидкости образуется ряд мелких полостей – кавитационных пузырьков, заполненных мельчайшими капельками жидкости. В момент сжатия полости схлопываются, кинетическая энергия концентрируется в очень маленьком объеме, из-за чего образуется большое давление, которое приводит к механическому разрушению твердых тел, находящихся вблизи места захлопывания, и интенсивному перемешиванию.

Ускорение по тем же причинам: тепло, частичное измельчение ЛРС, большая разность концентраций, увеличение границ поверхности фаз

побочка: местные электрические разряды м/б причиной ОВР в сырье – возможно изменение хим.структуры БАВ

26. Ароматные воды. Способы получения. Технология воды укропной и воды кориандра спиртовой.

Ароматные воды – прозрачные или слабо опалесцирующие водные или водно-спиртовые растворы эфирных масел или других летучих растительных компонентов, обладающих запахом входящих в состав ароматных веществ.

2 способа получения:

1) растворение в воде эфирных масел

2) перегонка вследствие обработки ЛРС острым водяным (или спиртовым) паром (содержит большее количество растворенного вещества, чем по второму способу, подчиняется закону Дальтона);

Технология укропной воды. Эту воду получают не из укропа, а из фенхеля – «аптечного укропа». В 1000 частях кипяченой воды растворяют 1 часть эфирного масла фенхеля, полученного перегонкой.

Вода кориандра. Плоды кориандра измельчают на эксцельсиоре и загружают в перегонный куб, куда заливают 1 объемную часть спирта этилового и 10 об.частей воды, массу настаивают 13 часов. В рубашку подают глухой пар, нагревают массу до кипения, потом пускают острый пар. Собирают 10 об.частей конденсата, который есть ароматная вода.

27. Гликозиды наперстянки. Химическая структура, свойства

Все гликозиды наперстянки – сердечные. Являются производными циклопентанпергидрофенантрена с ненасыщнным лактамным кольцом. Из-за пятичленного лактамного кольца относятся к карденолидам.

Углеводный остаток повышает растворимость гликозидов и облегчает всасывание. При отщеплении сахара уменьшается токсичность и длительность действия.

Кристаллические бесцветные соединения горького вкуса, умеренно растворимы в воде, хорошо – в спирте, хуже – в хлороформе, дихлорэтане.

В кислой среде гидролизуются – снижается активность. В сильнокислой среде м/происходить отщепление –ОН группы у С14, что инактивирует гликозид. В щелочной среде образуются инактивные соединения гликозодов.

Эти гликозиды имеют близкие физико-химические свойства, поэтому их сложно разделить – разделяют только методом противоточного распределения.