Основна

1. Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей. (Пер. с англ. С. Прокофьева). М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010.-288 с.

2. Зигель С. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслужи­вания для профессионалов и начинающих / С. Зигель, Л. Зигель, Р. Ленгер, X. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер. – М.: ЗАО "Изд-во "Центрополи­граф", 2010. – 287 с.

3. Ефимова Ю.А. Эффективное меню: концепция и дизайн.-М.: ЗАО «Издательский дом» Ресторанные ведомости», 2009.-176 с.

4. Ефимова Ю.А. Шведский стол: организация и технологии / Ю.А. Ефимова. – М.: ООО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. – 144 с.

5. Литвиненко Т.Є. Організація ресторанного господарства: Опор. конспект лекцій / Т.Є. Литвиненко. – К.: КНТЕУ, 2010. – 204 с.

6. Мазаракі А.А. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: підручник для вузів / А.А. Мазаракі, Н.П. Благополучна, І.І. Гайовий, О.М. Григоренко, Т.Є. Литвиненко, Г.Т. П’ятницька, Н.О. П’ятницька, А.М. Расулова, М.Л. Світлична. Під ред. Н.О. П’ятницької. – К.: КНТЕУ, 2010. – 632 с.

7. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии/ Федерация Рестораторов и Отельеров, Науч.-учеб.центр «Агентство проф.стандартов» (АПС).–М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010.-152 с.

8. Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2: [Справочник]/ Федерация Рестораторов и Отельеров. – М.: ООО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010. – 296 с.

9. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы / Д.В. Солдатенков. – М.:ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010.-144 с.

Допоміжна

1. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостепри­имства / Пер. с англ. Е.Б. Циганова / Роберт А. Браймер. – М.: Аспект Пресс, 2010. – 325 с.

2. Ермакова В.И. Официант, бармен: учеб.пособие для нач.проф. образования / В.И. Ермакова. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. – 272 с.

3. Завадинська О.Ю. Організація ресторанного господарства за кордоном: навч. посібник / О.Ю. Завадинська, Т.Є. Литвиненко. – К.: КНТЕУ, 2010. – 200 с.

4. Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова, С.Л. Ефимов, Т.Н. Голубева. – М.: РосКонсульт, 2012. – 468 с.

5. Литвиненко Т.Є. Особливості організації дипломатичних прийомів: Конспект лекції / Т.Є. Литвиненко. – К.: КНТЕУ, 2005. – 85 с.

6. Лоусан Фред. Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление.- 2-е изд.-М.: Проспект, 2014.-392 с.

7. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах / В.В. Усов – М.: Высшая школа, 2012. – 208 с.

8. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. с англ. М.В. Дьякова / К. Эгертон-Томас – М.: РосКонсульт, 2010. – 405 с.

9. Эрдош Д. Кейтеринг. Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ. / Д. Эрдош – М.: Альпина Бизнес Букс, 2011. – 237 с.

10. Халворсен Ф. Основы кейтеринга. Как организовать выездное обслуживание / Ф. Халворсен. – М.: Издат. дом "Ресторанные ведомости", 2010. – 303 с.

11. Періодичні видання: "Афиша", "Бизнес", "Витрина. Ресторанный бизнес", "Гастрономъ", "Гостиница и ресторан", "Гостиничный и ресторанный бизнес", "Гурман", "Drink+", "КаБаРе (кафе, бари, ресторани)", "Компаньон", "Коммерсантъ", "Магазин, ресторан, отель", "Моё дело ресторан", "ПИР. Питание и развлечения", "Питание и общество", "Ресторанная жизнь", "Ресторанные вести", "Рестораторъ", "Светские развлечения", "Шеф" тощо.