Загальний розподіл балів за окремими елементами змістових модулів та методи поточного контролю успішності навчальної роботи студентів (форма підсумкового контролю – екзамен)

6 Семестр

№ з/п	Назви виду роботи, способи набуття знань	Бали за 1 вид роботи	Бали за всі заняття (максимальні)
			Змістовний модуль 6 - ЗМ6	Змістовний модуль 7 - ЗМ7
1.	Лекційний курс ( теми №6.1-6.6; поточна контрольна робота	10,0	10,0	10,0
2.	Практичні роботи №13-14;	4,0	8,0	-
	Практичні роботи №15-16	6,0		12,0
3.	Семінари № 12-13-14	4,0	8,0	4,0
4.	Модульна контрольна робота №6,№7	9,0	9,0	9,0
	Разом(підсумкова оцінка за ЗМ6;ЗМ7)		35,0	35,0
	Іспит		30,0
	Разом підсумкова оцінка (ПО)	35,0+ 35,0 + 30 = 100 балів

	Змістовий модуль 6 (ЗМ6)	Змістовий модуль 7 (ЗМ7)	Іспит (КІ)	Разом (підсумкова оцінка - ПО)
Максимальна оцінка в балах	35	35	30	100

Шкала оцінювання: національна та ects

Сума балів за всі види навчальної діяльності	Оцінка ECTS	Оцінка за національною шкалою
		для екзамену, курсового проекту (роботи), практики	для заліку
91 – 100	A	відмінно	зараховано
84 – 90	B	добре
76 – 83	C
66 – 75	D	задовільно
61 – 65	E
21 – 60	FX	незадовільно з можливістю повторного складання	не зараховано з можливістю повторного складання
0 – 20	F	незадовільно з обов'язковим повторним вивченням дисципліни	не зараховано з обов'язковим повторним вивченням дисципліни

12. Методичне забезпечення

1. Литвиненко Т.Є. Організація ресторанного господарства: Опор. конспект лекцій / Т.Є. Литвиненко. – К.: КНТЕУ, 2010. – 204 с.

2. Литвиненко Т.Є. Особливості організації дипломатичних прийомів: Конспект лекції / Т.Є. Литвиненко. – К.: КНТЕУ, 2005. – 85 с.

3. Методичні вказівки з виконання магістерських робіт для студентів спеціальності8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» галузі знань 1401 – «Сфера обслуговування» – К., 2013. – 28 с.

4. Методичні вказівки з виконання курсової роботи з дисципліни «Організація ресторанного господарства» для студентів спеціальності6.14010101 «Готельна і ресторанна справа» галузі знань 1401 – «Сфера обслуговування» – К., 2013. – 28 с.

13. Рекомендована література Законодавчі та нормативні акти

1. Про захист прав споживачів: Закон України від 15.12.1993 р. № 3682-CII.

2. Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення: Закон України від 24.02.1994 р. № 4004-CII.

3. Про внесення змін і доповнень до статті 23 Закону України "Про захист прав споживачів": Закон України від 20.06.1995 р.

4. Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини: Закон України від 23.12.1997 р. № 771/97-ВР.

5. ДСТУ 3279- 95 "Стандартизація послуг. Основні положення".

6. Міждержавний стандарт ГОСТ 30335-95 «Услуги населению. Термины и определения».

7. Міждержавний стандарт ГОСТ 30390-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие техни­ческие условия".

8. Міждержавний стандарт ГОСТ 30523-97 "Услуги общественного питания. Общие требования".

9. Міждержавний стандарт ГОСТ 30524-97 "Общественное питание.Требования к обслуживающему персоналу".

10. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифіка­ція. – К.: Держспоживстандарт України, 2004.

11. ДСТУ 4268:2003 “Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги”

12. ДСТУ 4269:2003 “Послуги туристичні. Класифікація готелів”.

13. ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщування. Терміни та визначення”.

14. Порядок проведення контрольної перевірки правильності розра­хунку із споживачами за надані послуги і реалізовані товари: Постанова Кабінету Міністрів України від 02.04.1994 р. № 215.

15. Порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговель­ного обслуговування населення: Постанова Кабінету Міністрів України від 08.02.1995 р. № 108.

16. Про внесення доповнень до Переліку продукції, що підлягає обов’язковій сертифікації в Україні, до Термінів введення обов’язкової сертифікації окремих видів продукції в Україні та затвердження правил обов’язкової сертифікації готельних послуг та послуг харчування: Наказ Державного комітету України по стандар­тизації, метрології та сертифікації від 27.01.1999 р., № 37.

17. СанПиН 2.3.2.1324–03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

18. СанПиН42-123-5777-91 "Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое".

19. Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства: Наказ міністра економіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002, N 219.

20. Інструкція про книгу відгуків і пропозицій на підприємствах роздрібної торгівлі та громадського харчування: Наказ міністра зовнішньоекономічних зв’язків і торгівлі України від 24.06.1996 р. № 349.

21. Правила роботи дрібно роздрібної торговельної мережі: Наказ міністра зовнішньоекономічних зв’язків і торгівлі України від 08.07.1996 р. № 369.

22. Про затвердження Рекомендованих норм технічного оснащення закладів громадського харчування: Наказ міністра економіки та з питань європейської інтеграції України від 03.01.2003 р. № 2.