- •Тема 3. Експлуатаційна діяльність готельних підприємств, показники плану реалізації послуг. Ціни, тарифи
- •3.1 Інформаційне забезпечення економічного аналізу План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •3.2 Планування діяльності, види планів План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •3.3 Бізнес-план, коротка характеристика розділів План
- •Список використаних джерел:
- •Бойчик, і.М. Економіка підприємства Текст: навч. Посібник і.М. Бойчик, м.С. Харів, м.І. Хопчан. – к: Каравела, 2000, стор. 42 – 43;
- •Кузнецова, н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства Текст: /, к: Федерація профспілок, 1997, стор. 53 – 55.
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •3.4 Зарубіжний досвід у визначенні показників експлуатаційної діяльності План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Критерії оцінки успіху підприємств розміщення
- •Відсоток подвійного завантаження
- •Кількість гостей на один проданий номер
- •Відсоток зайнятості ліжко-місць
- •2.Статистика доходів
- •Середня ціна готельного номера
- •Середня ціна реального номера
- •Прибуткова ставка від одного клієнта
- •Прибутки від продажу продуктів харчування і напоїв, розраховуючи на один номер
- •Комплекс джерел прибутку
- •Коефіцієнт прибутковості готелю Прибуток, що одержують підрозділи
- •Прибуток після відшкодування трудових витрат
- •Показник ефективності керування
- •Показники в громадському харчуванні
- •Коефіцієнт доходності в громадському харчуванні. Доходність на одне посадкове місце
- •Усереднений ресторанний рахунок
- •Порівняльний показник доходів від продажу напоїв і від продажу блюд
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Приклади:
- •Тема 4. Матеріально-технічне забезпечення плану реалізації послуг
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Тема 5. Трудові ресурси підприємства і оплата праці. Організація праці. РобочИй час
- •5.1 Особливості організації праці на підприємствах галузі, наукова організація праці (ноп) План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Особливості організації праці в готельних підприємствах
- •2.Наукова організація праці
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.2 Законодавча база з питань оплати праці, державна політика, функції зарплати, основна і додаткова зарплата План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.3 Професійно-кваліфікаційні групи в туризмі, підготовка кадрів для роботи в галузі План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Особливості організації праці в туризмі
- •2.Професійно-кваліфікаційні групи в туризмі
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.4 Колективні форми організації праці та оплати праці. Розподіл відрядного приробітку і премії в бригаді План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Приклад розподілу колективного заробітку
- •Послідовність розрахунку
- •5.5 Сутність і методика розрахунків зарплати при безтарифній системі оплати праці План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.6 Оплата праці за контрактом План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Загальні положення
- •Обов’язки сторін
- •Робочий час
- •Оплата праці і соціально – побутове забезпечення працівника
- •Відповідальність сторін, вирішення суперечок
- •Зміна, призупинення і розторгнення контракту
- •Термін дії чи інші умови контракту
- •Адреса сторін
- •Тема 6. Собівартість послуг
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Собівартість одиниці послуг
- •Витрати на гривню доходу
- •Питання для самоконтролю знань:
- •6.3 Основи аналізу витрат План
- •Список використаних джерел:
- •Костюк, в.О. Техніко-економічний аналіз діяльності підприємств міського господарства Текст: навч. Посібник / в.О Костюк. – х: хдамг, 2002, стор. 102-117;
- •Циглик, і.І. Економічний аналіз господарської діяльності підприємства Текст: навч. Посібник / і.І. Циглик, с.О. Кропельницька, о.І. Мозіль. – Центр навчальної літератури, 2004, стор. 63-86.
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Тема 7. Прибуток, рентабельність, антикризова діяльність. Оподаткування в галузі
- •7.1 Шляхи підвищення прибутковості та рентабельності підприємств. Аналіз результатів діяльності План
- •Список використаних джерел:
- •Костюк, в.О. Техніко-економічний аналіз діяльності підприємств міського господарства Текст: навч. Посібник / в.О Костюк. – х: хдамг, 2002, стор. 124-146.
- •Циглик, і.І. Економічний аналіз господарської діяльності підприємства Текст: навч. Посібник / і.І. Циглик, с.О. Кропельницька, о.І. Мозіль. – Центр навчальної літератури, 2004, стор. 86-99.
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •7.2 Характеристика економічної безпеки підприємства. Форми реструктуризації План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Сутність економічної безпеки
- •2.Підприємство – основна структурна ланка об'єктно-суб'єктного складу економічної безпеки держави
- •3.Фінансове оздоровлення підприємств ( реструктуризація і санація )
- •Питання для самоконтролю знань:
- •7.3 Сутність, причини та ознаки банкрутства. Ліквідація збанкрутілих підприємств План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1. Поняття банкрутство та причини його виникнення
- •2.Процедура визнання боржника банкрутом
- •3.Ліквідація збанкрутілих підприємств
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Список використаних джерел
- •1. Основна література
- •2. Додаткова література
- •3. Ресурси Internet:
- •140101 «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 5.14010101 «Готельне обслуговування»)
Адреса сторін
Дані про роботодавця:
Повна назва підприємства, закладу, організації чи прізвище, ім’я, по батькові громадянина – підприємця
___________________________________________________________________
Адреса
___________________________________________________________________
Розрахунковий рахунок № (№ свідоцтва про реєстрацію громадянина – підприємця) в ________
Дані про працівника:
Домашня адреса:
____________________________________________________________________
Домашній телефон: ___________________________________
Службовий телефон: __________________________________
Паспорт: серія ____ № __________ виданий « » ____________20 р. ________
___________________________________________________________________
(вказати орган, який видав паспорт)
Підґрунтя для пільги з оподаткування та інші пільги______________________ ____________________________________________________________________
(Вказати дані про кількість дітей, утриманців, інші підґрунтя)
Роботодавець Робітник
_____________________________ __________________________ (посада, прізвище, ім’я, по батькові, підпис ) (підпис, прізвище, ім’я, по батькові)
« »__________ 20 р. « »_____________20 р.
М.П.
Після вивчення матеріалу студент повинен знати: вимоги до укладання контракту, основні розділи контракту.
Тема 6. Собівартість послуг
6.1 Податки, що сплачують підприємства за рахунок собівартості
План
Елементи податку.
Плата за землю.
Збір за першу реєстрацію транспортного засобу.
Список використаних джерел:
Офіційний сайт Верховної Ради України. Податковий кодекс України. http://portal.rada.gov.ua
Основні терміни і поняття: платники податку, об’єкт оподаткування, ставка податку, податковий період, звітність, сплата податку, грошова оцінка знань, землі рекреаційного призначення, об’єм циліндрів двигуна, потужність двигуна, довжина корпусу судна, економічний податок.
Методичні рекомендації
За рахунок собівартості підприємства крім єдиного соціального внеску сплачують такі загальнодержавні податки: збір за першу реєстрацію транспортного засобу, екологічний податок, плата за землю тощо.
Щодо плати за землю необхідно знати особливості оподаткування землі населених пунктів.
Зверніть увагу на особливості оподаткування земель:
курортних зон України;
на територіях та об’єктах історико-культурного призначення.
Збір за першу реєстрацію транспортного засобу.
За результатами вивчення нового матеріалу необхідно: скласти конспект за пропонованим планом і дати усні відповіді на питання для самоконтролю знань.
Питання для самоконтролю знань:
Перерахуйте основні елементи податку.
Що є об’єктом оподаткування збору за першу реєстрацію транспортного засобу?
Відмінність ставок збору для колісних транспортних засобів, суден.
База оподаткування для колісних транспортних засобів.
Особливості плати за землю в населених пунктах.
Платники плати за землю від результатів фінансово-господарської діяльності.
Чи залежить плата за землю від результатів фінансово-господарської діяльності суб’єкта?
Після вивчення матеріалу студент повинен знати: види податків, що відносять підприємства на собівартість; об’єкти оподаткування, що відносяться до галузі; базу оподаткування з плати за землю і збору за першу реєстрацію транспортного засобу.
Після вивчення матеріалу студент повинен вміти: користуватися ставками збору, розраховувати місячну і річну суми, плати за землю і збору за першу реєстрацію транспортного засобу.
6.2 Структура витрат, собівартість одиниці послуг, витрати на 1 грн. доходу
План
Структура витрат.
Собівартість одиниці послуг.
Витрати на гривню доходу.
Список використаних джерел:
Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса Текст: уч. пособие. / Ю.Ф. Волков. – Изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005, стор. 252-270.
Основні терміни і поняття: собівартість, структура витрат, собівартість одиниці послуг, витрати на 1 грн. доходу.
Методичні рекомендації
Структура витрат
Структура витрат – це групування витрат за окремими групами і ознаками, що виражається у відсотках.
Таблиця. Структура витрат за економічними елементами готелю «Мир» (за рік)
Показники |
Вартість, грн. |
Відсоток до разом |
|
154 |
15,4 |
|
172 |
17,2 |
|
52 |
5,2 |
|
345 |
34,4 |
|
278 |
27,8 |
Разом |
1001 |
100,00 |