Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Інструктивно-методичний матеріал до проведення практичної роботи № 3

з дисципліни «Діловодство»

для студентів денного відділення

спеціальності 5.14010102 «Ресторанне обслуговування»

Склала Барковська О.О.

Розглянуто і затверджено

на засіданні циклової

комісії товарознавчо-комерційних дисциплін

Протокол №___від________

Голова циклової комісії

__________ І.В. Губа

м.Миколаїв

2012р.

Інструкційна карта до практичної роботи № 3

з дисципліни «Діловодство»

спеціальності 5.14010102 «Ресторанне обслуговування»

Тема: Організаційно-розпорядчі документи.

Мета: формування навичок із складання організаційної документації: положення. посадової інструкції, правил внутрішнього розпорядку.

Забезпечення: зразки документів.

Хід роботи:

1. Завдання практичної роботи.

Ви працюєте керівником власного закладу ресторанного господарства - ресторану. Для здійснення організації, планування і координації діяльності ресторану Вам необхідно:

1. Розробити Правила внутрішнього трудового розпорядку (див. методичні рекомендації до завдання 1).

2. Розробити посадову інструкцію метрдотеля (див. методичні рекомендації до завдання 2).

3. Призначити відповідального за розробку Посадової інструкції офіціанта 5-го розряду.

4. Завдання підвищеної складності. Розробити посадову інструкцію офіціанта 5-го розряду.

2. Методичні рекомендації щодо виконання практичної роботи.

1. Для виконання завдання 1 ознайомтеся із зразком Правил внутрішнього трудового розпорядку (див. додаток 1), який є типовим. Для виконання завдання необхідно згадати реквізити даного виду документу.

2. Для виконання завдання 2 ознайомтеся із зразком Посадової інструкції адміністратора залу (див. додаток 2), який є типовим. Для виконання завдання необхідно згадати реквізити даного виду документу.

3. Додатки.

Додаток 1

ЗРАЗОК

Правил внутрішнього трудового розпорядку

1. Загальні положення

1.1. Відповідно до статті 43 Конституції України кожен має право на працю, що включає можливість заробляти собі на життя працею, яку він вільно обирає або на яку вільно погоджується.

Право на працю реалізується шляхом укладення між працівником i власником підприємства, установи, організації або уповноваженим ним органом чи фізичною особою, яка використовує найману працю (далі — роботодавець) трудового договору, за яким працівник зобов’язується виконувати роботу, визначену цим договором, з підляганням правилам внутрішнього трудового розпорядку, а роботодавець –– виплачувати працівникові заробітну плату i забезпечувати умови праці, необхідні для виконання роботи, передбачені законодавством про працю, колективним договором і угодою сторін.

1.2. Правила внутрішнього трудового розпорядку (далі –– Правила) мають на меті забезпечення чіткої організації праці, належних безпечних умов праці, підвищення її продуктивності та ефективності, раціональне використання робочого часу, зміцнення трудової дисципліни.

1.3. Трудова дисципліна забезпечується створенням роботодавцем необхідних організаційних та економічних умов для високопродуктивної праці, відповідальним i свідомим ставленням працівників до роботи, а також заохоченнями за сумлінну працю. До працівників, які порушують трудову дисципліну, в необхідних випадках застосовуються заходи дисциплінарного впливу.

1.4. Правила затверджуються зборами трудового колективу підприємства, установи, організації за поданням роботодавця і виборного органу профспілкової організації, а у разі його відсутності, іншими представниками, вільно обраними працівниками (далі –– представницький орган), відповідно до законодавства про працю та цих рекомендацій i є обов’язковими для виконання.